Η διαφορά ανάμεσα στο εξευγενισμένο και το ακατέργαστο βούτυρο βούτυρο

Το βούτυρο Shea προέρχεται από τους σπόρους του αφρικανικού shea tree. Αν και χρησιμοποιείται κυρίως στα καλλυντικά για τα θεραπευτικά και ενυδατικά οφέλη του, το βούτυρο είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται συχνά στην αφρικανική κουζίνα. Θα βρείτε βούτυρο Shea σε εκλεπτυσμένες και μη επεξεργασμένες μορφές. Το εξευγενισμένο βούτυρο Shea περνάει από την επεξεργασία και τη χημική επεξεργασία από τις πρώτες ή τις μη επεξεργασμένες εκδόσεις.

Βίντεο της Ημέρας

Μη επεξεργασμένο βούτυρο από βούτυρο

Η ακατέργαστη shea συνήθως αφαιρείται από τους σπόρους με το χέρι χρησιμοποιώντας μια χρονοβόρα διαδικασία. Οι εργαζόμενοι συγκεντρώνουν τους σπόρους, οι οποίοι είναι περίπου το μέγεθος μιας καρυδιάς, στη συνέχεια βράζουν τους - καθιστώντας τα κελύφη ευκολότερα για να τα αφαιρέσετε. Οι βρασμένοι σπόροι στεγνώνουν και στη συνέχεια χτυπάνε για να σπάσουν τα κελύφη. Οποιαδήποτε κομμάτια σπασμένου κελύφους αφαιρούνται έτσι ώστε ο εσωτερικός σπόρος να μπορεί να χτυπηθεί μαζί με νερό και στη συνέχεια να βράσει για να απομακρύνει το λίπος. Καθώς το λίπος ψύχεται, είναι κτυπημένο για να κάνει ένα ομαλό, χρησιμοποιήσιμο προϊόν. Αν αγοράσετε ακατέργαστο βούτυρο shea, είναι ακατέργαστο και μη φιλτραρισμένο, έτσι ώστε να μπορούν να παραμείνουν κομμάτια ακαθαρσιών καθώς το ακατέργαστο βούτυρο shea δεν περνά συνήθως μέσα από τυροβόλα ή εμπορικά φίλτρα. Το ακατέργαστο βούτυρο από βούτυρο μπορεί να διηθείται μέσα από τυροκοσμητικό ύφασμα ή άλλο μέσο, ​​εφόσον δεν επηρεάζεται η ποιότητα του βουτύρου.

Βελούδινο Βούτυρο

Οι κατασκευαστές επεξεργάζονται το εξευγενισμένο βούτυρο shea σε μεγάλες εγκαταστάσεις χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες, όπως το εξάνιο. Αυτές οι χημικές ουσίες βοηθούν να σπάσουν οι σπόροι και να επιταχυνθεί η διαδικασία διαχωρισμού του λίπους ή του βουτύρου από ολόκληρο το παξιμάδι. Αφαιρούν επίσης κάθε οσμή και την ομαλοποιούν. Οι ευεργετικές ιδιότητες του βουτύρου αλλάζουν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, και συχνά προστίθενται αρώματα και συντηρητικά.

Οφέλη από Βούτυρο Shea

Το ακατέργαστο βούτυρο shea λειτουργεί ως φραγμός έναντι της απώλειας υγρασίας, καθιστώντας το ανεκτίμητο στα καλλυντικά και το σαπούνι. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που υποστηρίζουν τα κύτταρα του δέρματος και προστατεύουν από τη μόλυνση και τον ερεθισμό. Η επεξεργασία που αφορά τη βελτίωση του βουτύρου shea μπορεί να θέσει σε κίνδυνο αυτές τις ωφέλιμες ιδιότητες. τα πρόσθετα χημικά και το άρωμα αυξάνουν την πιθανότητα αλλεργιών ή ερεθισμών. Το εμπορικώς εκλεπτυσμένο βούτυρο Shea μπορεί επίσης να περιέχει πληρωτικά υλικά, όπως άλλα κατώτερα έλαια.

Η μη επεξεργασμένη shea έχει μια μπεζ ή κίτρινη χροιά αλλά ποτέ δεν είναι καθαρά λευκή. Η έλλειψη χρώματος αποτελεί ένδειξη ότι το βούτυρο έχει εξευγενιστεί.

Αποθήκευση και Λήξη

Τα λιπαρά οξέα στο βούτυρο Shea μπορούν να γίνουν τακτοποιημένα εάν φυλάσσονται πολύ καιρό ή σε ακατάλληλες θερμοκρασίες - όπως σε ένα καυτό φορτηγό. Χρησιμοποιήστε το μέσα σε 18 μήνες από την εξόρυξη, προτείνει το American Shea Butter Institute, μια οργάνωση ελέγχου ποιότητας. Το Shea raining μπορεί να καλύψει τα σημάδια ακαθαρσίας, όπως η οσμή ή το χρώμα.