Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του Αδέσμευτου Ψωμιού;

Πριν οι αρτοποιοί ανακάλυψαν τη δύναμη της μαγιάς, το ψωμί έγινε άζωτο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν ανέβηκε. Ενώ μπορείτε να σκεφτείτε matzo όταν κάποιος λέει άζυμο ψωμί, pita ψωμί και tortillas είναι επίσης άζυμα προϊόντα ψωμιού. Εκτός από την προσθήκη ποικιλίας στη διατροφή σας, τα άζυμα ψωμιού προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αλλά φροντίστε να συμπεριλάβετε τις ποικιλίες ολικής αλέσεως για να επωφεληθείτε περισσότερο.

->

Βίντεο της Ημέρας

Υγιείς θερμίδες

Αν και η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά ποικίλλει, τα άζυμα έχουν ως επί το πλείστον χαμηλά λιπαρά και θερμίδες και καλή πηγή υδατανθράκων. Για παράδειγμα, μια μερίδα 1/2 ουγκιάς σε ολόκληρο το σιτάρι matzo είναι χωρίς λιπαρά και έχει μόνο 49 θερμίδες, 11 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μια μικρή τορτίγια ολόκληρου σιταριού είναι υψηλότερη σε θερμίδες και λίπος, αλλά μια καλύτερη πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών, με 127 θερμίδες, 4 γραμμάρια λίπους, 19 γραμμάρια υδατάνθρακες και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια τορτίγια.

Πηγή ινών

Οι εκδόσεις ολόκληρου των δημητριακών χωρίς ζυμαρικά είναι μια καλή πηγή ινών, με 2 γραμμάρια σε μια μικρή πίτα ή 1/2 ουγκιά matzo και 4 γραμμάρια στο σύνολο -γύρα tortilla, που πληρούν 8 τοις εκατό και 16 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας, αντίστοιχα. Ενενήντα τοις εκατό των Αμερικανών δεν παίρνουν αρκετές ίνες στη διατροφή τους, σύμφωνα με το Helpguide. org.

Το Fiber προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία που υπερβαίνουν την τακτική σας. Η αύξηση της πρόσληψης σας με την κατανάλωση περισσότερων αβλαβών ψωμιών ολόκληρου του σιταριού μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς, να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη και να σας διευκολύνει να χάσετε βάρος.

Πλούσια σε βιταμίνες Β

Τα αβλαβή αρτοποιήσιμα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε τις καθημερινές σας ανάγκες βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένων μικρών ποσοτήτων ριβοφλαβίνης, παντοθενικού οξέος, νιασίνης, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β-6 και θειαμίνης. Κάθε βιταμίνη Β έχει το δικό της συγκεκριμένο ρόλο στο σώμα σας, αλλά επίσης εργάζονται για να σας βοηθήσουν να πάρετε ενέργεια από το φαγητό που τρώτε. Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το άζυτο ψωμί δεν αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Β-12, η ​​οποία απαντάται μόνο φυσικά σε ζωικά προϊόντα.

Σας βοηθά να καταπολεμήσετε τις ελεύθερες ρίζες

Τα αβλαβή ψωμιά είναι επίσης πλούσια σε μαγγάνιο και σελήνιο, τα οποία είναι δύο ιχνοστοιχεία που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα σας. Μια pita ολικής αλέσεως 4 ίντσας και 1/2 ουγκιά matzo πληρούν περισσότερο από το 20 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το μαγγάνιο. Η ίδια μερίδα pita ικανοποιεί επίσης το 18 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το σελήνιο, ενώ μια tortilla πλήρους σιταριού συναντά το 22 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα σας από βλάβες από χημικές ουσίες που είναι γνωστές ως ελεύθερες ρίζες. Η μείωση της βλάβης μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της γήρανσης και να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η νόσος του Parkinson, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.