Η Αντι-Διατροφή: Γιατί πρέπει να έχετε μαζί σας το πλήρες λίπος
Πίνακας περιεχομένων:
Μετά από ένα χειμώνα γεμάτο με τον εαυτό μου (ναι, λατρεύω κινέζικο φαγητό και μπύρα), χρειαζόμουν μια αποτοξίνωση. Συνδέθηκα με τον Farah Fahad, MS, RD, διαιτολόγο και ιδρυτή του The Farah Effect, για να επαναφέρω το σώμα, το μυαλό μου και το μεταβολισμό σε μόλις τρεις ημέρες. Ένα από τα μεγαλύτερα πιάτα από το χρόνο που πέρασα με τον Fahad ήταν να κόψω τελείως τα τεχνητά γλυκαντικά και οτιδήποτε έρχεται σε μια συσκευασία. Αποδεικνύει τα τεχνητά γλυκαντικά αλλάζουν επίσης τις γεύσεις σας, καθώς είναι πολύ πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη. Σημειώνει, "Η πλειοψηφία των συσκευασμένων τροφίμων μπορεί να είναι υψηλή σε χημικά και συντηρητικά, διαβάστε τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι αυτό που αγοράζετε έχει ελάχιστα συστατικά.
Θα πρέπει να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε και να προφέρετε κάθε συστατικό σε αυτόν τον κατάλογο."
Αυτή η αλλαγή από την προβολή των χαμηλών λιπαρών ως καλό πράγμα υπήρξε μια τάση κατά την τελευταία δεκαετία στον τομέα της ευεξίας. Κρατήστε κύλιση για να μάθετε γιατί ο κόσμος της υγείας σκέφτεται να αρχίσετε να αγκαλιάζετε (υγιή) λίπη!
Η κίνηση πλήρους λίπους
Πολλοί διατροφολόγοι παροτρύνουν τους πελάτες τους να αγκαλιάσουν υγιή λίπη όπως αυτά που βρίσκονται στα αβοκάντο και τα καρύδια. Το εσωτερικό RDN του Siggi, Abigail Kinnear, καλεί αυτή τη μετατόπιση στη σκέψη του Πλήρης μετακίνηση λίπους. Τι είναι ακριβώς αυτό; Τη νοοτροπία του ευνοεί τα θρεπτικά, γεμάτα λιπαρά τρόφιμα πάνω από τα γνωστά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά "τρόφιμα διατροφής" με την πεποίθηση ότι είναι τελικά καλύτερα για το σώμα σας και, συνεπώς, για μακροχρόνια απώλεια βάρους. "Στη δεκαετία του '80 και του '90, τα« λιπαρά »και τα« χαμηλά λιπαρά »ήταν δημοφιλείς ισχυρισμοί για τα τρόφιμα», λέει ο Kinnear.
"Ωστόσο, κατά την τελευταία δεκαετία, υπήρξε αύξηση της δημοτικότητας των ειδών που περιέχουν λίπος, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν λιγότερα μεταποιημένα τρόφιμα", συνεχίζει. "Το λίπος έχει δει αύξηση της δημοτικότητας σε πολλές κατηγορίες τροφίμων, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους γάλακτος, το αβοκάντο και άλλα φυτικά έλαια."Με άλλα λόγια, τα υγιή λίπη παίρνουν τελικά την αναγνώριση που τους αξίζει, ενώ τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα εκτίθενται ως έχουν τεχνητά σάκχαρα που ρίχνουν το σώμα σας από το χτύπημα.
Όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι τα τρόφιμα με υγιή λιπαρά όπως τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 μπορούν στην πραγματικότητα όφελος το σώμα σας και ακόμη και να σας βοηθήσει να κάψετε λίπος. Από την άλλη πλευρά, οι επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λιπαρά είναι συχνά φορτωμένες με προστιθέμενα σάκχαρα για να καλύψουν τη γεύση, σύμφωνα με αναφορές του Κέντρου Θεραπείας του Καρκίνου της Αμερικής: "Οι παραγωγοί τροφίμων προσθέτουν ζάχαρη χημικώς παραγόμενη, συνήθως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, σε τρόφιμα και ποτά, όπως κροτίδες, αρωματισμένο γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σαλάτας. Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι οι χειρότεροι παραβάτες, καθώς οι παρασκευαστές χρησιμοποιούν ζάχαρη για να προσθέσουν γεύση. Όταν σκουπίζετε και τρώτε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι ερευνητές έχουν βρει ότι οι άνθρωποι θα προσπαθήσουν πραγματικά να γοητεύσουν την πείνα τους με ζάχαρη ή υδατάνθρακες.
