Κάρυ και απώλεια βάρους

Ένα μπολ με πλούσια πικάντικη κάρι κάνει για ένα ικανοποιητικό γεύμα, αλλά αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, ίσως δεν ταιριάζει στο σχέδιο διατροφής σας. Από τη μία πλευρά, η κάρι είναι συχνά γεμάτη με λαχανικά, τα οποία σας βοηθούν να γεμίζετε, ώστε να είστε λιγότερο επιρρεπείς στο σνακ πριν το επόμενο γεύμα σας. Είναι επίσης μια πηγή μιας σύνθεσης που ονομάζεται κουρκουμίνη, την οποία κάποια έρευνα έχει συνδέσει με την απώλεια βάρους. Ωστόσο, οι κάρι συχνά απαιτούν λιπαρά κρέατα και πλούσιες σάλτσες που μπορεί να εκτροχιάσουν τη διατροφή σας. Εάν το κάρυ θα ευθυγραμμιστεί με το σχέδιο απώλειας βάρους σας εξαρτάται από το πώς το κάνετε.

Βίντεο της Ημέρας

Συνηθισμένα Συστατικά Curry

Οι παραλλαγές στις συνταγές curry είναι ατελείωτες - από καραμέλα βοοειδών Μαλαισίας μέχρι ψαριού tikka με κάρυ πατάτας και κουνουπιδιού. Ωστόσο, μια τυπική συνταγή curry περιλαμβάνει λάδι, γάλα καρύδας, λαχανικά, μπαχαρικά και κάποιο είδος πρωτεΐνης - είτε φασόλια, φακές, κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ψάρι. Ορισμένες συνταγές curry απαιτούν την προσθήκη καρπών με κέλυφος, γιαούρτι, πάστα tamarind, ζάχαρης, μέλι και άλλα συστατικά που επηρεάζουν όλες τις ποσότητες θερμίδων που περιέχει το μπολ curry.

Δεδομένου ότι είναι η ισορροπία των θερμίδων που καταναλώνετε έναντι εκείνων που παίρνετε σε τακτική βάση που κάνει τη διαφορά μεταξύ του εάν θα χάσετε, θα κερδίσετε ή θα διατηρήσετε το βάρος σας, είναι είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες θερμίδες είναι στο κάρυ που τρώτε. Για παράδειγμα, μια μερίδα του κοτόπουλου tikka masala του Jamie Oliver περιέχει 415 θερμίδες, ενώ μια μερίδα του pukka yellow curry περιέχει 622 θερμίδες.

Κανόνες για την απώλεια βάρους

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες από όσες καίτε μέσα από καθημερινές δραστηριότητες και άσκηση. Εάν το φαγητό κάρι θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, εξαρτάται από τους επιμέρους στόχους και τους παράγοντες πρόσληψης θερμίδων, όπως το ύψος, την ηλικία και το επίπεδο δραστηριότητας. Μια μέτρια δραστήρια γυναίκα που προσπαθεί να χάσει βάρος μπορεί να ακολουθήσει ένα σχέδιο διατροφής 1, 500 θερμίδων, συμπεριλαμβανομένων τριών τετραγωνικών γευμάτων περίπου 450 θερμίδων το καθένα και ενός σνακ 150 θερμίδων κάθε μέρα. Σε αυτό το παράδειγμα, έχοντας μια μερίδα από κάρυ που παρέχει 415 θερμίδες θα ταιριάζει στο σχέδιό της, Ωστόσο, η εξυπηρέτηση της κάρυ που παρέχει 622 θερμίδες θα την βάλει πιθανότατα πάνω από το καθημερινό της θερμιδικό στόχο, εκτός αν κόβει τις θερμίδες από τα άλλα γεύματα της κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κουρκουμίνη και απώλεια βάρους

Το κουρκούμη, ένα από τα μπαχαρικά σε σκόνη curry, περιέχει την δραστική ουσία κουρκουμίνη, η οποία μπορεί να παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Οι ερευνητές της Υπηρεσίας Γεωργικής Έρευνας του USDA διενήργησαν μελέτη το 2009, εξετάζοντας το πώς η κουρκουμίνη επηρέασε τη σύνθεση του σώματος εργαστηριακών αρουραίων που τράφηκαν με διαφορετικούς τύπους δίαιτας. Οι αρουραίοι που τρέφονται με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συμπληρωμένα με κουρκουμίνη απέκτησαν λιγότερα λίπη και σωματικό βάρος από τους αρουραίους που έτρωγαν την ίδια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά χωρίς συμπλήρωση κουρκουμίνης.Μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιανουαρίου-Φεβρουαρίου του 2013 "Biofactors" επιβεβαίωσε επίσης τις ιδιότητες απώλειας βάρους της κουρκουμίνης, δηλώνοντας ότι η κουρκουμίνη μειώνει την παχυσαρκία και τις δυσμενείς επιπτώσεις της στην υγεία.

Μέγεθος μερίδας και επιλογές ελαφρύτερης

Οι πιθανές επιπτώσεις της κουρκουμίνης στην άκρη, εξακολουθεί να είναι σημαντικό να επιμείνετε σε ένα μόνο μέγεθος διατροφής όταν προσπαθείτε να ελέγξετε το βάρος σας. Όταν τρώτε έξω, το τμήμα στο τραπέζι μπροστά σας μπορεί να είναι πολύ περισσότερο από ένα μέγεθος που εξυπηρετεί. Φάτε το μισό κιβώτιο μέχρι το υπόλοιπο για ένα άλλο γεύμα. Όταν μαγειρεύετε κάρυ στο σπίτι, αναζητήστε ελαφρύτερες συνταγές και κάντε υποκαταστάσεις για να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες των συνταγών σας. Μια μερίδα καρύδας λαχανικών και ρεβυθιών του φαγητού φωτός περιέχει μόνο 276 θερμίδες. Μια απλή υποκατάσταση για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες χρησιμοποιεί ελαφρύ γάλα καρύδας αντί για τακτική ή υποκατάστατο γιαούρτι χωρίς λίπος για γάλα καρύδας. Επιλέξτε άπαχο κρέας και ψάρι αντί για λιπαρότερα κομμάτια στις συνταγές σας.