Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ινσουλίνη

Η American Heart Association δεν προτείνει δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως οι δίαιτες Atkins, Protein Power και Stillman, περιορίζουν σε μεγάλο βαθμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας εστιάζοντας στην πρόσληψη πρωτεϊνών. Η υψηλή διατροφική πρωτεΐνη έχει επιβλαβείς επιδράσεις στο μεταβολισμό της γλυκόζης, προωθώντας την αντίσταση στην ινσουλίνη. Η αντίσταση στην ινσουλίνη μειώνει την ικανότητα του σώματος να ανταποκρίνεται και να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη που παράγει. Αυτή η ανικανότητα οδηγεί σε ανωμαλίες της γλυκόζης του αίματος.

Βίντεο της Ημέρας

Ινσουλίνη

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη μείωση της γλυκόζης του αίματος. Όταν τα επίπεδα γλυκόζης αυξάνονται στο αίμα, η ινσουλίνη διεγείρει την πρόσληψη της περίσσειας γλυκόζης από τα κύτταρα του ήπατος και των μυών. Τα κύτταρα χρησιμοποιούν την αποθηκευμένη γλυκόζη ως παροχή ενέργειας. Οι διατροφικές αλλαγές στον λόγο υδατανθράκων προς πρωτεΐνες προκαλούν αλλαγές στη ρύθμιση της γλυκόζης, όπως δείχνουν οι Donald K. Layman και συνεργάτες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό "Human Nutrition and Metabolism" 2003. Συνεπώς, οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες επηρεάζουν τα επίπεδα ινσουλίνης στο σώμα.

Είδη Διατροφικών Πρωτεϊνών

Υπάρχουν τρεις τρόποι διατροφής στις ανθρώπινες δίαιτες - πρωτεΐνες κρέατος, πρωτεΐνες γαλακτοκομικών και φυτικές πρωτεΐνες. Όλοι οι τύποι πρωτεϊνών δεν επηρεάζουν την ινσουλίνη με τον ίδιο τρόπο. Μελέτες σχετικά με το αυξημένο διαιτητικό γάλα ή την αύξηση της διατροφικής ζωικής πρωτεΐνης έχουν δείξει αυξημένη συχνότητα εμφάνισης ανθεκτικότητας στην ινσουλίνη στα παιδιά. Άλλοι τύποι πρωτεϊνών, όπως η σόγια ή τα άπαχα ψάρια, μειώνουν την ανταπόκριση της ινσουλίνης. Η βελτίωση της χοληστερόλης είναι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα της πρωτεΐνης ψαριών. Οι μεταβολές στις πηγές πρωτεΐνης, παρά στις ποσότητες πρωτεϊνών, αντιπροσωπεύουν μια ασφαλέστερη διατροφική επιλογή.

Απαιτούμενη πρωτεΐνη

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ή RDA για πρωτεΐνες στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 0,8 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους σε ενήλικες. Συνιστάται τα παιδιά να καταναλώνουν μόνο 9 έως 20 γραμμάρια ημερησίως, ενώ οι ενήλικες χρειάζονται 34 έως 46 γραμμάρια ημερησίως. Το συνιστώμενο RDA για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες αυξάνεται στα 71 γραμμάρια ανά ημέρα. Σύμφωνα με το σωματικό βάρος, τα παιδιά χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη ανά κιλό, επειδή κατασκευάζουν νέους ιστούς σώματος. Μια τυπική αμερικανική δίαιτα παρέχει περισσότερο από το RDA.

Υψηλή πρωτεΐνη και διαβήτης

Ο διαβήτης εμφανίζεται όταν υπάρχει υπερβολική ποσότητα γλυκόζης στο αίμα και δεν γίνεται αρκετή ινσουλίνη για να το αφαιρέσετε ή το σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη που γίνεται. Οι παρατεταμένες δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυξάνουν τα αμινοξέα που υπάρχουν στο αίμα, τα οποία επηρεάζουν την ισορροπία γλυκόζης. Οι μακροχρόνιες δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε υγιή άτομα προκαλούν υψηλή έκκριση ινσουλίνης με διέγερση γλυκόζης και ανεπιθύμητη παραγωγή γλυκόζης από το ήπαρ. Στους διαβητικούς, υπερβολική πρωτεΐνη μειώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και προκαλεί επίσης αυξημένη ινσουλίνη που παράγεται από το ήπαρ. Και τα δύο παραδείγματα δείχνουν προβληματικές αποκρίσεις σε δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης.

Σκέψεις

Πολλές δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπών από ζωικές πρωτεΐνες. Τέτοιες λιπαρές ουσίες αυξάνουν τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας ή την LDL, η οποία είναι η «κακή» χοληστερόλη. Τα υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επίσης, οι υψηλές διαιτητικές ζωικές πρωτεΐνες προκαλούν αυξημένη παραγωγή ούρων, η οποία απομακρύνει από το σώμα σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, όπως το ασβέστιο. Το σώμα χάνει κατά μέσο όρο 1,75 mg ασβεστίου για κάθε 1 g κατεγόμενης ζωικής πρωτεΐνης και οι καταθέσεις ασβεστίου που συγκρατούνται στα νεφρά παράγουν επώδυνες νεφρικές πέτρες.