Η αλκαλική φωσφατάση ή η ALP είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος. Τα οστά, το ήπαρ και οι χοληφόροι πόροι συνήθως περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις ALP από τους άλλους ιστούς του σώματος. Τα κανονικά επίπεδα ALP κυμαίνονται από το χαμηλό των 44 διεθνών μονάδων ανά λίτρο έως το υψηλό των 147 διεθνών μονάδων ανά λίτρο, σύμφωνα με το MedlinePlus. Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ALP, τα οποία μπορεί να έχουν επίδραση στα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος ALP.
Βίντεο της Ημέρας
Τρόφιμα Πλούσια σε Ψευδάργυρο
![]()
->
Τρώτε τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο όπως κοτόπουλο και κάσιους. Οφθαλμολογία: olgakr / iStock / Getty Images
Τα βέλτιστα επίπεδα ALP στο αίμα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση υγιών οστών. Για να αξιολογηθεί ο ρόλος του ψευδαργύρου στην παραγωγή και δραστηριότητα ALP, μια ομάδα ερευνητών της Νότιας Κορέας και της Σκωτίας διενήργησε μια μελέτη σε ζώα για να μετρήσει την επίδραση της ανεπάρκειας ψευδαργύρου στη δραστηριότητα ALP σε εργαστηριακούς αρουραίους. Σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύτηκαν στο τεύχος του καλοκαιριού του 2007 με θέμα «Έρευνα και πρακτική για τη διατροφή», κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο ψευδάργυρος είναι κρίσιμος παράγοντας για την εξασφάλιση των επιπέδων της παραγωγής ALP και της δραστηριότητας που απαιτείται για να διατηρούνται υγιή τα οστά. Τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν στρείδια, καβούρια Dungeness, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, κοτόπουλο και γαλοπούλα από σκούρο κρέας, φρούτα, γιαούρτι, γάλα, κάσιους και ψητά φασόλια, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling.
Λίπη και Λάδια
![]()
->
Το καλαμπόκι και το έλαιο καρύδας μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ALP στο αίμα. Οι ινδοί ερευνητές διεξήγαγαν μια μελέτη σε ζώα για να προσδιορίσουν ποια επίδραση, εάν υπήρχε, η κατανάλωση διαφόρων φυτικών και ιχθυελαίων είχε επίπεδα ALP στον ορό. Σε ένα άρθρο του περιοδικού "Digestive Diseases and Sciences" του Μαρτίου 2007, ανέφεραν ότι η απελευθέρωση της ALP στην κυκλοφορία του αίματος των εργαστηριακών αρουραίων φαίνεται να ποικίλλει σε σχέση με τη σύνθεση των λιπαρών οξέων στα διάφορα έλαια που εξετάστηκαν. Το λάδι από συκώτι γάδου παράγει το υψηλότερο επίπεδο έκλυσης ALP στα πειραματόζωα. Ωστόσο, άλλα έλαια, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού και του ελαίου καρύδας, συμβάλλουν επίσης στην αύξηση των επιπέδων ALP στο αίμα.
Τρόφιμα Υψηλά σε Φώσφορο
->
![]()
Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για το ανθρώπινο σώμα. Photo Credit: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images
Παρουσιάζοντας σε κάθε κύτταρο του σώματος και απαραίτητο στα υγιή οστά, ο φωσφόρος αποτελεί το 1% του βάρους του ανθρώπινου σώματος, σύμφωνα με το MedlinePlus. Είναι επίσης ένα βασικό στοιχείο στη σύνθεση του ALP. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φωσφόρο είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων ALP. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν το απλό μη βουτυρό γιαούρτι, το αποβουτυρωμένο γάλα, το μοτσαρέλα, τα αυγά, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το χάλιμπατ, τον σολομό, τη γαλοπούλα, το ψωμί ολικής αλέσεως, τους ξηρούς καρπούς, τις φακές και τα ανθρακούχα ποτά κολά, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling.
Β-12 πλούσια τρόφιμα
->
![]()
Τα πλούσια σε βιταμίνη Β-12 τρόφιμα περιλαμβάνουν τα μύδια, το βόειο κρέας και τα αυγά. Η έρευνα του 1996 από ερευνητές της νοτιοκορεατικής ενδοκρινολογίας υπογράμμισε τη σημασία της βιταμίνης Β-12 για τη διατήρηση υγιών επιπέδων ALP και δραστηριότητας. Η μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Δεκεμβρίου του 1996 για το «Metabolism», κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η βέλτιστη διαιτητική πρόσληψη Β-12 αύξησε την παραγωγή ALP και τη δραστηριότητα σε ανθρώπινα στρωματικά οστεοπαραγοντικά κύτταρα μυελού των οστών και σε οστεοβλαστικά κύτταρα. Το Ινστιτούτο Linus Pauling λέει ότι τα τρόφιμα πλούσια σε B-12 περιλαμβάνουν τα μύδια, τα μύδια, τα καβούρια, τον σολομό, το rockfish, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, την γαλοπούλα, τα αυγά, το αποβουτυρωμένο γάλα και το τυρί brie.
