Οφέλη για την υγεία των φασολιών και των βουτύρων

Είτε πλυμένα σε μια ζεστή σούπα είτε σε μια κρύα σαλάτα, τα φασόλια lima, επίσης γνωστά ως φασόλια, προσθέτουν ένα πλούσιο σε υφή συμπλήρωμα σε πολλά πιάτα. Μαγειρεμένα και κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα και σακχαρώδη, αυτά τα μεγάλα, κρεμώδη όσπρια είναι άμεσα διαθέσιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Φρέσκα limas είναι πιο δύσκολο να έρθουν, αν και μπορεί να έχετε κάποια τύχη αν ελέγξετε το μαγαζί παντοπωλείο σας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Όπως και τα περισσότερα φασόλια, τα limas είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που παρέχουν υγεία.

Βίντεο της Ημέρας

Θαυμάσιο Μολυβδαίνιο

Τα φασόλια της Λίμα είναι εξαιρετικά ψηλά στο μολυβδαίνιο. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια lima παρέχει σχεδόν 141 mcg του ορυκτού - σχεδόν το διπλάσιο της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας, σύμφωνα με το ίδρυμα George Mateljan. Αυτό το ορυκτό ίχνος δεν παίρνει πολλή τύχη, αλλά μπορεί να είναι μια μεγάλη βοήθεια σε όσους αντιμετωπίζουν τη θειώδη ευαισθησία. Τα θειώδη άλατα απαντώνται συνήθως στο κρασί, τα τουρσιά, τα μεταποιημένα κρέατα και τα αποξηραμένα φρούτα. Μια ευαισθησία στα θειώδη μπορεί να προκύψει όταν ένα άτομο δεν έχει αρκετό ένζυμο θειώδους οξειδάσης στο σώμα του. Αυτό το ένζυμο είναι απαραίτητο για την αποτοξίνωση των θειωδών. Το μολυβδαίνιο αποτελεί βασικό συστατικό αυτού του ενζύμου. Όταν τα θειώδη άλατα δεν καταστρέφονται σωστά στο σώμα, ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει γρήγορο καρδιακό ρυθμό, πονοκέφαλο και σύγχυση.

Fabulous Fiber

Τα φασόλια της Λίμα είναι γεμάτα από ίνες πλήρωσης κοιλιών, αποικοδομήσεως των παχέων εντέρου. Το Κέντρο Έρευνας και Πληροφόρησης για τα Λαχανικά του UC Davis αναφέρει ότι ένα μισό φλυτζάνι βρασμένων φασολιών περιέχει 6. 8 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Αυτό είναι περίπου το 33 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής για τις ίνες.

Οι φυτικές ίνες είναι μια βοήθεια σε άτομα με διαταραχές όπως ο διαβήτης και η υπογλυκαιμία, οι οποίες σχετίζονται με το μεταβολισμό της γλυκόζης. Τα ινίδια επιβραδύνουν την αιχμή του σακχάρου στο αίμα που εμφανίζεται μετά το φαγητό, απορροφώντας τα στομαχικά υγρά και σχηματίζοντας ένα πήκτωμα επιβράδυνσης του μεταβολισμού. Οι ίνες είναι επίσης ένα κρίσιμο στοιχείο στην ικανότητα των φασολιών να μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθά στην πρόληψη του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου και της εκκολπωματίτιδας.

Αναζωογονητικό σίδηρο

Η έλλειψη σιδήρου είναι ένα από τα πιο συχνά αναφερόμενα ελλείμματα θρεπτικών ουσιών στη δυτική κοινωνία. Αν και ο σίδηρος είναι άφθονος στη γη, μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουν τη διατροφή τους για να καταναλώσουν επαρκή εφοδιασμό, όσοι ακολουθούν ορισμένες αυστηρές δίαιτες ή έχουν αυξήσει τις καθημερινές ανάγκες σε σίδηρο λόγω απώλειας αίματος, ανάπτυξης, φύλου ή εγκυμοσύνης. Τα φασόλια μπορεί να βοηθήσουν τα άτομα αυτά να καταπολεμήσουν τον καλό διατροφικό αγώνα με τη συσκευασία 2. 2 mcg σιδήρου σε κάθε κύπελλο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.