Ποια είναι τα οφέλη του ρύζι & φασόλια;

Ο συνδυασμός του ρυζιού και των φασολιών αποτελεί βασικό παράγοντα σε πολλούς πολιτισμούς για πολλούς καλούς λόγους. Είτε χρησιμεύει ως πλαστικό πιάτο είτε ως ενδιάμεσα, η συνδυασμένη θρεπτική επίδραση και το χαμηλό κόστος του ρυζιού και των φασολιών συμβάλλουν στη συχνή εμφάνισή του σε τραπέζια σχεδόν σε κάθε τύπο νοικοκυριού.

Βίντεο της Ημέρας

Διατροφικά Οφέλη

Η Ομοσπονδία Ράις των Η.Π.Α. αναλύει τα στοιχεία της διατροφής για το εμπλουτισμένο άσπρο και το ολόλευκο καφέ ρύζι. Το λευκό ρύζι έχει περισσότερο σίδηρο, θειαμίνη και φυλλικό οξύ από το καστανό ρύζι και κανένα λίπος. Ακόμα, μισό φλιτζάνι καφέ ρύζι έχει μόνο 1 γραμμάριο λίπους και περισσότερη νιασίνη από το λευκό ρύζι. Και οι δύο είναι περίπου ισοδύναμες όσον αφορά τις θερμίδες (περίπου 105 ανά μερίδα) και υδατάνθρακες (22 γραμμάρια σε αυτό το μισό κύπελλο.)

Το Συμβούλιο Στερεών Φασολιών του Ηνωμένου Βασιλείου λέει ότι οι πολλές ποικιλίες φασολιών είναι παρόμοιες στη διατροφική σύνθεση. Περιέχουν πλούτο ορυκτών, ασβέστιο, σίδηρο και φυτικές ίνες - έτσι ώστε η έκθεση της συμβουλευτικής επιτροπής για τα διαιτητικά σκευάσματα να συνιστά τρία φλυτζάνια οσπρίων κάθε εβδομάδα για να συμβαδίζουν με τις συστάσεις τους.

Πολλοί μη θηλάζοντες χρησιμοποιούν το φασόλι ως πηγή πρωτεϊνών αφού, όπως δηλώνει το Συμβούλιο Στερεών Φασολιών του Ηνωμένου Βασιλείου, ένα μισό φλυτζάνι μαγειρεμένων κόκκων παρέχει το 16% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας.

Κόστος

Ένας από τους πρωταρχικούς λόγους για την ομοιότητα των φασολιών και του ρυζιού, πέρα ​​από την καλή γεύση και την πλήρωση, είναι το χαμηλό κόστος και των δύο τροφίμων. Ανάλογα με την τοποθεσία, τον τύπο και τη μάρκα, μια λίβρα ρυζιού μπορεί να αγοραστεί για οπουδήποτε από $ 1. 00 έως $ 5. 00, και ένα κιλό ξηρών φασολιών συνήθως τρέχει για λιγότερο από $ 1. 00. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια κυμαίνονται σε τιμή από $ 0. 50 (για 15 oz) έως $ 2. 00, και πάλι ανάλογα με την ποικιλία.

Ποικιλία

Κάθε μάγειρας, ανεξάρτητα από την εμπειρία ή το επίπεδο δεξιοτήτων, μπορεί να βρει αρκετές παραλλαγές στο θέμα του φασολιού και του ρυζιού για να απολαύσει την καθημερινή κατανάλωση.

Αυτό που σκέφτεστε όταν ακούτε "ρύζι και φασόλια" εξαρτάται από το πού μεγάλωσε και πού ζείτε τώρα. Στον αμερικανικό νότο, συχνά κυριαρχεί μια κρεολική γεύση και τα κόκκινα ή τα νεφρά συνδυάζονται συχνά με λευκό ρύζι. Τα νοτιοδυτικά κράτη έχουν σαφώς μεξικανική επιρροή των συνόρων, έτσι τα φασόλια pinto είναι πιο τυπικό ναύλο. Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά στα νότια και στα δυτικά κράτη, μια παράδοση που μεταφέρεται από τη χερσόνησο Γιουκατάν.

Διαθεσιμότητα

Τα φασόλια είναι διαθέσιμα σε κονσέρβα, ξηρά και μερικές φορές φρέσκα, σχεδόν όλο το χρόνο παντού. Δεδομένου ότι είναι μια παραδοσιακή πηγή φθηνών πρωτεϊνών, ακόμη και τα μπακάλια στις λιγότερο πυκνοκατοικημένες περιοχές κρατούν φασόλια στο ράφι.Το ρύζι είναι παρόμοιο, αν και οι καταναλωτές θα διαπιστώσουν ότι οι διαθέσιμοι τύποι μπορεί να είναι λιγότερο ποικίλοι εκτός των μητροπολιτικών περιοχών.