Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα για ανεπάρκεια σιδήρου και αναιμία

Ο σίδηρος βοηθά το σώμα να παράγει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που έχουν έλλειψη σιδήρου συχνά αισθάνονται αδικαιολόγητη κόπωση. Εάν υπάρχει υποψία έλλειψης σιδήρου, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο αποτελούν μέρος της διατροφής και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. ο χαμηλός σίδηρος μπορεί να αποτελεί σύμπτωμα άλλων προβλημάτων υγείας. Τρώτε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C για να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου, αναφέρει «χορτοφάγους».

Βίντεο της Ημέρας

Ψάρια και θαλασσινά

Μερικά ψάρια και θαλασσινά μπορούν να προσφέρουν πλούσιες πηγές σιδήρου. Οι μύδια, τα στρείδια και τα ψάρια περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου αιμέ. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, τα στρείδια περιέχουν 4,5 mg σιδήρου ανά μερίδα και η χάλιμπατ περιέχει 0,9 mg σιδήρου ανά μερίδα.

Το σίδηρο Heme είναι η μορφή σιδήρου που απορροφάται και συντηρείται πιο εύκολα στο σώμα. Ένα άτομο με ανεπάρκεια σιδήρου ή αναιμία θα πρέπει να τρώει λιγότερα ψάρια ή θαλασσινά από άλλες τροφές πλούσιες σε σίδηρο, επειδή αυτές περιέχουν τον καλύτερο τύπο σιδήρου σε υψηλές ποσότητες.

Κρέατα οργάνων

Τα κρέατα που προέρχονται από τα συκώτια των κοτόπουλων, των χοίρων και των αγελάδων προσφέρουν σημαντικές πηγές σιδήρου heme, σημειώνει η κλινική Cleveland. Για παράδειγμα, μια μερίδα από συκώτι κοτόπουλου περιέχει 12,8 mg σιδήρου, αναφέρει το NIH.

Αν και αυτά τα κρέατα οργάνων είναι πλούσιες πηγές σιδήρου, τα καταναλώνετε με μέτρο λόγω των υψηλών ποσοτήτων κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων. Ως εκ τούτου, αυτά τα κρέατα είναι πλούσια σε σίδηρο και μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να ξεπεράσει μια έλλειψη σιδήρου, αλλά αν το άτομο διατρέχει κίνδυνο για καρδιακή νόσο, τα κρέατα οργάνων μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή.

Ξηροί καρποί, σπόροι και φασόλια

Οι φυτικές πρωτεΐνες, όπως καρύδια, σπόροι και φασόλια, προσφέρουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου. Σύμφωνα με το NIH, ανά μερίδα μαύρα φασόλια περιέχουν 3,6 mg σιδήρου, τα φασόλια περιέχουν 5. 2 mg σιδήρου και οι βρασμένες σόγια περιέχουν 8. 8 mg σιδήρου.

Αυτά τα πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα περιέχουν σημαντικές ποσότητες μη σιδηρούχων μετάλλων. Σύμφωνα με τους "χορτοφάγους", ο μη σιδηρούχος σίδηρος, ενώ είναι καλός για το σίδηρο, πρέπει να καταναλώνεται σε υψηλότερες ποσότητες, επειδή δεν απορροφάται ή διατηρείται τόσο εύκολα στον οργανισμό. Οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώσουν μια ποικιλία από διαφορετικά καρύδια, σπόρους και φασόλια όπως το φυστικοβούτυρο, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τις φακές και τους σπόρους κολοκύθας για να πάρουν υψηλό σίδηρο. Επίσης, οι φυτικές πηγές σιδήρου περιέχουν λιγότερες θερμίδες και υγιή λίπη. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή για ένα πρόσωπο που παλεύει με βάρος ή σε κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.

Ενισχυμένα προϊόντα

Λόγω του υψηλού κινδύνου ανεπάρκειας σιδήρου που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πολλά δημητριακά, ψωμιά και ζυμαρικά έχουν εμπλουτιστεί με σημαντικές ποσότητες σιδήρου. Το NIH αναφέρει ότι 100 τοις εκατό δημητριακά εμπλουτισμένα με σίδηρο περιέχουν 18 mg σιδήρου.

Εκτός από τις πλούσιες ποσότητες σιδήρου, οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμιά και ζυμαρικά που έχουν εμπλουτιστεί. αυτό θα παράσχει επίσης μια σημαντική ποσότητα ινών, η οποία είναι σημαντική για τη γενική υγεία.

Πράσινα Φυλλώδη Λαχανικά

Τα λαχανικά, όπως το σπανάκι και το καλαμπόκι, τα οποία έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και έχουν μεγάλα φύλλα, μπορούν να παράσχουν πηγές ποιότητας σιδήρου. Το NIM αναφέρει ότι μια μερίδα βρασμένου σπανάκι παρέχει 3,2 mg σιδήρου. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν το μη λαϊκό σίδηρο με βάση τα λαχανικά, αλλά αυτά τα λαχανικά παρέχουν επίσης πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας.

Βόειο κρέας

Τα προϊόντα με βάση το βόειο κρέας περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Σύμφωνα με το NIH, το βόειο κρέας περιέχει 3mg σιδήρου ανά μερίδα. Όταν εξετάζετε το βόειο κρέας ως πλούσια πηγή σιδήρου, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το βόειο κρέας είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και θερμίδες. Ως εκ τούτου, το βόειο κρέας μπορεί να μην είναι η καλύτερη πηγή σιδήρου για άτομα που είναι υπέρβαρα ή κινδυνεύουν από καρδιακές παθήσεις.