Πολύ καλά από τους δαίμονες που προάγουν τη νόσο, ότι τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά είναι τα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά. απαραίτητη για την κατάλληλη δραστηριότητα των νεύρων, απορρόφηση βιταμινών, λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και υγιή κύτταρα. Τα τρόφιμα γενικά περιέχουν ένα μίγμα λιπών, αλλά επιλέγοντας τρόφιμα που είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη (συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων) αντί για trans και κορεσμένα λιπαρά συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου πολλών ασθενειών. Τα "καλά" λίπη μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Τα λιπαρά ωμέγα-3 μειώνουν τη φλεγμονή και τονώνουν το μεταβολισμό και τα μονοακόρεστα λίπη μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
Βίντεο της Ημέρας
Ψάρια Ψυχρού Νερού
![]()
->
Σαρδέλες στη σχάρα. Τα ψάρια του κρύου νερού είναι υψηλά σε μονοακόρεστα και ωμέγα-3 λιπαρά, καθιστώντάς τα μια εξαιρετική πηγή δύο σκληρών προς εύρεση "καλών λιπών. "Κάθε μερίδα αυτών των λιπαρών πακέτων ψαριών χιλιάδες χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3. Τα πιο συνηθισμένα παραδείγματα είναι ο σολομός, το σκουμπρί, η πέστροφα και ο τόνος. Άλλα ψάρια πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη και ωμέγα-3 περιλαμβάνουν σαρδέλες, αντσούγιες, μαύρο γάδο, μαύρο γάδο, χάλιμπατ, μύδια και στρείδια. Για όσους δεν απολαμβάνουν τη γεύση των ψαριών, τα συμπληρώματα ιχθυελαίου προσφέρουν έναν τόνο καλών λιπών. Το λάδι από συκώτι προέρχεται σχεδόν από το ένα τέταρτο των λιπαρών θερμίδων από μονοακόρεστα λίπη και από άλλα 23% από πολυακόρεστα λίπη. Πάνω από το 95 τοις εκατό των πολυακόρεστων λιπών σε συμπληρώματα ιχθυελαίου προέρχονται από καρδιακά υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Φυτικά Έλαια
->
![]()
Λάδι για σπόρους σταφυλιών. Τα φυτικά έλαια προσφέρουν επίσης μια υγιή λιπαρή εναλλακτική λύση στα κορεσμένα και υδρογονωμένα αντίστοιχα ζωϊκά και εργαστηριακά παράγωγά τους. Το έλαιο κάνναβης, το οποίο παράγει το 80 τοις εκατό της λιπαρής σύνθεσής του από πολυακόρεστα λίπη, έχει την υψηλότερη αναλογία "καλών λιπών" οποιουδήποτε φυτικού ελαίου σπόρου. Το έλαιο των σπόρων σταφυλιών έρχεται πίσω από κάνναβη, αποτελούμενο από 70% πολυακόρεστα λίπη. Το λιναρόσπορο παραδίδει το 58% των λιπών του μόνο από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό σύστημα διανομής για όλα τα καλά λίπη, παρέχοντας 73 και 11 τοις εκατό της λιπαρής σύνθεσης από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη αντίστοιχα, μαζί με 1, 644 mg ωμέγα-3 ανά φλιτζάνι. Το λάδι κανολών προσφέρει μια παρόμοια διάτρηση με καλό λίπος, ο λόγος του οποίου πέφτει ελαφρώς στην πλευρά των πολυακόρεστων λιπών. Το έλαιο canola παράγει οκτώ φορές το ωμέγα-3 ανά μερίδα ως ελαιόλαδο και δεν υποβαθμίζει (υδρογονώνεται) σε υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος.
Καρποί και σπόροι
->
Σπόροι Chia.Photo Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images
![]()
Τα καρύδια (συμπεριλαμβανομένων των φιστικιών) και οι σπόροι είναι μια εξαιρετική πηγή καλών λιπών. Τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους και τα φιστίκια προέρχονται από περισσότερο από το ήμισυ των λιπαρών θερμίδων τους από μονοακόρεστα λίπη. Τα καρύδια και οι σπόροι chia (οι ίδιοι που χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη ασαφών κατοικίδιων ζώων από τερακότα) είναι εξαιρετικά πλούσια σε ωμέγα-3 λίπη. Οι ηλιανθόσποροι, οι σπόροι σουσάμι και κολοκύθας καθώς και τα καρύδια Βραζιλίας προσφέρουν ισορροπία τόσο των πολυ- όσο και των μονοακόρεστων λιπών. Τα έλαια που προέρχονται από όλα αυτά τα καρύδια και τους σπόρους είναι παρομοίως πλούσια σε "καλά" λίπη.
Οφέλη για την υγεία
->
Υψηλές τιμές χοληστερόλης στο αίμα. Σύμφωνα με την American Heart Association, η κατανάλωση ακόρεστων λιπών στη θέση του κορεσμένου τύπου μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί ο κίνδυνος υψηλής χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην αθηροσκλήρωση, την καρδιακή νόσο και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Υποδηλώνει ότι το 25 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων που καταναλώνετε κάθε μέρα μπορεί να προέρχεται από λίπος, αλλά η πλειονότητα αυτών των λιπών θα πρέπει να είναι ακόρεστα.
![]()
