Είναι το φυστικοβούτυρο υψηλής χοληστερόλης;

Το φυστικοβούτυρο είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφής. Απαιτείται να περιέχει τουλάχιστον 90 τοις εκατό φιστίκια, περιλαμβάνει περισσότερες από 30 βιταμίνες και μέταλλα. Το φυστικοβούτυρο δεν περιέχει χοληστερόλη ή trans-λιπαρά, σύμφωνα με το National Peanut Board. Στην πραγματικότητα, οι μελέτες δείχνουν ότι το φυστικοβούτυρο μπορεί ακόμη και να βελτιώσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.

Βίντεο της Ημέρας

Ιστορία

Κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, το φυστίκι "χυλό" έγινε πρωτεϊνικό βασικό για τους στρατιώτες. Στα τέλη της δεκαετίας του 1890, ένας γιατρός του Σαιντ Λούις έκανε μια πάστα φυστικοβούτυρου ως εύκολη πηγή πρωτεϊνών για τους ηλικιωμένους ασθενείς με κακά δόντια. Την ίδια στιγμή, ο μεγιστάνας των δημητριακών, Δρ John Harvey Kellogg, κατέθεσε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το "βούτυρο καρύδι" που έκανε για να παρέχει πρωτεΐνη στους ασθενείς του.

Το 1908, η εταιρεία Krema Nut Company στο Columbus, Ohio, άρχισε να πωλεί το φυστικοβούτυρο και συνεχίζει μέχρι σήμερα. Οι δημοφιλείς μάρκες Peter Pan και Skippy προέρχονταν από τη δεκαετία του 1920 και του '30, αντίστοιχα.

Η σύνθεση των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, φυτικών ινών και άλλων βιοδραστικών συστατικών μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Πενσυλβανίας με επικεφαλής τον Penny M Kris-Etherton και δημοσιεύθηκε στο τεύχος Δεκεμβρίου του 1999 της «American Journal of Clinical Nutrition.»

Η μελέτη συνέκρινε μια δίαιτα υψηλή σε μονοακόρεστα λίπη με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και με μέση υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα άτομα με τα υψηλά επίπεδα "κακής" χοληστερόλης παρουσίασαν τη μεγαλύτερη πτώση ενώ στη διατροφή με μονοακόρεστα λιπαρά. Τα "καλά" επίπεδα χοληστερόλης τους παρέμειναν τα ίδια, σε αντίθεση με αυτά της δίαιτας χαμηλών λιπαρών.

Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη μείωσε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 21% σε σύγκριση με τη μέση αμερικανική διατροφή.

Χοληστερόλη

Το σώμα σας δημιουργεί τόσο "καλή" HDL όσο και "κακή" χοληστερόλη LDL. Η HDL χοληστερόλη προστατεύει τις αρτηρίες σας από το να φράσσονται από τη χοληστερόλη LDL. Δεν υπάρχει αρκετή HDL χοληστερόλη ή υπερβολική LDL που μπορεί να σας βάλει σε κίνδυνο καρδιακής προσβολής, καρδιαγγειακής νόσου ή εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με την American Heart Association. Περίπου τα τρία τέταρτα της χοληστερόλης στο σώμα σας προέρχεται από το ήπαρ και άλλα κύτταρα, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από τη λήψη ζωικών προϊόντων, το μόνο φαγητό που περιέχει στην πραγματικότητα χοληστερόλη.

Οδηγίες

Μερικοί τρόποι για να βοηθήσετε στη διαχείριση της χοληστερόλης στο αίμα περιλαμβάνουν την τακτική άσκηση και την κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής με περιορισμένα trans λιπαρά. Αυτό περιλαμβάνει την κατανάλωση μικρότερων μερίδων κρέατος και τυριών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και την κατανάλωση καλής ποικιλίας φρούτων, λαχανικών, σιτηρών, ψαριών και όσπριων. Τα αράπικα φιστίκια, που θεωρούνται όσπρια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ίνες και αντιοξειδωτικά.

Τρόποι για να απολαύσετε το φυστικοβούτυρο

Διαδώστε το φυστικοβούτυρο σε μια τορτίγια ολόκληρης σίτου ή pita, την οποία μπορείτε να τυλίξετε.

Πετάξτε μια μπανάνα κατά μήκος στο μισό, απλώστε με το φυστικοβούτυρο και κλείστε.

Κόψτε ένα μήλο και απλώστε το φυστικοβούτυρο πάνω του.

Βυθίστε φέτες λαχανικά σε φυστικοβούτυρο.

Προσθέστε το φυστικοβούτυρο στο πρωινό σας.