Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης ψαριών σολομού;

Το ρολόι των θαλασσινών ενυδρείων, ο σολομός της Αλάσκας που αλιεύεται άγρια ​​είναι μια βιώσιμη επιλογή τροφίμων ή μια "καλύτερη επιλογή" για την υγεία σας καθώς και για το περιβάλλον. Χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά από το βόειο κρέας, ο σολομός είναι ένα καρδιά-υγιή ψάρια. Είναι πλουσιότερο σε λιπαρά ωμέγα-3, ένα είδος προωθητικού της υγείας ακόρεστο λίπος, από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες ψαριών. Όπως και οι περισσότερες ζωοτροφές, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Β Πλούσια

Ο σολομός είναι πλούσιος σε πολλές βιταμίνες Β. Σύμφωνα με την εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του USDA, μια μαγειρεμένη μερίδα άγριου σολομού Ατλαντικού παρέχει 0,828 mg ή 48% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τη βιταμίνη B-2 και το 17, 13 mg βιταμίνης B-3 ή 84% το DV. Αυτές οι βιταμίνες είναι σημαντικές για τον ενεργειακό μεταβολισμό καθώς και για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ίδια ποσότητα μαγειρεμένου σολομού Ατλαντικού παρέχει 1,6 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β-6 και 5. 18 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β-12 ή 80 και 86 τοις εκατό του βολφραμίου για κάθε θρεπτικό συστατικό, αντίστοιχα. Η βιταμίνη Β-6 βοηθά στη διάσπαση της αποθηκευμένης ενέργειας, με τη μορφή γλυκογόνου στο ήπαρ και τους μύες, σε γλυκόζη για να διατηρείται σταθερή η γλυκόζη του αίματος. Επιπλέον, η βιταμίνη Β-6 είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών ή χημικών ουσιών του εγκεφάλου, όπως η σεροτονίνη, η οποία ρυθμίζει τις σωματικές λειτουργίες. Η βιταμίνη Β-12 είναι σημαντική για τον ενεργειακό μεταβολισμό, υποστηρίζοντας τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και σχηματίζοντας νέα κύτταρα.

Πηγή ορυκτών

Οι περισσότερες ποικιλίες θαλασσινών είναι πλούσιες σε ανόργανα άλατα, ιδιαίτερα τα ιχνοστοιχεία σεληνίου και ο σολομός δεν αποτελεί εξαίρεση. Μια μαγειρεμένη με 6 ουγκιές ποσότητα άγριου σολομού Ατλαντικού παρέχει σχεδόν 80 μικρογραμμάρια, ικανοποιώντας πάνω από το 100 τοις εκατό του DV των 70 μικρογραμμαρίων. Σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition τον Ιούλιο του 2004, η χαμηλή πρόσληψη αυτού του ορυκτού μπορεί να συμβάλει στη μείωση της ανοσολογικής λειτουργίας, στον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου καθώς και στην αυξημένη ευαισθησία σε ιικές ασθένειες. Ο σολομός είναι μια πηγή των κυριότερων ορυκτών φωσφόρου και καλίου, που πληρούν τα 42 και 44 τοις εκατό του DV για το καθένα σε μια μαγειρεμένη μερίδα 6 ουγκιών, αντίστοιχα. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για την κατασκευή και τη διατήρηση ισχυρών οστών. Ενεργοποιεί ορισμένα ένζυμα και είναι απαραίτητο για το σχηματισμό DNA. Το κάλιο είναι σημαντικό για τη ρύθμιση του καρδιακού παλμού και τη διατήρηση της υγιούς αρτηριακής πίεσης.