Ποια είναι τα οφέλη του σκόρδου και του μαϊντανού;

μαϊντανό στην κουζίνα για να προσθέσετε γεύση και γεύση σε σαλάτες ή μαγειρεμένα πιάτα, ίσως να μην γνωρίζετε ότι και οι δύο περιέχουν ωφέλιμα ορυκτά και βιταμίνες. Και οι δύο είναι μέρος της παραδοσιακής βοτανοθεραπείας, όπου οι επαγγελματίες τους συνιστούν να ενισχύσουν την υγεία και να θεραπεύσουν την ασθένεια. Η σύγχρονη επιστήμη δείχνει ότι το σκόρδο και ο μαϊντανός παρέχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά με δυνητικά σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνες και Ορυκτά

Και το σκόρδο και ο μαϊντανός παρέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, τις οποίες χρησιμοποιείτε για την παραγωγή κολλαγόνου και διατηρείτε τον συνδετικό σας ιστό σε καλή κατάσταση. Δέκα κλαδιά φρέσκου μαϊντανού περιέχουν περίπου 13 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης, ενώ τρία σκελίδες φρέσκου σκόρδου παρέχουν περίπου 3 χιλιοστόγραμμα. Ο μαϊντανός περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, έναν σημαντικό παράγοντα πήξης, με περίπου 160 μικρογραμμάρια βιταμίνης σε 10 κροτίδες. Και τα δύο βότανα παρέχουν επίσης ασβέστιο, το οποίο είναι σημαντικό για υγιή οστά και δόντια, με περίπου 15 χιλιοστόγραμμα σε τρία σκελίδες ή 10 κλαδάκια. Και οι δύο περιέχουν επίσης κάλιο, σημαντικό για τους υγιείς νεφρούς, με 55 και 36 χιλιοστόγραμμα σε αυτές τις ποσότητες μαϊντανό και σκόρδο, αντίστοιχα.

Υγιεινό σκόρδο

Τα σκελίδες σκόρδου περιέχουν αρκετά φυσικά φυτοθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης μιας αλλιίνης που μετατρέπεται σε αλικίνη όταν θρυμματίζονται τα σκελίδες. Η αλικίνη έχει αντιβιοτική δράση, σύμφωνα με τους ειδικούς του Κέντρου Καρκίνου Memorial Sloan-Kettering και μπορεί επίσης να βοηθήσει να διατηρηθεί το επίπεδο του αίματός σας χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης ή κακής χοληστερόλης σε ένα υγιές εύρος, καταστέλλοντας ένα ένζυμο που ονομάζεται HMG-CoA αναγωγάση στο ήπαρ σας που βοηθά στην παραγωγή χοληστερόλης. Το Allicin αναστέλλει επίσης τη συσσωμάτωση στοιχείων αίματος που ονομάζονται αιμοπετάλια που εμπλέκονται στον σχηματισμό θρόμβων και τείνει να μειώσει την αρτηριακή πίεση προκαλώντας χαλάρωση των μυών στα τοιχώματά σας, επιδράσεις που μπορούν να ωφελήσουν το κυκλοφορικό σας σύστημα και να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Χρήση και προφυλάξεις

Μπορείτε να προσθέτετε μαγειρευτά συχνά το μαϊντανό ή το σκόρδο ή να καταναλώνετε είτε βότανο ως συμπλήρωμα, διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Το εκχύλισμα σκόρδου σε ηλικία, το οποίο δεν έχει έντονη οσμή, είναι επίσης διαθέσιμο σε δισκία ή κάψουλες. Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι από φρέσκο ​​μαϊντανό, βυθίζοντας περίπου το ένα τέταρτο φλιτζάνι του βοτάνου σε ένα καλάθι έγχυσης που αναστέλλεται σε ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας γλυκαντικό ή χυμό λεμονιού ανάλογα με το γούστο σας. Τόσο το σκόρδο όσο και ο μαϊντανός θεωρούνται γενικά ασφαλή και χωρίς παρενέργειες. Ο μαϊντανός μπορεί να αυξήσει την ούρηση και δεν πρέπει να συνδυαστεί με διουρητικά φάρμακα, ενώ το σκόρδο θα μπορούσε να αλληλεπιδράσει με φάρμακα που αμβλύνουν το αίμα και άλλα φάρμακα. Συζητήστε τη χρήση του σκόρδου ή του μαϊντανού με το γιατρό σας για να αποφασίσετε εάν μπορεί να σας βοηθήσει.