Πηγές καρνοσίνης

Η καρνοσίνη σχηματίζεται από τον χημικό συνδυασμό δύο αμινοξέων, β-αλανίνης και ιστιδίνης. εμφανίζεται φυσικά σε ζώα και ανθρώπους και κυριαρχεί ιδιαίτερα στον εγκέφαλο και στα μυϊκά κύτταρα. Οι έρευνες δείχνουν ότι υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων καρνοσίνης και της διάρκειας ζωής, σύμφωνα με μια αναφορά στο "Δελτίο Πειραματικής Βιολογίας και Ιατρικής" του 2003. Η καρνοσίνη έχει αναζωογονητικές και αντιοξειδωτικές επιδράσεις στις κυτταρικές, πρωτεϊνικές, λιπιδικές και ϋΝΑ δομές και προστατεύει αυτές τις δομές από καταστροφικές ελεύθερες ρίζες. Η καρνοσίνη μπορεί να βρεθεί σε διάφορες πηγές τροφίμων και τα συμπληρώματα καρνοσίνης είναι ευρέως διαθέσιμα.

Βίντεο της Ημέρας

Κρέας

Το κρέας παρέχει την πιο άφθονη φυσική πηγή καρνοσίνης. Το βόειο κρέας περιέχει περίπου 1, 500 χιλιοστόγραμμα καρνοσίνης ανά λίβρα, σημειώνει Belitz, Grosh και Sheiberle, συγγραφείς της Χημείας Τροφίμων, και τα πουλερικά και το χοιρινό κρέας περιέχουν 2 000 χιλιοστόγραμμα καρνοσίνης ανά λίβρα. Η μέση ημερήσια πρόσληψη καρνοσίνης κυμαίνεται από 50 έως 250 χιλιοστόγραμμα, ανάλογα με την ποσότητα του βοδινού, του χοιρινού, των πουλερικών ή των ψαριών που καταναλώνει κάποιος, σημειώνει ο Dr. Michael T. Murray, συγγραφέας δεκάδων βιβλίων για την υγεία και τη διατροφή, στο DoctorOz. com. Ο Murray σημειώνει ότι οι πολλές θεραπευτικές διεκδικήσεις που έχουν γίνει σχετικά με την καρνοσίνη θα πρέπει να θεωρούνται σκεπτικώς δεδομένου ότι χρειάζεται περισσότερη κλινική έρευνα για την τεκμηρίωση και την επικύρωση αυτών των ισχυρισμών.

Ψάρια

Τα ψάρια είναι μια άλλη διαιτητική πηγή καρνοσίνης. Με όλο και περισσότερους ανθρώπους που επιδιώκουν χορτοφάγους ή βιγανιστικούς τρόπους ζωής, μπορεί να δοθεί περισσότερη έμφαση στη συμπλήρωση καρνοσίνης, σημειώνει το συμπλήρωμα ειδήσεων. Έχει αποδειχθεί ότι η συγκέντρωση της καρνοσίνης στο σώμα μειώνεται με την ηλικία μας, λέει η Ζωτική Ζώνη Υγείας, η οποία καθιστά την πρόσληψη καρνοσίνης επαρκής από τροφή ή συμπληρώματα καρνοσίνης, ένα σημαντικό θέμα για τους ηλικιωμένους. Επιπλέον, αν και η καρνοσίνη απορροφάται σε άθικτη μορφή, στο αίμα, υποβαθμίζεται εκτενώς, ειδικά σε άτομα που ασκούν τακτικά. Επομένως, οι αθλητές και οι φανατικοί της άσκησης θα πρέπει επίσης να εξασφαλίζουν επαρκή πρόσληψη καρνοσίνης.

Συμπληρώματα

Τα συμπληρώματα καρνοσίνης συνήθως παρέχουν από 100 έως 300 χιλιοστόγραμμα καρνοσίνης, σημειώνει ο Murray. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 300-600 χιλιοστογραμμάρια Σημαντική ζώνη υγείας. Επί του παρόντος, λαμβάνεται κυρίως ως συμπλήρωμα για τις αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητές του, σημειώνει τα συμπληρωματικά νέα. Για όλες τις προθέσεις και σκοπούς, η καρνοσίνη είναι ουσιαστικά μη τοξική και δεν υπάρχουν γνωστές μείζονες παρενέργειες ή ασυμβατότητες φαρμάκων. Σε δόσεις άνω του 1 γραμμαρίου, σημειώνει Ζωτική Ζώνη Υγείας, υπήρξαν μερικές αναφορές για μυϊκές συσπάσεις. Οι ανεπάρκειες καρνοσίνης είναι εξαιρετικά σπάνιες, αλλά η συμπλήρωση βοηθά να διασφαλιστεί ότι ένα ένζυμο που ονομάζεται καρνοσινάση είναι κορεσμένο με καρνοσίνη, το οποίο επιτρέπει την απελευθέρωση "ελεύθερης" καρνοσίνης στο σώμα.Όπως συμβαίνει με όλα τα συμπληρώματα, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε ιατρό πριν πάρετε καρνοσίνη.