Θρεπτικά συστατικά σε Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι ένα ευρέως καταναλωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που θεωρείται θρεπτικό "πυκνό". Θεωρείται ότι έχει υψηλή θρεπτική αξία επειδή έχει ένα ισορροπημένο θρεπτικό προφίλ που περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Σύμφωνα με το Συμβούλιο γαλακτοκομικών προϊόντων της Καλιφόρνιας, το απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους έχει υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών από το απλό γιαούρτι που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα. Γιαούρτι κάνει επίσης ένα νόστιμο σνακ, το οποίο το καθιστά ένα υγιεινό υποκατάστατο για σνακ σνακ που έχουν σχετικά μικρή θρεπτική αξία.

Βίντεο της Ημέρας

Ορυκτά

Το γιαούρτι περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο και κάλιο. Η US Food and Drug Administration ή USFDA, η ημερήσια τιμή για το ασβέστιο είναι 1.000 mg, με ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους που παρέχει 415 mg ασβεστίου. Οι ζωντανές καλλιέργειες που υπάρχουν σε ορισμένα γιαούρτια βελτιώνουν επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Το γιαούρτι μπορεί επίσης να αφομοιωθεί από τους περισσότερους ανθρώπους που είναι δυσανεξίας στη λακτόζη, οπότε μπορεί να τους παράσχει το απαραίτητο ασβέστιο. Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που είναι σημαντικό για τη μετάδοση των νευρικών παλμών, την σωστή μυϊκή λειτουργία και τη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας υγρών. Η ημερήσια τιμή USFDA για το κάλιο είναι 3, 500 mg. Σύμφωνα με το Ναρκωτικά. com, 6 oz. από απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους περιέχει 398 mg καλίου. Το γιαούρτι είναι επίσης πηγή των μετάλλων μαγνησίου, ψευδαργύρου και σιδήρου.

Η βιταμίνη Β-12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, είναι μια από τις οκτώ βιταμίνες που αποτελούν το σύμπλεγμα βιταμίνης Β. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι η συνθετική μορφή του Β-12 που βρίσκεται σε πολλά συμπληρώματα. Η κοβαλαμίνη υποστηρίζει τα επίπεδα ενέργειας, διεγείρει τη χρήση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών και διεγείρει την ανάπτυξη στα παιδιά. Η ημερήσια τιμή USFDA για τη βιταμίνη Β-12 είναι 6 μικρογραμμάρια. Το Συμβούλιο γαλακτοκομικών προϊόντων της Καλιφόρνια δηλώνει ότι ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους περιέχει 1. 37 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12. Γενικά, η βιταμίνη Β-12 βρίσκεται στα κρέατα, τα ψάρια και τα κρέατα οργάνων, έτσι ώστε το γιαούρτι θα μπορούσε να αποτελέσει πολύτιμη πηγή βιταμίνης για χορτοφάγους. Το γιαούρτι περιέχει επίσης βιταμίνες Β-2 και Β-5, επίσης μέλη του συμπλέγματος βιταμίνης Β.

Πρωτεΐνη

Ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους περιέχει 12 g πρωτεΐνης. Το ημερήσιο επίδομα USFDA για πρωτεΐνη είναι 50 g. Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την επισκευή και την αντικατάσταση των ιστών. Το σχετικά υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης στο γιαούρτι την καθιστά καλή επιλογή για χορτοφάγους.

Προβιοτικά

Τα περισσότερα γιαούρτια περιέχουν ενεργά στελέχη μικροοργανισμών. Ωστόσο, μερικοί ενισχύονται με προβιοτικά στελέχη. Τα προβιοτικά, όπως ο λακτοβάκιλλος και το acidophilus, θεωρούνται "καλά" βακτηρίδια επειδή μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία σας. Σύμφωνα με την HealthCastle. com, τα προβιοτικά μπορεί να βελτιώσουν τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών όπως οι βιταμίνες Β, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο, μεταξύ άλλων.Τα προβιοτικά μπορούν επίσης να προάγουν την ανάπτυξη υγιών βακτηριδίων στο λεπτό έντερο. Αυτό το δυνητικό όφελος είναι σημαντικό για άτομα που έχουν πάρει αντιβιοτικά, καθώς τα αντιβιοτικά καταστρέφουν τόσο τα «καλά» όσο και τα «κακά» βακτήρια. Όχι όλα τα γιαούρτια περιέχουν δραστικές καλλιέργειες, οπότε ψάξτε για "περιέχει δραστικές καλλιέργειες γιαουρτιού" στην ετικέτα.