Ποια προϊόντα περιέχουν κιτρικό οξύ;

φρούτα, όπως πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια και ασβέστιο, καθώς και άλλα είδη φρούτων, όπως ανανά και ντομάτες. Το κιτρικό οξύ προστίθεται συχνά σε προϊόντα για να τα γευθεί ξινή, να τα ζυμώσει ή να τα βοηθήσει να τα διατηρήσουν. Εάν έχετε δυσανεξία ή αλλεργία στο κιτρικό οξύ, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε μερικά από τα πιο κοινά προϊόντα που το περιέχουν, ώστε να μπορείτε να τα αποφύγετε καθώς εργάζεστε για να μειώσετε την πρόσληψη αυτού του οξέος.

Βίντεο της Ημέρας

Κονσέρβες

Πολλά τρόφιμα σε κονσέρβα περιέχουν προστιθέμενο κιτρικό οξύ επειδή βοηθούν στην επέκταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος καθώς και στη βελτίωση της γεύσης, σημειώνει η Lisa Rayner, συγγραφέας του "The Natural Resource Book: Ένας οδηγός για την κονσερβοποίηση στο σπίτι με τοπικά καλλιεργούμενα τρόφιμα που παράγονται με αειφόρο τρόπο και με δίκαιο εμπόριο". Ο Rayner προσθέτει ότι το κιτρικό οξύ συμβάλλει στη βελτίωση της ασφάλειας των κονσερβοποιημένων προϊόντων σας εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηριδίων στα τρόφιμα καθώς επίσης και μειώνοντας την πιθανότητα αλλοίωσης του προϊόντος πριν ανοίξει ή καταναλωθεί. Εάν μπορείτε να τα δικά σας τρόφιμα, θα πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ για να βοηθήσετε να παρατείνετε το χρονικό διάστημα που τα τρόφιμά σας θα παραμείνουν ασφαλή για φαγητό.

Αναψυκτικά

Το αιχμηρό δάγκωμα που παίρνετε συχνά από ένα αναψυκτικό οφείλεται συχνά στην προσθήκη κιτρικού οξέος. Τα πιο συνηθισμένα αναψυκτικά στα οποία βρίσκεται το κιτρικό οξύ είναι φρούτα, αναφέρουν οι David P. Steen και P.R. Ashurst, συγγραφείς των "ανθρακούχων αναψυκτικών: σύνθεση και παρασκευή". Το κιτρικό οξύ συμπληρώνει τη γεύση των περισσότερων φρούτων και αρωμάτων φρούτων και συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής των αναψυκτικών. Εάν δεν μπορείτε ή δεν θέλετε να καταναλώσετε κιτρικό οξύ, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ετικέτες των συστατικών στα αγαπημένα σας προϊόντα σόδας για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα που δεν περιέχει αυτό το οξύ.