Τροφική δηλητηρίαση

Η δηλητηρίαση των τροφίμων, η οποία ονομάζεται επίσης ασθένεια που μεταδίδεται με τροφή, συμβαίνει όταν ένα άτομο που καταναλώνει καπέλο tfood έχει μολυνθεί από έναν μολυσματικό οργανισμό. Αυτοί οι μολυσματικοί οργανισμοί μπορεί να περιλαμβάνουν βακτήρια, ιούς, παράσιτα και τοξίνες. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων σημειώνουν ότι υπάρχουν περίπου 76 εκατομμύρια περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο.

Βίντεο της Ημέρας

Αιτία

Η πιο κοινή αιτία δηλητηρίασης από τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά είναι η διασταυρούμενη μόλυνση, η οποία ορίζεται από το MayoClinic. όπως η μεταφορά επιβλαβών οργανισμών από τη μια επιφάνεια στην άλλη. Τα ακατέργαστα φρούτα και λαχανικά συχνά μολύννονται όταν αγγίζουν επιφάνειες που έχουν προηγουμένως κρατήσει κρέας ή όταν ένα πρόσωπο αγγίζει το προϊόν με άπλυτα χέρια. Επειδή τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά δεν υποβάλλονται σε καμία διαδικασία μαγειρέματος, οι μολυσματικοί οργανισμοί που τα μολύνουν μπορούν να ευδοκιμήσουν και να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.

Τύποι

Υπάρχουν πολλοί μολυσματικοί οργανισμοί που μπορούν να μολύνουν ωμά φρούτα και λαχανικά και να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους από αυτούς τους μολυσματικούς οργανισμούς είναι τα βακτήρια Shigella και Noroviruses. Η ηπατίτιδα A, η Giardia lamblia και ο ροταϊός μπορούν επίσης να εισβάλουν σε ακατέργαστα προϊόντα και να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Περιστασιακά, η σαλμονέλα και η E. coli από πηγές κρέατος φτάνουν στα ωμά φρούτα και λαχανικά.

Θεραπεία

Η Medline Plus σημειώνει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν από δηλητηρίαση τροφής χωρίς ιατρική παρέμβαση. Ο στόχος της θεραπείας για τροφική δηλητηρίαση είναι η αναπλήρωση των υγρών σε μια προσπάθεια αποφυγής της αφυδάτωσης. Το νερό ή οι λύσεις χωρίς ηλεκτρολύτες είναι ο καλύτερος τρόπος για την αντικατάσταση χαμένου υγρού. Εάν η διάρροια είναι υπερβολική, ενδέχεται να χρειαστούν ενδοφλέβιες λύσεις ηλεκτρολυτών.

Πρόληψη

Υπάρχουν διάφορα βήματα που μπορεί να κάνει κάποιος για να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης τροφικής δηλητηρίασης από ωμά φρούτα και λαχανικά. Ένα σημαντικό βήμα είναι να πλυθούν καλά τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά πριν από την κατανάλωση. Οι βούρτσες λαχανικών και τα διαλύματα πλύσης είναι διαθέσιμα για πιο καθαρό καθαρισμό.

Ένας άλλος τρόπος να μειωθούν οι πιθανότητες τροφικής δηλητηρίασης είναι να διατηρηθούν τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά ξεχωριστά από τα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν μόλυνση, όπως το ωμό κρέας.Χρησιμοποιήστε χωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια κατά την προετοιμασία φαγητού.