Η απόφασή μου να είμαι Vegan δεν έχει τίποτα να κάνει με το φαγητό - Εδώ, θα εξηγήσω
Δεν είμαι χίπις.
Δεν απολαμβάνω τη γιόγκα και δεν φορώ ρουχισμό. Δεν εκτιμώ τη μυρωδιά του πατσουλί, του περιοδικού ή χρησιμοποιούν λέξεις όπως "ταξίδι", "αύρα", και "vibes". (Τουλάχιστον όχι χωρίς ειρωνεία.) Δεν με νοιάζει αν το φαγητό μου είναι οργανικό. Απλά δεν με νοιάζει αν το φαγητό μου είναι υγιές. Στην πραγματικότητα, το αγαπημένο μου γεύμα είναι πίτσα, μπύρα και μπισκότα τσιπς σοκολάτας.
Αλλά, είμαι vegan. Είμαι έντονα, με πάθος, απροετοίμαστα vegan. Η κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής είναι ίσως το πιο σημαντικό πράγμα στη ζωή μου. Και δεν έχει καμία σχέση με το να ζει κανείς έναν "φυσικό" τρόπο ζωής ή να τρώει "καθαρό".
Ακούγεται σαν αντίφαση; Δεν είναι τελείως. ΑΣΕ με να εξηγήσω…
Πρώτον, θέλω απλώς να πω ότι μεγάλωσα εβραϊκά και μερικές φορές αστείο ότι οι «βίγκαν οι Εβραίοι» είναι το μικρότερο δημογραφικό στον πλανήτη, επειδή όχι μόνο είναι λιγότερο από το 0,2% του παγκόσμιου πληθυσμού Εβραίων, αλλά σε γενικές γραμμές, Οι Εβραίοι δεν καταλαβαίνουν τον veganism. Έχω πράγματι περισσότερους από έναν από τους ανθρώπους μου να μου λένε, ούτε καν να αστειεύομαι, ότι "μισούν" τους vegans. Οι Εβραίοι φίλοι και τα μέλη της οικογένειάς μου από το σπίτι μου φαίνεται να αγοράζουνκάθε vegan μύθος που με ενοχλεί περισσότερο: Ότι είμαστε εμμονή με την υγεία μας, ότι ζούμε αυτόν τον τρόπο ζωής μόνο για να είναι δύσκολο, και ότι είμαστε όλοι μια δέσμη των woo-woo L.A.
Ο καθένας έχει διαφορετικό λόγο να πάει βέγκαν, φυσικά. Αλλά αυτό που με ενθαρρύνει να αποφύγω το κρέας και τα γαλακτοκομικά όπως η πανούκλα δεν έχει καμία σχέση με τη δίαιτα και τα πάντα με αυτά τα τρία πράγματα:Το περιβάλλον, η οικονομία και η αμφισβητούμενη ηθική του σύγχρονου συστήματος σφαγείων της χώρας μας.Επιτρέψτε μου να δηλώσω την περίπτωσή μου …
Στο σημερινό πολιτικό κλίμα, οι άνθρωποι αγωνίζονται περισσότερο για την αλλαγή του κλίματος περισσότερο από ποτέ. Και αυτό είναι υπέροχο: Άνθρωποι πρέπει να ανησυχείτε για τον τρόπο με τον οποίο ο καθένας μας μπορεί να αναλάβει προσωπική ευθύνη για την προστασία του πλανήτη μας. Έχω παρακολουθήσει συζητήσεις στο Facebook σχετικά με την εγκατάσταση ηλιακών συλλεκτών, τη λήψη βραχέων ντους και την οδήγηση του λεωφορείου για να εργαστεί αντί για οδήγηση. Αυτοί είναι όλοι οι εκπληκτικοί τρόποι διατήρησης. Αλλά ξέρετε τι θα ήταν ακόμα καλύτερο για το περιβάλλον; Για να σταματήσετε (ή τουλάχιστον να μειώσετε την κατεύθυνση προς τα κάτω) την υποστήριξη της βιομηχανίας κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Αυτός είναι ο νούμερο ένα λόγος που είμαι vegan.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA),η παγκόσμια γεωργία (η οποία κυριαρχείται από την παραγωγή ζωικού κεφαλαίου) είναι υπεύθυνη για το 30% των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου. Αυτό περιλαμβάνει τα σιτηρά που πρέπει να καλλιεργηθούν για να στηρίξουν την κτηνοτροφία - 4,5 κιλά ανά κιλό κρέατος κοτόπουλου, μια ντροπή που δεν είναι βιώσιμη. Το 2006, μια μελέτη που διεξήχθη από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών διαπίστωσε ότι το 18% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου έρχονται κατευθείαν από την κτηνοτροφία.
Σοβαρό, αλλά αληθινό: Αυτό είναι ιδιαίτερα μεγαλύτερο από τις εκπομπές από ολόκληρο τον κλάδο των μεταφορών.
Η γεωργία των ζώων είναι επιβλαβής για το περιβάλλον όχι μόνο επειδή συμβάλλει στην αλλαγή του κλίματος: είναι επίσης μία από τις κύριες αιτίες της υπεραλίευσης, της αποψίλωσης των δασών, της καταστροφής των άγριων ζώων και της μείωσης των πόρων γλυκού νερού. Η αγάπη γνωρίζει ότι η πολιτική μας διοίκηση δεν θεωρεί αυτά τα φαινόμενα μια προτεραιότητα. Επομένως, εναπόκειται στους πολίτες να πραγματοποιήσουν αλλαγές. Αυτό, φίλοι μου, είναι γιατί είμαι vegan. Όχι επειδή θέλω να κάνω γιόγκα και να είμαι κοκαλιάρικο.
