Μπορώ να φάω το τυρί Gorgonzola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Εάν είστε έγκυος, πιθανότατα θέλετε να λάβετε κάθε προφύλαξη για να εξασφαλίσετε ένα υγιές μωρό, συμπεριλαμβανομένης της προσοχής για τα τρόφιμα που τρώτε. Ενώ το τυρί χρησιμεύει ως καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, μαλακά και ημι-μαλακά τυριά όπως το gorgonzola μπορεί μερικές φορές να προκαλέσουν βλάβη σε ένα αγέννητο μωρό. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με τους κινδύνους των μαλακών τυριών και τους τύπους που πρέπει να αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η ιστορία

Ιστορικό

Τα μαλακά τυριά έγιναν πρώτα αιτία ανησυχίας στη δεκαετία του 1980, όταν συσχετίστηκαν με ένα ξέσπασμα λιστερίωσης, μια ασθένεια που προκλήθηκε από το βακτηρίδιο λιστέριου. Σύμφωνα με τους Elliot T. Ryser και Elmer H. Marth στο βιβλίο τους "Listeria, Listerosis and Safety Food", το σημαντικότερο ξέσπασμα της λιστερίωσης σημειώθηκε το 1985 στο Λος Άντζελες. Το ξέσπασμα, το οποίο εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια οκτώ μηνών, περιελάμβανε 142 περιπτώσεις λιστερίωσης, 93 από τις οποίες ήταν έγκυες. Μεταξύ των εγκύων γυναικών, υπήρχε ποσοστό θνησιμότητας 32%. Όλα αυτά ήταν θάνατοι εμβρύου ή νεογνικοί θάνατοι. Ένας τύπος μαλακού τυριού με μεξικάνικο ύφος υποψιάστηκε ότι ήταν η αιτία, σημειώνοντας οι Ryser και Marth.

Σύμφωνα με το Baby Center, η σχέση μεταξύ μαλακών τυριών και μόλυνσης από λιστερία σχετίζεται με τη χρήση μη παστεριωμένου γάλακτος στην παραγωγή τυριού. Επίσης γνωστό ως "ακατέργαστο" γάλα, το μη παστεριωμένο γάλα μπορεί να μεταφέρει το βακτηρίδιο του listeria monocytogenes καθώς και διάφορους άλλους οργανισμούς που προκαλούν ασθένεια. Οι έγκυες γυναίκες είναι περισσότερες από 20 φορές περισσότερες πιθανότητες να μολυνθούν από λιστερία από ό, τι σε άλλους ενήλικες, αναφέρει το Baby Centre. Πρέπει επίσης να αποφύγετε το μη παστεριωμένο γάλα και όλα τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, καθώς οποιοδήποτε μη παστεριωμένο γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να μεταφέρει αυτά τα βακτήρια καθώς και άλλα.

Τύποι

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης, διάφορα είδη μαλακών τυριών μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης λοίμωξης από λιστερία. Αυτά τα τυριά περιλαμβάνουν Brie, camembert, roquefort, φέτα, gorgonzola και τυριά μεξικάνικου στιλ που περιλαμβάνουν queso blanco και queso fresco. Συζητήστε με το γιατρό σας πριν φάτε οποιοδήποτε από αυτά τα τυριά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επειδή η λιστερία μπορεί να διασχίσει τον πλακούντα όταν εισέρχεται στο σώμα σας, μπορεί να μολύνει το μωρό σας και να προκαλέσει δηλητηρίαση αίματος, αναφέρει η Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης.

Παρανοήσεις

Με βάση τις διάφορες προειδοποιήσεις σχετικά με το gorgonzola και άλλα ημι-μαλακά και μαλακά τυριά, πολλές έγκυες γυναίκες αισθάνονται ότι πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα τυριά συνολικά. Ωστόσο, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ορίζουν ότι μπορείτε να φάτε μαλακά τυριά εάν οι ετικέτες τους δείχνουν ότι είναι παστεριωμένες. Υπάρχουν παστεριωμένες εκδόσεις ορισμένων από αυτά τα τυριά, συμπεριλαμβανομένου του gorgonzola.

Τα συμπτώματα της λιστερίωσης

Οι έγκυες γυναίκες είναι πιο ευαίσθητες από τον γενικό πληθυσμό στη λιστερία, πιθανώς επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα των εγκύων γυναικών είναι κάπως διακυβευμένο.Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει ασθένεια που μοιάζει με γρίπη, με πυρετό, μυϊκούς πόνους και στομαχικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας. Εάν η λοίμωξη επηρεάζει το νευρικό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο, άκαμπτο λαιμό, σύγχυση, κακή ισορροπία ή επιληπτικές κρίσεις. Καλέστε αμέσως το γιατρό σας εάν αισθανθείτε ότι μπορεί να έχετε λιστερίωση. Τα αντιβιοτικά μπορούν να θεραπεύσουν τη λοίμωξη.