Τα καστανά φύκια προκαλούν απώλεια βάρους;

Τα φύκια, ένα είδος λαχανικών, τρώγονται σε όλο τον κόσμο. Κοινή στην ασιατική κουζίνα καθώς και κατά μήκος των ακτών της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης, αποξηραμένα ή φρέσκα φύκια διατίθενται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και ασιατικά παντοπωλεία. Υπάρχουν πολλοί τύποι καφέ φύκια, μερικά από τα οποία μπορείτε να φάτε με ασφάλεια και να ενσωματώσετε σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.

Βίντεο της ημέρας

Ορισμός καφέ φύκια

Το μεγαλύτερο μέρος των καφέ φύλλων που θα συναντήσετε στο μπακάλικο είναι το φύτρωμα, ένα από τα πιο συχνά καταναλωμένα φύκια. Τα καστανά φύκια φαίνονται πολύ φυτικά, είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα κόκκινα ή τα πράσινα φύκια και ονομάζονται έτσι λόγω του χρώματος τους. Δεν έχουν ρίζες αλλά έχουν μεγάλα βρώσιμα φύλλα. Το Kelp καταναλώνεται ως λαχανικό της θάλασσας σε δίαιτες ασιατικής και υγιεινής διατροφής, αλλά είναι επίσης το αρχικό συστατικό για παχυντές τροφίμων και άλλα πρόσθετα.

Χαμηλά σε θερμίδες

Το Kelp είναι φυσικά χαμηλό σε θερμίδες, με μια μερίδα 2 κουταλιών που περιέχει μόνο 4 θερμίδες ανά μερίδα, 0,17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,1 γραμμάριο ίνας. Τα καστανά φύκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του βοείου κρέατος για τη δημιουργία θρεπτικών γευστικών αποθεμάτων ή για την προσθήκη χύμα στις σούπες λαχανικών. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιήσατε 1/2 φλιτζάνι φύκια αντί για 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά σε σούπα λαχανικών μια φορά την εβδομάδα για ένα χρόνο, θα εξοικονομήσετε αρκετές θερμίδες για να χάσετε 1 λίβρα το χρόνο, ακόμη και χωρίς άλλες αλλαγές στο πρόγραμμα διατροφής και άσκησης.

Φουκοξανθίνη και απώλεια βάρους

Τα καστανά φύκια, όπως η φύκια, περιέχουν φυσικά φουκοξανθίνη, που μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος και απώλεια λίπους. Ένα τεύχος του 2010 για τον «διαβήτη, την παχυσαρκία και τον μεταβολισμό» περιελάμβανε μια ανθρώπινη μελέτη σε παχύσαρκες γυναίκες που διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση φουκοξανθίνης από καστανά φύκια, σε συνδυασμό με το έλαιο σπόρων ροδιού, οδήγησε σε χαμηλότερο σωματικό βάρος μεταξύ των εξεταζομένων ατόμων. Τα εξεταζόμενα άτομα που κατανάλωσαν τα φύκια και το μείγμα λαδιού παρουσίασαν επίσης μείωση στη συνολική περιφέρεια της μέσης, την περιεκτικότητα σε λιπώδη ήπαρ, την περιεκτικότητα σε σωματικό λίπος και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Επίσης, οδήγησε σε βελτιωμένη ηπατική λειτουργία. Ενώ τα αποτελέσματα ήταν πολλά υποσχόμενα, αυτή η μελέτη δεν ερεύνησε την επίδραση της φουκοξανθίνης μόνος, οπότε δεν είναι αποδεδειγμένο βοήθημα απώλειας βάρους.

Φαγητό Kelp

Ενώ τα εκχυλίσματα φύκια μπορούν να βρεθούν σε μια σειρά από επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε στο σπίτι για να τα φάτε ολόκληρα. Η πιο συνηθισμένη μορφή διαθέσιμης kelp είναι η kombu. Συχνά πωλείται ως ένα επίπεδο, αποξηραμένο φύλλο με σκούρο πράσινο και καφέ χρώματος, το kombu χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό για τη σούπα miso και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φρέσκες σαλάτες. Αποξηραμένη φύκια είναι επίσης αλεσμένη σε σκόνη για να κάνουν noodles φύκια, τα οποία περιέχουν την πλήρη θρεπτική αξία και τα οφέλη ολόκληρης της φύτρου. Kelp noodles χρησιμοποιούνται συνήθως στην κορεατική κουζίνα και έχουν ελαφριά γεύση και ελαστική υφή.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των κανονικών σίτου ή ρύζι noodles σε πιάτα.