Υπάρχουν και άλλα κίνητρα πίσω από τον veganism μου, φυσικά. Όπως ανέφερα, η οικονομία μας που χρεώνεται με χρέη είναι επίσης μια σκέψη. Πέρυσι, Ο Ατλαντικός ανέφερε νέα μελέτη από το Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών, η οποία συντηρητικά έκρινε ότι εάν οι Αμερικανοί εξακολουθήσουν να ακολουθούν τις τρέχουσες συνήθειες κατανάλωσης κρέατος, θα μπορούσαν να μας κοστίζουν μεταξύ 197 δισεκατομμυρίων δολαρίων και 289 δισεκατομμυρίων δολαρίων ετησίως και της παγκόσμιας οικονομίας μέχρι και 1,6 τρισεκατομμυρίων δολαρίων μέχρι το 2050. " Από όλες τις χώρες του κόσμου, οι Η.Π.Α. έχουν την καλύτερη δυνατή εξοικονόμηση μειώνοντας τους πόθους τους για το κρέας.
"Λόγω των πολύ υψηλών δαπανών για ιατροφαρμακευτική περίθαλψη ανά κάτοικο, η χώρα θα μπορούσε να εξοικονομήσει … 250 δισεκατομμύρια δολάρια αν αποφύγει συνολικά προϊόντα ζωικής διατροφής-Όχι από την Κίνα ή από όλες τις χώρες της ΕΕ σε συνδυασμό " Ο Ατλαντικός έχουν αναφερθεί.
Όλα αυτά πηγαίνουν χωρίς να αναφερθούν οι ανείπωτες συνθήκες των κολοσσιαίων σφαγείων της χώρας μας. Όταν αγοράζουμε τις παρθένες συσκευασμένες μπριζόλες στο παντοπωλείο, είμαστε τόσο μακριά από το να δούμε από πού προέρχεται το κρέας μας, ότι μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι ξεκίνησε ως ένα ζώο που κρατήθηκε σε ένα στενό, σκληρό, καταπιεστικό περιβάλλον, γεννήθηκε και γεννήθηκε πεθαίνω. Οι άνθρωποι που αγαπούν τα σκυλιά τους και ταυτόχρονα δεν έχουν κανένα πρόβλημα να τρώνε ένα ζεστό σκυλί να μου διαταράξει.Ορισμένες μελέτες από το 2015 έδειξαν ότι οι χοίροι είναι στην πραγματικότητα ακόμη πιο έξυπνοι από τους σκύλους: Μπορούν να κατανοήσουν την απλή γλώσσα, να έχουν πολύπλοκη κοινωνική ζωή και ακόμη και να βιώσουν ενσυναίσθηση.
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για το πόσο απερίσκεπτα αντιμετωπίζονται στα σφαγεία, και φανταστείτε το αγαπημένο κατοικίδιο ζώο σπίτι σας στη θέση τους.
Αυτές είναι οι αντιλήψεις που με ενοχλούν καθημερινά. Αυτοί είναι οι λόγοι για τον οποίο είμαι vegan.
Οι άνθρωποι θέλουν να υποστηρίξουν ότι δεν θα μπορούσαν ποτέ να πάνε vegan επειδή είναι πάρα πολύ ενοχλητικό, ή τους αρέσει να τρώνε πάρα πολύ το κρέας για να το παραδώσουν. Αλλά αν ενδιαφέρεστε για το περιβάλλον, την οικονομία και τα ζώα όσο και εγώ, αυτά τα πράγματα γίνονται τόσο ασήμαντα.
Στο τέλος, αυτό που πολλοί δεν καταλαβαίνουν είναι ότι ο veganism και η θρησκεία, συμπεριλαμβανομένου του ιουδαϊσμού με τον οποίο μεγάλωσα, έχουν περισσότερα κοινά από ότι κανείς μπορεί να σκεφτεί. Η απόφασή μου να πάω με βάση τα φυτά είναι τόσο για τη δίαιτα, όσο και η διατήρηση του kosher - δηλαδή, καθόλου. Για μένα, η πτυχή τροφίμων του veganism είναι απλώς ένα μικρό κομμάτι μιας μεγάλης σειράς πεποιθήσεων. Όχι, δεν υπάρχει θεός στον veganism. Αλλά, όπως και η θρησκεία, υπάρχει μια σειρά αξιών και δεοντολογίας, πρακτικών και παραδόσεων που ακολουθείτε για να υποστηρίξετε αυτές τις αξίες και, φυσικά, παρανοήσεις και διώξεις από άλλους που δεν καταλαβαίνουν ή δεν συμφωνούν μαζί σας.
Επιπλέον, οι βέγκαν είναι παθιασμένοι, ακριβώς όπως μέλη κάθε κοινωνικής ή θρησκευτικής ομάδας είναι παθιασμένοι με τα πράγματα που πιστεύουν ειλικρινά.Το πάθος φοβίζει τους ανθρώπους. Και στην περίπτωση του μαζικού αντίκτυπου της βιομηχανίας κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, η αλήθεια φοβίζει και τους ανθρώπους.
Για να κατανοήσουμε καλύτερα γιατί είμαι vegan, ενθαρρύνω ιδιαίτερα να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο του Mayim Biyalik, ο οποίος ακολουθεί ένα φυτικό τρόπο ζωής για όλους τους ίδιους λόγους που κάνω. Είναι λογική, ήρεμη και εντελώς μη κρίσιμη. Της θαυμάζω τόσο πολύ.