Πρόσφατη έρευνα έχει συνδέσει δίαιτες με αυξημένες ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης σε καρδιακές παθήσεις, Αλτσχάιμερ και καρκίνο.
Καλά τρόφιμα
Ποια είναι τα οφέλη των καλών λιπών στο σώμα σας; "Το λίπος είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών, απορροφώντας λιποδιαλυτές βιταμίνες, εξισορροπώντας αποτελεσματικά το σάκχαρο του αίματος και ενυδατώνει το δέρμα από μέσα προς τα έξω", λέει ο ολιστικός διατροφολόγος και προπονητής υγείας Kelly LeVeque. Είναι σημαντικό, όμως, να γνωρίζετε πώς να ξεκινήσετε και να προχωρήσετε με πραγματικά τρόφιμα για σας. Φυσικά, τα μπαρ Snickers και το παγωτό μπορούν να θεωρηθούν "γεμάτα λιπαρά", αλλά αυτό δεν είναι το κίνημα για το οποίο μιλάμε. "Εάν επιλέγετε να προσθέσετε τρόφιμα με λίπος στη διατροφή σας, είναι καλύτερο να κολλήσετε σε ολόκληρα τρόφιμα ή τρόφιμα που επεξεργάζονται ελάχιστα με απλά συστατικά", προτείνει ο Kinnear.
Τρόφιμα όπως βόειο χορτοφάγος (φορτωμένο με βιταμίνη Κ), αβοκάντο (με ακόρεστα λιπαρά οξέα), έλαιο καρύδας (χάρη στα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας) και κρόκο αυγού (καθώς περιέχει χολίνη, ένα ζωτικής σημασίας μικροθρεπτικό συστατικό που βοηθά το σώμα απορροφά το λίπος που χρησιμοποιείται για το σχηματισμό DNA και κυτταρικών δομών) όλα επιτρέπονται και ενθαρρύνονται ως μέρος μιας δίαιτας πλήρους λίπους. Ο Kinnear προσθέτει: "Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ, καθώς περιέχουν υγιή μονοακόρεστα λίπη και φυτικές ίνες. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε ένα φυτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο.'
Γιαούρτι κάνει επίσης το κόψιμο, σύμφωνα με τον Kinnear. "Το Siggi έχει μια ποικιλία από γιαούρτι πλήρους γάλακτος και πόσιμα γιαούρτια, που περιέχουν ένα συνδυασμό φυσικών λιπών και πρωτεϊνών που βοηθούν στην κορεσμό ». Η επιστήμη συμφωνεί: Σε μια μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που είχαν υψηλότερα επίπεδα τριών διαφορετικών υποπροϊόντων γαλακτοκομικών προϊόντων είχαν κατά μέσο όρο 46% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης σε σχέση με εκείνους με χαμηλότερα επίπεδα.
Οι θετικές συσχετίσεις με τα τρόφιμα σας βοηθούν να κολλήσετε σε μια υγιεινή διατροφή και να διατηρήσετε τους στόχους απώλειας βάρους σας σε καλό δρόμο. Αντί να στερείστε τον εαυτό σας και να επιλέγετε επιλογές "δίαιτας" ή "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά", μεταχειρίστε το σώμα σας στις τροφές πλήρους λίπους που θα το τροφοδοτήσουν.
Οι δίαιτες
Η μεσογειακή διατροφή είναι αυτή που ακολουθεί το Κίνημα Πλήρους Λίπους, καθώς έχει αποδείξει κλινικά τα οφέλη για την απώλεια βάρους, το δέρμα και τη μακροπρόθεσμη υγεία, καθώς και με παχύρρευστα υλικά όπως το ελαιόλαδο και τα ψάρια. (Είναι επίσης επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι σας κάνει πιο ευτυχισμένους.) Ο Shereen Lehman, MS, ένας εμπειρογνώμονας στον τομέα των διατροφικών στοιχείων και ο συν-συγγραφέας Superfoods για Dummies, συμφωνεί: "Είναι υγιεινό, θρεπτικό και τα οφέλη για την υγεία είναι εκεί. Με την απόδειξη της αποτελεσματικότητας για καρδιαγγειακή και γενική υγεία, αυτή η δίαιτα εστιάζει σε ποιες τροφές είναι καλές για σας.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λίπη, μονοακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο), φυτικές ίνες, ασβέστιο και είναι σχεδόν όλα όσα πρέπει να είναι μια υγιεινή διατροφή."
