Ποια είναι τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε με μια γαλακτοκομική αλλεργία;

Μια αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά στην κατάποση των πρωτεϊνών του γάλακτος. Περίπου 2,5% των βρεφών και των παιδιών ηλικίας κάτω των 3 ετών αναπτύσσουν αλλεργία στο γάλα, αναφέρει η Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας. Περίπου το 80 τοις εκατό των αλλεργικών παιδιών γάλακτος ξεπεράσουν την κατάσταση κατά την ηλικία των 16. Μεταξύ των ενηλίκων, η πραγματική αλλεργία στο γάλα είναι ασυνήθιστη. Για τα παιδιά και τους ενήλικες που ζουν με αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η αποφυγή των τροφίμων που περιέχουν γάλα μπορεί να αποδειχθεί πρόκληση. Πολλές επεξεργασμένες και εμπορικά παρασκευασμένες τροφές περιέχουν συστατικά γάλακτος ή γάλακτος.

Βίντεο της Ημέρας

Γάλα και Γαλακτοκομικά Προϊόντα

->

Ψωμιά, κροτίδες και φούρνοι

->

Ποικιλία ψωμιού Φωτογραφία: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

Πολλά ψωμιά, κράκερ και ψημένα προϊόντα περιέχουν γάλα, πρωτεΐνες γάλακτος ή βούτυρο. Η ετικέτα συστατικών σε προσυσκευασμένα τρόφιμα μπορεί να παραθέτει ορό γάλακτος, λακταλβουμίνη, γαλακτοσφαιρίνη ή καζεΐνη, που είναι όλες οι πρωτεΐνες γάλακτος. Τα προϊόντα που περιέχουν αυτά τα συστατικά θα πρέπει να αποφεύγονται.

Μερικοί καταναλωτές αναζητούν ονομασίες kosher για να βοηθήσουν να διαπιστωθεί εάν ένα τρόφιμο περιέχει γαλακτοκομικά συστατικά. Οι λέξεις "parve" και "pareve" υποδεικνύουν ότι ένα τρόφιμο δεν περιέχει ούτε κρέας ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα τρόφιμα που φέρουν έναν από αυτούς τους χαρακτηρισμούς είναι συνήθως ασφαλή για άτομα με αλλεργία σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντίθετα, ένα σύμβολο kosher - όπως ένα "K" μέσα σε έναν κύκλο ή μόνο του, ή ένα "U" μέσα σε έναν κύκλο - ακολουθούμενο από "D" ή "DE" δηλώνει ένα προϊόν kosher που περιέχει γαλακτοκομικά. Τα άτομα με αλλεργία στα γαλακτοκομεία πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα προϊόντα. Η μη κερδοσκοπική οργάνωση υπεράσπισης Kids with Food Allergies παροτρύνει τους καταναλωτές να διαβάζουν τα συστατικά των προϊόντων εκτός από την αναζήτηση των ονομασιών kosher.

Ψωμιά και Εμπορικά Τηγανητά Τρόφιμα

->

Τρόφιμα Candy και Snack

->

Διάφορες σοκολάτες Photo credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Πολλές καραμέλες και σνακ φαγητά περιέχουν γάλα ή πρωτεΐνες γάλακτος. Η σοκολάτα γάλακτος, οι καραμέλες και οι καραμέλες με νουγκάτ περιέχουν γάλα. Πολλές άλλες καραμέλες περιέχουν επίσης ορό γάλακτος, καζεΐνη, καραμέλα ή βούτυρο, που συνήθως προκαλούν συμπτώματα αλλεργίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα τρόφιμα με σνακ συχνά περιέχουν τυρόγαλα ή καζεΐνη, τα οποία βοηθούν στη σύνδεση του προϊόντος. Τα τρόφιμα με γεύση βουτύρου και τυριού περιέχουν συνήθως ποικίλες ποσότητες αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων. Πάντα ο έλεγχος των συστατικών σε συσκευασμένα τρόφιμα μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή αλλεργικών αντιδράσεων από τυχαία κατάποση πρωτεϊνών γάλακτος.