Γιατί τα λιπίδια είναι σημαντικά για τη διατροφή; Τα λιπίδια

Τα λιπίδια είναι ένας τύπος μακροθρεπτικών συστατικών που σας παρέχει ενέργεια. Τα λιπίδια υπάρχουν σε σχεδόν όλα τα είδη τροφίμων, ειδικά στα αβοκάντο, τα κρέατα, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τους σπόρους, τους καρπούς και τους σπόρους. Παρά την αρνητική φήμη ότι τα μέσα απεικονίζουν λιπίδια, λιπίδια ή λίπη, παρέχουν πολλές διαφορετικές ζωτικές λειτουργίες στο σώμα σας, όπως η παροχή δομών για κυτταρικές μεμβράνες και η μεταφορά θρεπτικών ουσιών στην κυκλοφορία του αίματός σας.

Βίντεο της ημέρας

Τύποι

->

Κάθε τύπος λιπιδίου εκτελεί διαφορετική εργασία και αλληλεπιδρά μεταξύ τους. Photo Credit: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images

Κάθε τύπος λιπιδίου εκτελεί διαφορετικές εργασίες και αλληλεπιδρά μεταξύ τους. Τα τριγλυκερίδια παρέχουν δομή στους λιπώδεις ιστούς και την ενέργεια για τα κύτταρα σας. Η χοληστερόλη παρέχει δομή για τις κυτταρικές μεμβράνες, τις στεροειδείς ορμόνες και τα χολικά οξέα. Οι λιποπρωτεΐνες μεταφέρουν τα λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα σας στην κυκλοφορία του αίματός σας. Τα φωσφολιπίδια είναι ένα άλλο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και ρυθμίζουν την ποσότητα του υγρού μέσα σε ένα κύτταρο.

Μεταφορές με βιταμίνες

->

Οι λιπώδεις ιστοί περιέχουν αποθήκευση λιποδιαλυτών βιταμινών. Τα λιπώδη ιστούς σας περιέχουν μια αποθήκευση λιποδιαλυτών βιταμινών - A, D, E, K - που το σώμα σας απελευθερώνεται στο αίμα σας όταν η λήψη βιταμινών σας είναι χαμηλή. Αυτοί οι τύποι βιταμινών διαλύονται στο λίπος και παρέχουν πολλές ζωτικές λειτουργίες για τη διατήρηση της υγείας σας. Η χοληστερόλη, ένας τύπος λιπιδίου, γαλακτωματοποιεί λιποδιαλυτές βιταμίνες και τις μεταφέρει μέσω των εντέρων σας κατά τη διάρκεια της απορρόφησης. Μόλις βρεθείτε στην κυκλοφορία του αίματος, η χοληστερόλη μεταφέρει τις βιταμίνες στους λιπώδεις ιστούς σας για αποθήκευση ή τις μεταφέρει σε περιοχές στο σώμα σας όπου χρειάζεται.

Διαχείριση χοληστερόλης

->

Το 85% της ημερήσιας πρόσληψης λίπους πρέπει να προέρχεται από ακόρεστα λίπη που αυξάνουν τα επίπεδα HDL. Οι λιποπρωτεϊνες υψηλής πυκνότητας ή η HDL είναι ένας τύπος λιπιδίου που μεταφέρει τη χοληστερόλη μακριά από τα τεχνητά σας, ενώ οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας ή η LDL μεταφέρουν χοληστερόλη στις αρτηρίες σας. Η διαιτολόγος Mary Grosvenor συνιστά το 85% της ημερήσιας πρόσληψης λίπους να προέρχεται από ακόρεστα λίπη που αυξάνουν τα επίπεδα HDL. Αυτό αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία που μπορεί να προκαλέσει καρδιακή νόσο, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρκίνο.

Ενέργεια και μόνωση

->

Οι μύες σας χρησιμοποιούν τριγλυκερίδια για ενέργεια. Τα λιπίδια με τη μορφή τριγλυκεριδίων αποθηκεύονται στους λιπώδεις ιστούς σας κάτω από το δέρμα σας και γύρω από τα όργανα σας.Αυτό σχηματίζει ένα φυσικό, προστατευτικό στρώμα μόνωσης που αποτρέπει την υπερβολική απώλεια θερμότητας και ελαχιστοποιεί τις ζημιές από αμβλύ τραύμα και σοκ. Οι μύες σας χρησιμοποιούν τριγλυκερίδια για την ενέργεια, διασπώντας τα βασικά συστατικά άνθρακα και υδρογόνου κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση. Επειδή κάθε γραμμάριο λίπους έχει 9 θερμίδες, είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Σύμφωνα με την αθλητική διαιτολόγο Ellen Coleman, για τη χρήση τριγλυκεριδίων για την ενέργεια, πρέπει να έχετε αρκετή γλυκόζη για να ξεκινήσετε τη διαδικασία καύσης λίπους. Διαφορετικά, το σώμα σας μετατρέπει πρωτεΐνη από τους μύες σας σε γλυκόζη, γεγονός που μπορεί να μειώσει το μεταβολισμό σας.

Πηγές

->

Τα φυτικά έλαια, τα αβοκάντο και τα ψάρια εν ψυχρώ είναι καλές πηγές ακόρεστων λιπών. Φωτογραφία: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images

Εξαιρετικές πηγές υγιών, ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, αβοκάντο και ψάρια κρύου νερού. Η American Heart Association συνιστά να τρώτε περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα για να σας βοηθήσουμε να αποφύγετε τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τη φλεγμονή και να μειώσετε τον κίνδυνο να πάρετε καρκίνο. Ελαχιστοποιήστε τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης, όπως λιπαρά τεμάχια κρέατος και κρέατα οργάνων.