Nori στη διατροφή

Το Nori είναι ένα είδος βρώσιμου λαχανικού ή φύκια που προέρχεται από ασιατική κουζίνα. Το Nori μπορεί επίσης να είναι γνωστό με την επιστημονική του ονομασία Porphyra yezoensis ή με τον γενικότερο όρο kelp. Το Laver είναι μια άλλη λέξη που μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά με το nori. λαβίδα είναι είδος φύτρου. Ανεξάρτητα από το όνομα που το αποκαλείτε, το Nori στη διατροφή σας μπορεί να είναι επωφελές για την υγεία σας λόγω των μυριάδων των θρεπτικών ουσιών.

Βίντεο της Ημέρας

Διαθεσιμότητα

Το Nori πιέζεται σε ένα λεπτό φύλλο και συσκευάζεται είτε σε μεγάλα φύλλα είτε σε μικρότερες νιφάδες ή σε μορφή σκόνης. Η συσκευασία πρέπει να είναι ξηρή κατά την αγορά. οι συσκευασίες που ανοίγουν ή παρουσιάζουν σημάδια συμπύκνωσης στο εσωτερικό τους μπορεί να φέρουν μούχλα. Η Nori ήταν κάποτε μια λιχουδιά και σπανιότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά τώρα γίνεται όλο και πιο διαδεδομένη και κοινή στην Αμερικανική Κουζίνα, λόγω εν μέρει της αυξανόμενης δημοτικότητας του σούσι. Τα καταστήματα υγιεινής διατροφής, μαζί με τα τμήματα φυσικών τροφίμων του τοπικού σούπερ μάρκετ σας, είναι πιθανό να μεταφέρουν το nori σε μία ή την άλλη μορφή.

Προετοιμασία

Το Nori που είναι σκούρο πράσινο χρώμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και να προστεθεί στη διατροφή σας σε μερικά δευτερόλεπτα επειδή είναι ήδη φρυγανισμένο. Συντριβή, θρυμματίζοντας ή να πασπαλίζετε τα φύκια σε σαλάτες ή σούπες για μια θρεπτική ώθηση, υποδηλώνει τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο, έναν πόρο πληροφοριών για τη διατροφή που σχετίζεται με το Ίδρυμα George Mateljan. Χρησιμοποιήστε λωρίδες από nori ως εξωτερικό κάλυμμα για ρολά σούσι. τοποθετήστε το ρύζι, τα λαχανικά και τα ψάρια στη μία πλευρά ενός μεγάλου φύλλου nori και ανασηκώστε απαλά σε κυλινδρικό σχήμα. Σφραγίστε τις δύο πλευρές της νέρι με λίγο νερό και κόψτε σε νομίσματα.

Εάν έχετε αγοράσει φρυγμένη νότα, το λαχανικό θα είναι ένα βαθύ μελιτζάνα χρώμα. Το ψήνετε σε φούρνο 350 μοιρών για ένα λεπτό ή δύο έως ότου το χρώμα αλλάξει σε πράσινο χρώμα.

Αποθήκευση

Η σωστή αποθήκευση του nori θα διασφαλίσει ότι τα φύκια διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση που μπορεί να είναι τόσο νόστιμα για τον ουρανίσκο όσο και ευεργετικά για την υγεία σας. Προσέξτε κατά την προετοιμασία του nori για να διατηρήσετε τα αχρησιμοποίητα φύλλα ή νιφάδες στεγνά για να αποφύγετε τη χύτευση και ένα πιθανό βρώμικο χάος στο ντουλάπι σας. Σφραγίστε τα υπόλοιπα φύλλα σε μια τσάντα με φερμουάρ ή αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στο ντουλάπι σας ή σε άλλη περιοχή της κουζίνας σας που παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα φύκια συνήθως διατηρούνται καλά για αρκετούς μήνες υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

Θρεπτικά συστατικά

Τα φύκια πολλών ειδών, συμπεριλαμβανομένου του nori, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως το ιώδιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το νάτριο, ο σίδηρος και το φολικό οξύ. Ένα άρθρο του 1993 στο "Journal of Applied Phycology" αναφέρει ότι η nori είναι επίσης υψηλή σε διαιτητικές ίνες, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο. Όλα αυτά τα ορυκτά είναι απαραίτητα για τη συνέχιση της υγείας σας. Η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στο Nori είναι υψηλή σε σύγκριση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες.Τα πιο υγιεινά τρόφιμα του κόσμου αναφέρουν ότι το 1/4 φλιτζάνι περιέχει μόνο οκτώ θερμίδες.

Οφέλη για την υγεία

Ο πλούτος των θρεπτικών συστατικών που παρέχεται από τη νορί στη διατροφή σας προσφέρει ποικίλα οφέλη για την υγεία, από την πεπτική κανονικότητα που παρέχεται από την ίνα έως τις φυσικές αντιπηκτικές της ιδιότητες που μπορεί να σας προστατεύσουν από θρόμβους αίματος και εγκεφαλικό επεισόδιο. Το φολικό οξύ σε nori παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, αν και οι αναμενόμενες μητέρες πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ρολά σούσι που περιέχουν ωμό ψάρι που θα μπορούσε να φιλοξενεί επικίνδυνα βακτήρια. Τα φύκια περιέχουν επίσης χημικά και οξέα που μπορεί να σας εμποδίσουν να αναπτύξετε υψηλή χοληστερόλη, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και χολόλιθων. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο του nori μπορεί να ελέγξει τη φλεγμονή στο σώμα και να διαχειριστεί τη συχνότητα των πονοκεφάλων της ημικρανίας σε μερικούς ανθρώπους.