Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο;

Το άζωτο είναι μέρος όλων των αμινοξέων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρωτεϊνών και απαραίτητων για την καλή υγεία. Εφόσον τρώτε τουλάχιστον 0. 83 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό ή 2. 2 κιλά σωματικού βάρους ανά ημέρα, θα ικανοποιήσετε τις ανάγκες του αζώτου του οργανισμού σας. Το άζωτο εμφανίζεται επίσης σε ουσίες που ονομάζονται πουρίνες, οι οποίες υπάρχουν σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και επίσης εμφανίζονται φυσικά στο σώμα. Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να περιορίζουν τα πουρίνες στη διατροφή τους, επειδή μπορεί να επιδεινώσουν την ουρική αρθρίτιδα, αλλά οι υγιείς άνθρωποι δεν χρειάζεται να περιορίζουν τα πουρίνες.

Βίντεο της ημέρας

Κρέας και πουλερικά

Το κρέας και τα πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων των βοοειδών, του χοιρινού, του κοτόπουλου, της γαλοπούλας, της χήνας, πρωτεΐνες και πουρίνες. Οι πιο υγιεινές περικοπές είναι εκείνες που έχουν αφαιρεθεί επιπλέον λίπος, όπως κοτόπουλο χωρίς δέρμα ή κομμένα άπαχα κομμάτια βοείου κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του φιλέτου, του καρυδιού και των κυκλικών τεμαχίων.

Ψάρια και Θαλασσινά

Θα έχετε επίσης πολύ άζωτο από τα ψάρια και τα θαλασσινά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνη και πρωτεΐνη αυτών των τροφίμων. Οι επιλογές θαλασσινών που έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες περιλαμβάνουν μύδια, σαρδέλες, αντσούγιες και χτένια, αλλά και καβούρια, γαρίδες, αστακοί και στρείδια περιέχουν επίσης μέτρια ποσότητα πουρινών. Οι πιο υγιεινές επιλογές θαλασσινών περιλαμβάνουν εκείνες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά ωμέγα-3 λίπη, όπως η ρέγγα, ο σολομός, το σκουμπρί και οι σαρδέλες.

Φρούτα και λαχανικά

Τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας είναι τα μόνα είδη λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι όμως υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες και συνεπώς συμβάλλουν στην πρόσληψη αζώτου. Αυτά περιλαμβάνουν τα όσπρια, το κουνουπίδι, το σπανάκι, τα πράσινα μπιζέλια και τα σπαράγγια. Δεν υπάρχουν φρούτα υψηλά ούτε σε πρωτεΐνες ούτε σε πουρίνες, επομένως τα φρούτα δεν αποτελούν καλή πηγή αζώτου.

Άλλα τρόφιμα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προσφέρουν πρωτεΐνες, επομένως παρέχουν επίσης άζωτο, αν και είναι χαμηλής χρήσης πουρίνης. Ολόκληροι κόκκοι, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού και της βρώμης, παρέχουν επίσης ορισμένα πουρίνες και πρωτεΐνες. Η MedlinePlus συνιστά να επιλέγετε χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, παρακολουθώντας τα μεγέθη των καρπών σας και των σπόρων προς σπορά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και περιορίζοντας τα αυγά σε όχι περισσότερα από τέσσερα την εβδομάδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη.