Ποια είναι τα οφέλη του χυμού σάλτσας;

Το Sauerkraut και οι χυμοί του είναι φτιαγμένοι από λάχανο με φυσική ζύμωση. Σε αυτήν την αρχαία μέθοδο συντήρησης τροφίμων, προστίθεται ξηρό αλάτι σε τεμαχισμένο λάχανο, το οποίο προκαλεί το λάχανο να απελευθερώσει χυμό που περιέχει γαλακτικό οξύ, διατηρώντας το λάχανο. Παρόλο που μπορεί να είναι υψηλό σε νάτριο, τόσο ο καρπός του λάχανου όσο και ο χυμός της ξινολάτσας συνδέονται με πολλά υγιεινά οφέλη. Το εμπορικά παρασκευασμένο καρυκεύμα και ο χυμός του είναι επίσης διαθέσιμοι σε ποικιλίες χαμηλού νατρίου.

Ο χυμός του Sauerkraut, λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, είναι πλούσιο σε φυσικό γαλακτικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων εντερικών βακτηρίων και ενθαρρύνει την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων. Αυτό κάνει το χυμό ορτυκράτων μια εξαιρετική επιλογή για τη θεραπεία υποτονικών εντέρων και κακής πέψης. Το να πίνετε αυτό το χυμό τάρτας δεν ωφελεί μόνο την πεπτική διαδικασία του σώματός σας, αλλά και ως καθαρτικό, βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Προωθεί την ισχύ του καλίου

Το σώμα σας βασίζεται στο κάλιο, ένα βασικό μέταλλο, για σημαντικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών και της συστολής των μυών. Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο Physiologia Plantarum τον Αύγουστο του 2008 σημείωσε ότι οι κλινικές μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή με υψηλό κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση, όχι μόνο σε άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση αλλά και στον μέσο πληθυσμό. Επιπλέον, μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο πιστώθηκε με μειωμένους θανάτους από καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της επίδρασης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης. Η αυξημένη πρόσληψη καλίου μειώνει επίσης την απώλεια ασβεστίου μέσω των ούρων, η οποία μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των πετρών των νεφρών και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Μια 1-φλιτζάνι σούπας και το χυμό της παρέχει 401 χιλιοστόγραμμα κάλιο, το οποίο είναι 12 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας.

Παρέχει ενισχυμένη βιταμίνη C

Ο χυμός από το Sauerkraut παρέχει τη βιταμίνη C, ένα ουσιαστικό συστατικό του συνδετικού ιστού του σώματός σας και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από τις ελεύθερες ρίζες, τα ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο «Archivos Latinoamericanos de Nutricion» τον Μάρτιο του 1983 σημείωσε μια μελέτη που διεξήχθη για να καθοριστεί εάν το λάχανο έχασε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C κατά τη διάρκεια της φυσικής διαδικασίας γαλακτικού οξέος-ζύμωσης. Η μελέτη αποκάλυψε ότι το ζυμωμένο λάχανο διατηρούσε μεταξύ 61,9% και 100% της βιταμίνης C. Μια 1-φλιτζάνι εξυπηρέτηση του λάχανου με χυμό περιέχει 34,7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, το οποίο είναι 58 τοις εκατό του DV.

Αυξάνει το σίδηρο

Το σίδερο είναι ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για τη ζωή. Είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή μεταφορά οξυγόνου και βοηθά στη ρύθμιση της κυτταρικής ανάπτυξης. Πολλές από τις πρωτεΐνες και τα ένζυμα του σώματός σας βασίζονται στο σίδηρο για σωστή λειτουργία.Χωρίς αρκετό σίδηρο, τα κύτταρα σας λαμβάνουν ανεπαρκή οξυγόνο, με αποτέλεσμα την κόπωση και τη μείωση της απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Journal of Allergy and Clinical Immunology" τον Ιούνιο του 2005 σημείωσε ότι η έλλειψη επαρκών μικροθρεπτικών συστατικών, που περιλαμβάνει σίδηρο, μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική ανοσολογική ανεπάρκεια και λοιμώξεις στα παιδιά. Μια 1-φλιτζάνι σούπας σερβιρίσματος με χυμό περιέχει 3. 47 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, το οποίο είναι το 19 τοις εκατό του DV.