Ποιες είναι οι λειτουργίες της Τρυψίνης;

Οι πρωτεΐνες των τροφίμων πρέπει να αναλύονται σε αμινοξέα που χρησιμοποιεί το σώμα σας για ανάπτυξη, συντήρηση και επισκευή ιστών. Το ένζυμο που ονομάζεται θρυψίνη, που υπάρχει στον παγκρεατικό χυμό, είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική πέψη πρωτεϊνών. Οι διαταραχές της παραγωγής θρυψίνης δεν μπορούν μόνο να παρεμποδίσουν τις πεπτικές διαδικασίες, μπορούν να βλάψουν το πάγκρεας. Η παραγωγή θρυψίνης σε ιστούς διαφορετικούς από το πάγκρεας μπορεί να εμπλέκεται στη διαδικασία του καρκίνου.

Βίντεο της Ημέρας

Πέψη Πρωτεΐνης

Η Τρυψίνη είναι ένα ένζυμο πέψης πρωτεϊνών που υπάρχει στους παγκρεατικούς χυμούς που εκκρίνονται στο λεπτό έντερο κατά τη διάρκεια του γεύματος. Το πάγκρεας σας εκκρίνει τη θρυψίνη ως ένα ανενεργό προένζυμο που ονομάζεται θρυψινογόνο. Μόλις στο έντερο, ένα ένζυμο που ονομάζεται εντεροπεπτιδάση, το οποίο εκκρίνεται από τα εντερικά κύτταρα, κόβει ένα μικρό κομμάτι θρυψινογόνου για να παράγει το ενεργό ένζυμο θρυψίνης. Η ενεργοποιημένη τρυψίνη, με τη σειρά της, βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών των τροφίμων. Ενεργοποιεί επίσης και άλλα μόρια θρυψινóγου, καθώς και άλλα ένζυμα που αφομοιώνουν την πρωτεΐνη και εκκρίνονται ως προένζυμα με παγκρεατικό χυμό. Ως εκ τούτου, η θρυψίνη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία των πεπτικών διεργασιών που μετατρέπουν τις πρωτεΐνες τροφίμων σε αμινοξέα για απορρόφηση.

Αναστολείς θρυψίνης

Οι αναστολείς της θρυψίνης είναι ενώσεις που μπορούν να προσδεθούν σφιχτά στην τρυψίνη και να εμποδίσουν τις δυνατότητες πέψης της πρωτεΐνης. Ένα παράδειγμα φυσικών διαιτητικών ουσιών που αναστέλλουν τη δραστικότητα θρυψίνης είναι οι αναστολείς Bowman-Birk που απαντώνται σε σπόρους σόγιας και σε ορισμένους άλλους σπόρους δημητριακών και δημητριακών. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων που περιέχουν ενεργούς αναστολείς θρυψίνης μπορεί να μειώσει τη θρεπτική ποιότητα των πρωτεϊνών των τροφίμων. Τα τρόφιμα μαγειρέματος απενεργοποιούν σε μεγάλο βαθμό τους αναστολείς θρεπίνης διατροφής. Τα κύτταρα στο πάγκρεας σας παράγουν έναν άλλο τύπο αναστολέα θρυψίνης που εμποδίζει την πρόωρη ενεργοποίηση της τρυψίνης και άλλων ενζύμων πέψης πρωτεϊνών, ενώ βρίσκονται ακόμα στο πάγκρεας. Αυτό εμποδίζει το πάγκρεας σας από αυτό-χώνευση.

Διαταραχές Τρυψίνης

Μερικοί άνθρωποι γεννιούνται με μεταλλάξεις σε ένα τμήμα του γενετικού υλικού που κωδικοποιεί την παραγωγή θρυψινών στο πάγκρεας. Αυτές οι σπάνιες κληρονομικές διαταραχές μπορούν να μεταβάλλουν τη δομή του τρυψινογόνου και να παράγουν μια κατάσταση κατά την οποία η ενεργοποίηση του θρυψωγόνου στην τρυψίνη δεν ρυθμίζεται πλέον σωστά και οι αναστολείς ιστικής τρυψίνης δεν λειτουργούν πλέον σωστά. Τμήματα του παγκρέατος μπορεί να πέφτουν μόνοι τους, γεγονός που οδηγεί σε παγκρεατίτιδα ή φλεγμονή στο πάγκρεας. Ακατάλληλη ενεργοποίηση τρυψίνης και φλεγμονή στον παγκρεατικό ιστό μπορεί επίσης να συμβεί με την κατανάλωση βαριάς αλκοόλης ή αν μια χοληστερίνη αποκλείει τον παγκρεατικό εκκριτικό αγωγό. Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμη βλάβη των ιστών και απώλεια εκκρίσεων που απαιτούνται για τις συνήθεις πεπτικές διαδικασίες.

Τρυψίνη και καρκίνος

Μικρές ποσότητες θρυψίνης μπορούν να βρεθούν σε ιστούς εκτός του παγκρέατος, συμπεριλαμβανομένων άλλων πεπτικών οργάνων, δέρματος, νεφρού, ήπατος, εγκεφάλου και κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, όπου μπορεί να εμπλέκεται με ορισμένες φυσιολογικές κυτταρικές διεργασίες. Αν και ο ακριβής ρόλος τους στη διαδικασία του καρκίνου είναι ασαφής, η θρυψίνη και ο αναστολέας της θρυψίνης που σχετίζονται με τον όγκο μπορεί να παραχθούν σε υψηλά επίπεδα σε καρκινικούς ιστούς. Παραδείγματος χάριν, αυξημένη παραγωγή βρίσκεται σε μεγάλο ποσοστό όγκων του παχέος εντέρου, σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Οκτωβρίου 2003 "Ιστολογία και ιστοπαθολογία. "Η αυξημένη παραγωγή σε καρκινικούς ιστούς μπορεί να σχετίζεται με κακή πρόγνωση καρκίνου.