Θρεπτική αξία των θαλασσινών

Τα θαλασσινά είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο χαμηλών θερμίδων, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που προάγει την καλή υγεία της καρδιάς. Σύμφωνα με το California Seafood Council, τα θαλασσινά είναι επίσης χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, χαμηλά σε νάτριο και σχετικά εύκολο να πέσουν. Εάν είστε δίαιτα ή θέλετε να κάνετε πιο υγιεινές αποφάσεις όταν πρόκειται για τα τρόφιμα που τρώτε, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι θρεπτική αξία θαλασσινά προσφέρουν.

Βίντεο της Ημέρας

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες την καθιστά μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα κόκκινα κρέατα ή τα πουλερικά. Το σώμα χρησιμοποιεί πρωτεΐνη για να αναπτυχθεί, να διατηρήσει και να επιδιορθώσει τον κυτταρικό ιστό. Σύμφωνα με το California Seafood Council, οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών θαλασσινών περιλαμβάνουν τον τόνο, τα καλαμάρια, τις γαρίδες, τις γαρίδες, το χάλιμπατ και τον καρχαρία. Μια 3 oz. η μαγειρεμένη εξυπηρέτηση οποιασδήποτε από αυτές προσφέρει 49% έως 60% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής για πρωτεΐνες.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ορυκτά

Τα θαλασσινά είναι υψηλά σε μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, ορισμένες ποικιλίες θαλασσινών είναι εξαιρετικές πηγές καλίου, βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε και βιταμίνης C, βιταμίνης D, ασβεστίου και σιδήρου. Για παράδειγμα, η κατανάλωση 12 μικρών αχιβάδων προσφέρει το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής για το σίδηρο, 10% της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη Α και 8% της ημερήσιας τιμής για το ασβέστιο.

Περιεκτικότητα σε ωμέγα-3

Τα ψάρια είναι επίσης υψηλά σε ωμέγα-3, ένα υγιές είδος λίπους. Σύμφωνα με την Alaska Seafood, τα ωμέγα-3s είναι υπεύθυνα για τη μείωση της χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και μειώνοντας τη συστολή και τη συσσώρευση πλακών στις αρτηρίες. Όλοι οι τύποι ψαριών περιλαμβάνουν κάποια ποσότητα ωμέγα-3. Αυτά που προσφέρουν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση περιλαμβάνουν πέστροφα, άγριο σολομό και σολομό που προέρχονται από αγρόκτημα, σαρδέλες, σκουμπρί, στρείδια, τόνο και γαύρο …

Οφέλη

Η κατανάλωση θαλασσινών προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με το Συμβούλιο Καλιφόρνιας της Καλιφόρνιας, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση δύο με τριών μερίδων ψαριών ανά εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις επιδράσεις των ω-3 λιπαρών οξέων. Η τακτική κατανάλωση θαλασσινών μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού ή του προστάτη. Οι έγκυες γυναίκες μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τα υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, ψευδαργύρου και σιδήρου που βρίσκονται στα θαλασσινά.

Σκέψεις

Ένα από τα βασικά ζητήματα κατά την κατανάλωση θαλασσινών είναι να δώσουμε προσοχή στο πώς είναι έτοιμο. Το Συμβούλιο της Καλιφόρνιας της Καλιφόρνια σας συμβουλεύει να αποφύγετε την κατανάλωση ωμών ή μη ψημένων θαλασσινών ή οστρακοειδών. Οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται να περιορίσουν τη λήψη του ξιφία, του καρχαρία και του τόνου σε μία φορά το μήνα και να αποφύγουν την κατανάλωση ψαριών γλυκού νερού που αλιεύονται αναψυκτικά.Η κατανάλωση θαλασσινών γενικά θα πρέπει να περιορίζεται σε δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα για να αποφευχθεί ο κίνδυνος αυξημένων επιπέδων υδραργύρου.