Άγριο σολομό

Ο άγριος σολομός είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γεμάτη με βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σολομού και μπορεί να είναι είτε εκτρεφόμενες είτε εκτρεφόμενες σε άγρια ​​κατάσταση. Ο άγριος σολομός έχει λιγότερα λιπαρά από τον σολομό που εκτρέφονται σε αγρόκτημα και είναι υψηλότερος στην καρδιά με υγιή ωμέγα-3 λιπαρά. Φάτε τον σολομό στη σχάρα από μόνη της και χρησιμοποιήστε τυχόν υπολείμματα για να προσθέσετε πρωτεΐνες και υγιές λίπος σε σαλάτες ή για να κάνετε σάντουιτς σαλάτας σολομού.

Βίντεο της ημέρας

Τύποι

Υπάρχουν δύο κύριες ταξινομήσεις σολομού - Ατλαντικού και Ειρηνικού. Ενώ ο σολομός του Ατλαντικού έχει μόνο ένα είδος, ο σολομός του Ειρηνικού έχει πέντε είδη: chinook, sockeye, coho, ροζ και chum. Τα είδη διαφέρουν ως προς το χρώμα της περιεκτικότητας σε σάρκα και λίπος. για παράδειγμα, το chinook και το sockeye περιέχουν περισσότερο λίπος από ροζ και καραμέλα. Ο περισσότερος σολομός του Ατλαντικού που μπορείτε να αγοράσετε είναι εκτρεφόμενος σε αγρόκτημα και προέρχεται από όλο τον κόσμο. Ο σολομός του Ειρηνικού συνήθως αλιεύεται άγρια ​​και προέρχεται από την Αλάσκα και τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό.

Ωμέγα-3 Λιπαρά Οξέα

Ο άγριος σολομός, ειδικά το chinook και το sockeye, είναι πολύ μεγάλος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα που το σώμα δεν μπορεί να κάνει μόνο του. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και την κατάλληλη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Σύμφωνα με την American Heart Association, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προάγουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα τριγλυκερίδια του αίματος και εμποδίζοντας τη συσσώρευση πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία. Μια εξυπηρέτηση άγριου σολομού 6 ουγκιών παρέχει 2. 4 γραμμάρια ω-3 λιπαρών οξέων.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για πολλές σημαντικές λειτουργίες του σώματος και παρόλα αυτά υπάρχουν πολύ λίγες φυσικές πηγές τροφής. Ο σολομός, ειδικά οι ποικιλίες sockeye και chinook, είναι πολύ υψηλές στη βιταμίνη D. Μια 6-ουγγιά εξυπηρετούν σολομού sockeye παρέχει σχεδόν το διπλάσιο της ποσότητας βιταμίνης D που συνιστάται από το Food and Nutrition Board για να εξασφαλιστεί η διατροφική επάρκεια.

Σελήνιο

Ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που παρέχεται από τον άγριο σολομό είναι το σελήνιο. Το σελήνιο είναι ένα ανόργανο μέταλλο που συνεργάζεται με άλλες βιταμίνες για την πρόληψη του οξειδωτικού στρες. Το σελήνιο είναι επίσης απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος διαφόρων συστημάτων του σώματος που υπερασπίζονται τον καρκίνο. Μια μερίδα 6 ουγκιών άγριου σολομού παρέχει περισσότερο από το 100 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σεληνίου.

Βιταμίνη Β-12

Ο άγριος σολομός είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β-12. Η βιταμίνη Β-12 είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία των νεύρων, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σύνθεση του DNA. Μια εξυπηρέτηση άγριου σολομού 6 ουγκιών παρέχει περισσότερο από δύο φορές την καθημερινή σας πρόσληψη βιταμίνης Β-12.