Κιτρικό οξύ σε λεμόνια

Τα λεμόνια είναι ένα υγιές εσπεριδοειδών γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα, κιτρικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Λόγω της ξινή γεύση και της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, τα λεμόνια προστίθενται συνήθως σε ποτά ή τρόφιμα, ειδικά ψημένα επιδόρπια. Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται επίσης συνήθως στο μαγείρεμα για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός φρούτων σε φέτες, όπως τα μήλα και οι μπανάνες.

Βίντεο της ημέρας

Περιγραφή εγκατάστασης

Τα αληθινά λεμόνια έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και μεγαλώνουν σε μήκος περίπου 2,5 έως 4,5 ίντσες. Το δέντρο μπορεί να είναι από 10 πόδια έως 20 πόδια ψηλά με αιχμηρά αγκάθια στα κλαδιά, τα οποία συνήθως δεν υπάρχουν στα εμπορικά υβρίδια. Τα λεμονιές απαιτούν ζεστά κλίματα για να αναπτυχθούν, καθώς οι θερμοκρασίες 29 βαθμών Φαρενάιτ ή κάτω μπορούν να σκοτώσουν όλα τα λουλούδια και τα φρούτα και ενδεχομένως να βλάψουν το δέντρο. Τα αληθινά λεμόνια πιστεύεται ότι προέρχονται από τη βορειοδυτική Ινδία, αλλά καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, όπου το κλίμα και οι εδαφολογικές συνθήκες είναι επαρκείς.

Ποικιλίες

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες λεμονιών που καλλιεργούνται. Πολλοί είναι διασταυρώσεις και μπορούν να ποικίλουν σε μέγεθος και χρώμα. Ο Armstrong είναι φυσικά ακατάλληλος και ανακαλύφθηκε στην Καλιφόρνια. Το Berna είναι ένα ισπανικό λεμόνι που ωριμάζει το χειμώνα και έχει πολύ λίγους σπόρους. Υπάρχουν διάφοροι τύποι από την Ιταλία και περιλαμβάνουν τη Γένοβα, την Femminello Ovale, την Bearss και την Santa Teresa. Ένα από τα πιο δημοφιλή λεμόνια είναι το Meyer, το οποίο πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα πορτοκάλι λεμονιού και μανταρινιού.

Το κιτρικό οξύ είναι μια ένωση που θεωρείται ασθενής και βρίσκεται σε φρούτα, όπως λεμόνια, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Το κιτρικό οξύ που βρίσκεται στα λεμόνια και τα limes είναι πολύ πιο άφθονο από αυτό των γκρέιπφρουτ και των πορτοκαλιών. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, ο φρέσκος χυμός από λεμόνια περιέχει 1. 44 γρ. Κιτρικού οξέος ανά ουγγιά και συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού περιέχει 1.10 γρ. Ανά ουγγιά.

Τα διατροφικά δεδομένα για το χυμό λεμονιού

Τα λεμόνια είναι γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ, αλλά παρέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα αρκετών βιταμινών και μετάλλων. Ένα 1-φλιτζάνι σερβίς ωμού χυμού λεμονιού παρέχει 61 θερμίδες και μηδενικό λίπος. Θα προσφέρει επίσης 0,9 g πρωτεΐνης, 48,8 IU βιταμίνης Α, 112 mg βιταμίνης C, 0,4 mg βιταμίνης Ε, 0,1 mg θειαμίνης, 0,2 mg νιασίνης, 0. 1 mg βιταμίνης Β-6, 31. 7 mg φολικού, 0.3 mg παντοθενικού οξέος και 12. 4 mg χολίνης. Αυτός ο ίδιος χυμός θα σας δώσει επίσης 17. 1 mg ασβεστίου, 0. 1 mg σιδήρου, 14. 6 mg μαγνησίου, 14. 6 mg φωσφόρου, 303 mg καλίου, 2. 4 mg νατρίου, 0. 1 mg ψευδαργύρου, 0,1 mg χαλκού και 0,2 mcg σεληνίου.

Οφέλη για την υγεία

Τα λεμόνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία παρέχει αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι πολύτιμα για το σώμα καθώς θα επιτεθούν και θα σκοτώσουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο και βλάπτουν τα αιμοφόρα αγγεία.Τα λεμόνια περιέχουν επίσης limonoids, τα οποία είναι σε θέση να αποτρέψουν ορισμένους καρκίνους, όπως το δέρμα, το στόμα, το στήθος και το κόλον.