Διατροφή αυγών κοτόπουλου

Τα αυγά κοτόπουλου είναι συχνά κακοήθη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη. Αλλά αυτές οι φθηνές πηγές πρωτεΐνης προσφέρουν πραγματικά τρομερή διατροφή και μπορούν να παίξουν ρόλο σε μια υγιεινή διατροφή. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ή να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες, πουτίγκες, παγωτά και κατσαρόλες.

Βίντεο της ημέρας

Macronutrients

Ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου περιέχει 72 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ενός αυγού είναι 4.75 g, με 1. 55 g από αυτά να είναι κορεσμένα. Τα αυγά περιέχουν μόνο ίχνη υδατανθράκων, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, με 6. 28 g ανά μερίδα. Το ασπράδι περιέχει 3. 47 g αυτής της πρωτεΐνης.

Άλλα θρεπτικά συστατικά

Τα αυγά παρέχουν μικρές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ψευδαργύρου, χαλκού, μαγγανίου και σεληνίου. Είναι επίσης μια πηγή των περισσότερων βιταμινών Β, καθώς και των βιταμινών Ε, Κ και Α. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του World's Healthiest Foods, οι κρόκοι αυγών αποτελούν καλή πηγή χολίνης, μια νεότερη προσθήκη στην ομάδα βιταμινών Β. Οι κρόκοι αυγών είναι επίσης πηγή λουτεΐνης, ενός αντιοξειδωτικού που βοηθά με την όραση.

Σκέψεις

Πώς παρασκευάζεται ένα ωάριο κοτόπουλου επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Τα βρασμένα, μαλακά βραστά και ωοτόκαρα αυγά δεν περιέχουν πρόσθετες θερμίδες ή λίπη. Ένα αυγολέμο αυγό περιέχει 92 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους, και ένα ομελέτα περιέχει 101 θερμίδες και 7. 45 γραμμάρια λίπους. Χρησιμοποιώντας το σπρέι μαγείρεμα χωρίς μαγείρεμα παρά το βούτυρο, η μαργαρίνη, το λίπος μπέικον ή το μαγειρικό λάδι μπορούν να βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση αυτών των επιπλέον θερμίδων και λιπών. Τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν σχολαστικά για να μειωθεί ο κίνδυνος σαλμονέλας, ένας τύπος τροφικής δηλητηρίασης.

Χοληστερόλη

Ένα ολόκληρο, μεγάλο αυγό περιέχει 213 mg χοληστερόλης. Η American Heart Association λέει ότι τα άτομα με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης θα πρέπει να κολλήσουν στα 300 mg ή λιγότερα ημερησίως, ενώ τα άτομα με φάρμακα που χαμηλώνουν τη χοληστερόλη ή με υψηλή χοληστερόλη θα πρέπει να καταναλώνουν λιγότερο από 200 mg ημερησίως. Κρατήστε τη χοληστερόλη σε έλεγχο με την κατανάλωση λιγότερων τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη αργότερα την ημέρα, εάν ένα αυγό τρώγεται στο πρωινό. Δεδομένου ότι οι κρόκοι αυγών περιέχουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά λουτεΐνη και χολίνη, μερικοί άνθρωποι συνιστάται να μην τους αποκόψει εντελώς, αλλά να αναμειγνύουν ένα ολόκληρο αυγό με πολλά ασπράδια αυγών για να φτιάξουν ένα μεγαλύτερο μέρος με λιγότερη χοληστερόλη και θερμίδες.

Μια μελέτη στο περιοδικό «International Journal of Obesity» που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2008 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η συμπερίληψη ενός πρωινού αυγού ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει το ποσοστό απώλειας βάρους κατά 65 τοις εκατό. Τα αυγά αποτελούν καλή επιλογή για άτομα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιτή αγοραστές. Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για σαλάτες, ένα σνακ εν κινήσει ή ακόμα και σε ένα φούρτα με φρέσκο ​​ντομάτα, τυρί παρμεζάνα και κρεμμύδια.