Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν πίνετε Kombucha

Το Kombucha είναι από καιρό φορέας στον κόσμο της ευεξίας, που χρονολογείται από τον κινεζικό πολιτισμό το 200 π.Χ. Για αυτούς που δεν είναι εξοικειωμένοι, είναι ένα ποτό που γενικά ξεκινά με πράσινο ή μαύρο τσάι που στη συνέχεια ζυμώνεται με μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζύμης (που επίσης αναφέρεται ως SCOBY). Το όνομα λέγεται ότι προέρχεται από τον Δρ. Kombu, έναν κορεάτη γιατρό που παρουσίασε το ποτό στον αυτοκράτορα Ingyō της Ιαπωνίας για να θεραπεύσει τις παθήσεις του. (Τότε ήταν πολύ πιο γευστικό και φτιαγμένο με μανιτάρια - όχι τις γλυκές εμπορικές παραλλαγές που πίνουμε σήμερα). Ως απόδειξη της μεγάλης συγκέντρωσης βιταμινών Β, οι Ιάπωνες πολεμιστές σαμουράι φέρονται ότι έφεραν το τσάι στα κρασιά τους για να τους ενεργοποιήσουν για μάχη.

Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι αρκετούς αιώνες αργότερα, και η δημοτικότητα του kombucha αυξήθηκε σε όλο τον κόσμο, με αριθμητικά κεφάλαια ακόμη και ισχυριζόμενος ότι είχε την ικανότητα να αντιμετωπίσει σοβαρές ασθένειες όπως το AIDS και ο καρκίνος. Φυσικά, οι ισχυρισμοί αυτοί δεν έχουν αποδειχθεί. Παρά την εγκυρότητα αυτών των μεγάλων ισχυρισμών, υπάρχουν πολλές χημικές ενώσεις που βρέθηκαν στο kombucha που κάνουν την υπόθεση ότι είναι ένα θρεπτικό, "λειτουργικό" ποτό. Όλα αυτά εξαρτώνται από τους μεμονωμένους χρόνους ζύμωσης των ζυμών, τη θερμοκρασία στην οποία παράγονται και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη μεταξύ άλλων παραγόντων, αλλά σε γενικές γραμμές, θα βρείτε πιθανώς αρκετές βιταμίνες Β, αποτοξινωτικά γλυκουρονικό οξύ και αντιοξειδωτικά πλούσιες πολυφαινόλες, οι οποίες προσθέτουν στο γούστο του ποτού.

Πρόσφατα επισκεφθήκαμε το HQ του Bear's Fruit, μιας εταιρείας kombucha με έδρα το Μπρούκλιν, όπου ο συνιδρυτής Amy Driscoll μας μίλησε για τα οφέλη αυτού του δημοφιλούς ανθρακούχου ποτού. Ο Driscoll χύνεται μέσα από στοίβες έρευνας (αν και η αλήθεια λέγεται, πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες) και να συγκεντρώσει 10 επιστημονικά υποστηριζόμενα οφέλη από το kombucha για να επικυρώσει τα χιλιάδες χρόνια ύπαρξής του. Τα λόγια της, παρακάτω.

1. Αντιγήρανση

«Το γέλιο Kombucha περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται EGCG, τα οποία είναι 20 φορές καλύτερα στην επίθεση των ελεύθερων ριζών που διασπούν τα κύτταρα σας από τη βιταμίνη C, η οποία οι μελέτες έχουν δείξει ότι σχετίζεται με την καλύτερη επιδερμίδα και αξιοσημείωτες μειώσεις της συρρίκνωσης του δέρματος."

2. Αποτρέπει τη χρόνια νόσου

"Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το kombucha περιέχει EGCG καθώς και την θεαφλαβίνη, δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν το σώμα μας να υπερασπιστεί τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συνδέονται με τον καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες που αντιπροσωπεύουν ένα μεγάλο μέρος των θανάτων σήμερα. η τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη για καρδιακές παθήσεις διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού για 12 εβδομάδες μείωσε σημαντικά τις τιμές των τριγλυκεριδίων κατά 36%, μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 18% και μείωσε τον λόγο πλάσματος LDL / HDL κατά 17%.

Επίσης, μια άλλη μελέτη που έδειξε 74.961 άτομα σε διάστημα 10 ετών διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια μαύρου τσαγιού την ημέρα είχαν 32% χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου από όσους δεν έπιναν τσάι. "[Ed. Σημείωση: Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το kombucha που πίνετε ήταν παρασκευασμένο με μαύρο τσάι, καθώς μερικά άλλα γίνονται με άλλες παραλλαγές.]

3. Ενισχύει την ασυλία

"Το Kombucha έχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι (151 χιλιοστόγραμμα ανά 100 χιλιοστόλιτρα kombucha σε σύγκριση με 51,1 χιλιοστόγραμμα πορτοκαλιού)."

4. Καλύτερο δέρμα, μαλλιά και νύχια

"Το Kombucha έχει έναν τόνο Βιταμινών Β (Β1, Β2, Β6 και Β12, που είναι ειδικά), που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση και την παραγωγή νέων υγιεινών κυττάρων. ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια σας."

5. σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια

"Το τσάι Kombucha έχει αποδειχθεί ότι έχει φυσικές αντιμικροβιακές ιδιότητες χάρη στη διαδικασία ζύμωσης. Τα καλά βακτήρια (προβιοτικά) και τα οξικά οξέα στο kombucha βοηθούν το σώμα σας να σκοτώνει τα κακά βακτήρια που εκτίθενται καθημερινά.

"Το Kombucha αναστέλλει την ανάπτυξη και εξάπλωση επικίνδυνων και τοξικών μικροοργανισμών όπως η σαλμονέλα, η E. coli και η λιστέρια.

"Πέρα από τις πιθανές παγίδες της τροφικής ασθένειας από αμφισβητήσιμη απόσυρση, το επίπεδο pH στο kombucha μπορεί επίσης να σκοτώσει το λαιμό του στρεπτόκοκκου και άλλα ick microbs που σηκώνετε ενώ οδηγείτε στο μετρό για να δουλέψετε".

6. Απώλεια βάρους

"Το Kombucha περιέχει ένα φορτίο με προβιοτικά και οξικό οξύ και έχουν αποδειχθεί επιστημονικά ότι βοηθούν στην απώλεια βάρους:

"Τα προβιοτικά μειώνουν τον αριθμό των θερμίδων που απορροφούν από τα τρόφιμα και επηρεάζουν τις ορμόνες και τις πρωτεΐνες που σχετίζονται με την όρεξη, την αποθήκευση λίπους και την παχυσαρκία, ανεβάζοντας τον αριθμό των βακτηριδίων του υγιούς εντέρου.

"Το οξικό οξύ έχει αποδειχθεί ότι περιορίζει την πείνα, μειώνει τη φούσκωμα και μειώνει το συνολικό βάρος του σώματος εμποδίζοντας το σώμα σας να μεταποιεί τα τρόφιμα σε λίπος".

7. Καλύτερη πέψη

"Τα υγιή βακτήρια του εντέρου που βρέθηκαν στο kombucha βελτιώνουν την πέψη και εμποδίζουν τα θέματα υγείας όπως η διάρροια.

"Ένα σημαντικό σημείωμα εδώ: Το Kombucha είναι ένα φυσικό ανθρακούχο ποτό. Η υπερβολική ποσότητα ανθρακικού αλάτων μπορεί πραγματικά να αντιστρέψει τα πλεονεκτήματα κατά της φούσκας που παίρνετε από τα προβιοτικά, καθιστώντας σας αίσθηση αεριώδους και γενικά meh. Πόσο είναι πάρα πολύ; Εάν ανοίξετε ένα μπουκάλι kombucha παρόμοιο με το σκάσιμο ενός μπουκαλιού σαμπάνιας, τότε αυτό είναι πάρα πολύ (ακόμα κι αν είναι πιο διασκεδαστικό, συγγνώμη!). Το φρούτο της αρκούδας είναι μόνο αβασάνιστα ανθρακούχα για μια γευστική γεύση χωρίς τις δυσάρεστες παρενέργειες."

8. Βοηθά το σώμα Detoxify

"Το γλυκουρονικό οξύ στο kombucha δεσμεύεται στις τοξίνες, γεγονός που επιτρέπει στα νεφρά και το συκώτι να τα ωθήσουν πιο γρήγορα. Οι τοξίνες μπορεί να είναι οτιδήποτε από ένα πάρα πολλά τεκίλα (όλοι έχουμε βρεθεί εκεί) ή επιβλαβείς καρκινογόνοι παράγοντες και ρύπανση που εκτίθενται σε καθημερινή βάση. Στην πραγματικότητα, μελέτες έδειξαν ότι η κατανάλωση kombucha μειώνει τακτικά την ηπατική τοξικότητα που προκαλείται από επικίνδυνες χημικές ουσίες κατά 70% σε ορισμένες περιπτώσεις."

9. Βελτιώνει τη μνήμη

Το Kombucha περιέχει βιταμίνη Β9 (γνωστή και ως φολικό οξύ), η οποία είναι γνωστό ότι βοηθά στην ανάκληση μνήμης και την καταπολέμηση των νευροεκφυλιστικών καταστάσεων στον εγκέφαλο, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer, του εγκεφαλικού επεισοδίου και των επιληπτικών κρίσεων.'

10. Βοηθάει σε ανεπάρκεια βιταμινών

"Είναι η #MeatlessMonday το πράγμα σας κάθε μέρα της εβδομάδας; Μπορεί να θέλετε να πάρετε κάποια φρούτα της αρκούδας για να αποφύγετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, η ​​οποία έχει συνδεθεί με την αναιμία και την κούραση. είναι το κλειδί για τη φυσιολογική συντήρηση, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ενίσχυση της μνήμης και της μάθησης.Τα καλά νέα είναι ότι το kombucha περιέχει φυσικά περίπου 100 φορές την ποσότητα βιταμίνης Β12 που βρίσκεται στο αρνί.

Φρούτα αρκούδας Kombucha - Φράουλα Jalapeño $ 5

Στη συνέχεια, εδώ τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν αρχίσετε να πιείτε matcha.