Ζάχαρη & δίαιτα χωρίς δίαιτα

Είναι όλο και πιο συνηθισμένο να ακούει κάποιος να λέει ότι ακολουθεί δίαιτα χωρίς ζάχαρη και σιτάρι. Διασημότητες όπως η Oprah Winfrey έχουν υιοθετήσει δίαιτες χωρίς σίτο και χωρίς γλουτένη ως τρόπο να χάσουν βάρος και πολλοί άνθρωποι επίσης περικοπώνουν τα τρόφιμα που περιέχουν προσθήκη ζάχαρης, την οποία η Αμερικανική Ακαδημία Οικογενειακών Ιατρών καλεί τους ανθρώπους να περιορίσουν. Ευτυχώς, έχετε ακόμα πολλές επιλογές διατροφής εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς ζάχαρη και σιτάρι.

Βίντεο της Ημέρας

Αιτίες

Εάν αποφεύγετε το σιτάρι για ιατρικούς λόγους, μπορεί να έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, μια κατάσταση που δεν σας επιτρέπει να αφομοιώσετε σωστά το σιτάρι, κριθαριού και σίκαλης, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και πεπτικών και νεφρικών ασθενειών. Ή, μπορεί να πάσχετε από μια αλλεργία στο σιτάρι. Εάν αποφεύγετε τη ζάχαρη, ίσως έχετε διαγνωστεί με διαβήτη, πράγμα που περιορίζει την ικανότητα του οργανισμού σας να επεξεργάζεται τη ζάχαρη. Σε πολλές περιπτώσεις, όμως, οι άνθρωποι επιλέγουν να ακολουθήσουν δίαιτα χωρίς ζάχαρη και σιτάρι απλά επειδή πιστεύουν ότι είναι καλύτερο για την υγεία τους.

Χαρακτηριστικά

Προκειμένου να ακολουθήσετε δίαιτα χωρίς ζάχαρη και χωρίς σιτάρι, πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα περιέχουν σίτο και ζάχαρη. Ευτυχώς, οι ετικέτες των τροφίμων καθιστούν ένα σχετικά εύκολο έργο, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Βερμόντ. Δεδομένου ότι η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων του Ηνωμένου Βασιλείου έχει επισημάνει ότι το σιτάρι αποτελεί μείζον αλλεργιογόνο, όλες οι τροφές που περιέχουν σιτάρι πρέπει να φέρουν επισήμανση. Έτσι, για να αποφύγετε το σιτάρι στα επεξεργασμένα τρόφιμα, θα πρέπει απλώς να ελέγξετε τις ετικέτες.

Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ένα ελαφρώς μεγαλύτερο πρόβλημα, καθώς τα συστατικά της ζάχαρης μπορούν να εμφανιστούν σε ετικέτες τροφίμων με πολλά ονόματα. Ωστόσο, οι ετικέτες τροφίμων απαριθμούν συνολική ζάχαρη κάτω από τις θερμίδες και τη διατροφή τους, επομένως πρέπει να αποφύγετε τα τρόφιμα που απαριθμούν οποιαδήποτε γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό το τμήμα.

Τύποι

Θα επιλέγετε τα περισσότερα από τα τρόφιμά σας χωρίς σιτάρι και ζάχαρη από το τμήμα φρέσκων προϊόντων και κρεάτων του σούπερ μάρκετ σας, καθώς η μεγάλη πλειοψηφία των επεξεργασμένων τροφίμων θα περιέχει ένα ή και τα δύο συστατικά. Τα νωπά κρέατα πρέπει να είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη και χωρίς σιτάρι, όπως και τα νωπά πουλερικά και τα ψάρια, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Βερμόντ. Απλά προσέξτε να μην επιλέξετε προϊόντα που περιέχουν σάλτσα ή άλλη μαρινάδα, καθώς αυτά περιέχουν και τα δύο συστατικά. Τα νωπά λαχανικά, όπως τα χόρτα, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σπανάκι και το σέλινο, δεν περιέχουν ούτε σιτάρι ούτε ζάχαρη.

Προβληματισμοί

Θα δυσκολευτείτε να βρείτε εμπορικά παρασκευασμένα ψητά προϊόντα που δεν περιέχουν σίτο και ζάχαρη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα χρειαστεί να πάτε χωρίς. Είναι δυνατόν να ψήσετε το δικό σας ψωμί, κέικ και μπισκότα χρησιμοποιώντας αλεύρι σπεσιαλιτέ χωρίς σιτάρι, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων όπως το σόργο, το καλαμπόκι ή η βρώμη. Εάν θέλετε κάποιο γλυκαντικό στα μπισκότα ή τα κέικ σας, επιλέξτε μια εναλλακτική λύση χωρίς ζάχαρη.

Παρανοήσεις

Μετά από μια διατροφή χωρίς ζάχαρη και σιτάρι μπορεί να είναι δύσκολη και θα θέσει πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων όλων των φρέσκων φρούτων και πολλά φρέσκα λαχανικά αμύλου, εκτός ορίων. Σύμφωνα με το κέντρο διαβήτη Joslin, ακόμη και οι διαβητικοί δεν χρειάζεται να εξαλείψουν όλες τις πηγές ζάχαρης από τη διατροφή τους. Επίσης, τα τρόφιμα "χωρίς ζάχαρη" με πρόσθετα τεχνητά γλυκαντικά περιέχουν αλκοόλες σακχάρων, οι οποίες είναι υψηλές σε υδατάνθρακες. Μπορεί να θέλετε να συνεργαστείτε με έναν διατροφολόγο για να διαπιστώσετε αν μπορείτε να καταναλώνετε φυσικά σάκχαρα σε φρούτα και λαχανικά ως μέρος της διατροφής σας χωρίς ζάχαρη και σιτάρι.