Τα Διατροφικά Στοιχεία για το Ψωμί χωρίς Γλουτένη

Αν έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, μπορεί να νομίζετε ότι πρέπει να φιλήσετε το ψωμί αντίο. Δεν υπάρχουν άλλα σάντουιτς, δεν υπάρχει πια τοστ, δεν υπάρχει πια γέμιση ψωμιού στην ημέρα των ευχαριστιών. Τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν μπορούν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλες τις τροφές που παρασκευάζονται με σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Και ενώ δεν μπορείτε πλέον να τρώτε το συνηθισμένο ψωμί σιταριού ή σίκαλης πια, υπάρχουν διάφορες εναλλακτικές επιλογές ψωμιού χωρίς γλουτένη που μπορείτε να φάτε. Η διατροφική σύνθεση του ψωμιού χωρίς γλουτένη ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και το εμπορικό σήμα, αλλά η γνώση των πληροφοριών για τη διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια είναι η καλύτερη για τη διατροφή σας.

Βίντεο της Ημέρας

Οι θερμίδες ποικίλουν από τη φέτα στην φέτα

Είτε σας αρέσει ολόκληρο σιτάρι ή μια συγκεκριμένη μάρκα, ο αριθμός θερμίδων σε μια φέτα χωρίς γλουτένη ψωμί ποικίλλει. Μια φέτα περιέχει μόλις 65 θερμίδες ή και 100 θερμίδες. Συγκριτικά, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως συνήθως περιέχει περίπου 80 θερμίδες. Αν ανησυχείτε για τις θερμίδες και το βάρος, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε αγορές μέχρι να βρείτε μια μάρκα που ταιριάζει στις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Άνθρακες και ίνες

Οι περισσότερες από τις θερμίδες σε χωρίς γλουτένη προέρχονται από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Όπως και οι θερμίδες, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του ψωμιού χωρίς γλουτένη ποικίλει και κυμαίνεται από 11 έως 21 γραμμάρια φέτα. Η περιεκτικότητα σε ίνες ποικίλει επίσης και κυμαίνεται από 0,5 έως 2 γραμμάρια ανά φέτα. Η λήψη περισσότερων ινών στη διατροφή σας μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας. Για καλύτερη υγεία, αναζητήστε ψωμιά χωρίς γλουτένη που παρέχουν περισσότερες ίνες.

Πρωτεΐνη και λίπος

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη σε ψωμί χωρίς γλουτένη δεν διαφέρει από μάρκα σε μάρκα. Μια φέτα περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια λίπους. Παρόλο που οι διαφορές είναι μικρές, είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι λίγο υψηλότερο σε λίπος και χαμηλότερο σε πρωτεΐνες από ότι το γλουτένη που περιέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο λίπους σε μία φέτα. Τόσο η πρωτεΐνη όσο και το λίπος είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για καλή υγεία. Η πρωτεΐνη στα τρόφιμα είναι σημαντική για την επιδιόρθωση ιστών και την ανοσολογική υγεία, ενώ το λίπος παρέχει ενέργεια και σας βοηθά να απορροφάτε λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Εύρος νατρίου

Μπορεί να μην σκέφτεστε ότι το ψωμί είναι ένα αλμυρό φαγητό, αλλά όλα τα ψωμιά χωρίς γλουτένη περιέχουν κάποια ποσότητα νατρίου. Το ποσό ποικίλει ανάλογα με το εμπορικό σήμα και τον τύπο, που κυμαίνεται από 120 έως 150 χιλιοστόγραμμα ανά φέτα. Συγκριτικά, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει 145 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας νατρίου στη διατροφή σας αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και συνιστάται να περιορίζετε την πρόσληψη σε 2, 300 χιλιοστόγραμμα ημερησίως ή 1, 500 χιλιοστογραμμάρια εάν έχετε ήδη υψηλή αρτηριακή πίεση.

Modicum of Minerals

Ορισμένα ψωμιά χωρίς γλουτένη παρέχουν μικρή ποσότητα σιδήρου και ασβεστίου, που πληρούν μέχρι 4 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής του σιδήρου και μέχρι 1 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής ασβεστίου ανά φέτα. Ο σίδηρος βοηθάει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα σας. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου βοηθάει να κρατάτε τα δόντια και τα οστά σας υγιή και δυνατά.