Νάτριο, κάλιο και χλωριούχο νάτριο και χλωριούχο άλας στο σώμα

Το νάτριο, το κάλιο και το χλωρίδιο λειτουργούν ως ηλεκτρολύτες στο σώμα σας και παίζουν σημαντικές λειτουργίες όπως η διατήρηση ισορροπίας κυτταρικού υγρού, φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Το σώμα σας απομακρύνει τους υπερβολικούς ηλεκτρολύτες μέσω των νεφρών σας στα ούρα ή το δέρμα σας με εφίδρωση. Το ινστιτούτο Linus Pauling στο κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον συνιστά να μην καταναλώνετε περισσότερα από 5.8 γρ. Νατρίου ημερησίως και να καταναλώνετε τουλάχιστον 4. 7 γρ. Καλίου την ημέρα. Δεν έχει καθοριστεί η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη χλωριδίου.

Λειτουργία των νεφρών και οσμωγώγηση

Το νάτριο και το χλωριούχο είναι οι κύριοι ρυθμιστές για το πόσο νερό μπορεί να περιέχει το σώμα σας, το οποίο επηρεάζει την αρτηριακή σας πίεση και τις συγκεντρώσεις νατρίου και καλίου στο αίμα σας. Σύμφωνα με το ινστιτούτο Linus Pauling, οι αλλαγές στον όγκο του αίματος αλλάζουν την αρτηριακή σας πίεση. Όταν οι αισθητήρες πίεσης μέσα στα καρδιαγγειακά σας συστήματα αισθάνονται την αλλαγή, στέλνουν σήματα στον εγκέφαλό σας για να απελευθερώσουν ειδικές πρωτεΐνες και ορμόνες που επηρεάζουν την ποσότητα νατρίου και χλωρίου που συγκρατούνται από τους νεφρούς σας. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της υπερβολικής ή πολύ χαμηλής πίεσης του αίματος.

Πηγές

Επειδή το επιτραπέζιο αλάτι αποτελείται από νάτριο και χλωριούχο, μπορείτε να αποκτήσετε και τα δύο μέταλλα από σχεδόν όλες τις επεξεργασμένες ή τουρσίτες τροφές, όπως τα χοιρομέρια, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα και τα ωριμασμένα κρέατα. Πολλά τρόφιμα έχουν προστεθεί αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για την ενίσχυση της γεύσης. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια πλούσια πηγή καλίου από πολλά φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως μπανάνες, δέρματα πατάτας, χυμό δαμάσκηνου, δημητριακά, σπανάκι και πορτοκάλια.

Αν και οι ανεπάρκειες στο νάτριο, το κάλιο και το χλωριούχο είναι σπάνιες στις Ηνωμένες Πολιτείες, πολύ λίγα από αυτά τα μέταλλα προκαλούν ακατάλληλες μυϊκές κράμπες, κόπωση, ναυτία, οίδημα στον εγκέφαλο λόγω κατακράτησης υγρών και ακανόνιστο καρδιακό παλμό, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling.

Τοξικότητα

Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου και χλωριδίου μπορεί να προκαλέσει υπέρταση, υπερβολική απώλεια ασβεστίου και οίδημα στους ιστούς σας, ειδικά στα άκρα σας, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Πολύ κάλιο προκαλεί υπερκαλιαιμία, μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια σας, μυϊκή αδυναμία και ακανόνιστο καρδιακό παλμό, που μπορεί να προκαλέσει θάνατο.