Αυτή η σαλάτα Rainbow είναι το τέλειο υγιεινό γεύμα Χριστουγέννων

Όταν πρόκειται για το πλύσιμο των Interwebs για νόστιμες αλλά υγιεινές συνταγές, ο υγιεινός σεφ είναι συχνά εκεί που βρίσκεται. Ο δικτυακός τόπος του Chef Teresa Cutter είναι σίγουρα ένας από τους αγαπημένους μας φίλους για όλα από το πρωινό μέχρι το επιδόρπιο. (Έχετε δοκιμάσει το αλάτι χωρίς κέικ σοκολάτας κέικ; σας ζητώ να κάνετε κλικ τώρα.) Ενώ οι online συνταγές μας μας έδωσαν καλή θέση για μια δίκαιη, ενώ το νέο της το Purely Delicious Cookbook ($ 70) μας κουράζει γύρω από τις κουζίνες μας ένας πολύ μεγάλος τρόπος. Προορίζεται για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη ολόκληρων τροφών, οι όμορφες συνταγές είναι εφικτές για όσους δεν είναι σε επίπεδο MasterChef.

Μία από τις αγαπημένες μας συνταγές στο βιβλίο του Cutter είναι η νωπή σαλάτα με ουράνιο τόξο. Ίσως να μην νομίζετε ότι αυτό που είναι ουσιαστικά ένα μείγμα τεμαχισμένων λαχανικών θα μπορούσε να δοκιμάσει καταπληκτικά, αλλά BOY εσείς κάνετε λάθος. "Αυτή είναι η φρέσκια μου παραλαβή από την παραδοσιακή κολοκύθα - συνδυάζει το τεμαχισμένο λάχανο, τα καρότα και τα κολοκυθάκια με ασιατικά αρωματικά και φρυγμένα αμύγδαλα", λέει ο Cutter. Για πρόσθετες πρωτεΐνες, ο Cutter προτείνει να το σερβίρετε με άσπρο ψάρι ή τόνο, αλλά να εμπιστεύεστε, επίσης, να γευτεί την επιχείρηση με μια πλευρά του εορταστικού ζαμπόν με μέλι.

Κρατήστε κύλιση για τη συνταγή!