Όταν τα τρόφιμα είναι εκλεπτυσμένα, κάποια από τα θρεπτικά συστατικά τους χάνουν και στη συνέχεια επανατοποθετούνται. Αυτά τα τρόφιμα ονομάζονται τότε "εμπλουτισμένα". Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, από την άλλη πλευρά, έχουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που έχουν τεθεί σε αυτά που δεν περιέχουν αρχικά. Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί όταν ένα τρόφιμο είναι χαμηλό σε μια συγκεκριμένη θρεπτική ουσία και η θρεπτική ουσία προστίθεται σε υψηλότερες ποσότητες. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να βρεθούν σε διάφορες μορφές.
Βίντεο της Ημέρας
Γάλα
![]()
-> πλαστικά δοχεία γάλακτος Φωτογραφία: Danilin / iStock / Getty Images
Το γάλα είναι υψηλό σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, λίπος και έχει μέτρια ποσότητα υδατανθράκων. Συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνες Α και D. Το γάλα ενισχύεται για την υγεία των οστών. Το ασβέστιο προάγει την οστική αντοχή και η βιταμίνη D βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο Η βιταμίνη D απελευθερώνεται φυσιολογικά στο σώμα όταν εκτίθεται στον ήλιο, αλλά εάν πάρετε ανεπαρκή έκθεση στον ήλιο, μπορείτε να πάρετε βιταμίνη D από το ενισχυμένο γάλα.
Σιτηρά
-> Γυναίκα που κρατάει μπολ με υγιή δημητριακά κόκκου Ετικέτες άρθρο: OcusFocus / iStock / Getty Images
![]()
Τα δημητριακά τείνουν να είναι υψηλά σε υδατάνθρακες και ορισμένες ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα δημητριακά είναι επίσης συνήθως εμπλουτισμένα με βιταμίνες Β. Σύμφωνα με μια ομάδα του Κέντρου Ερευνών Ανθρώπινης Διατροφής Jean Mayer USDA για την παχυσαρκία στο πανεπιστήμιο Tufts και στο κρατικό πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν, 1 φλιτζάνι εμπλουτισμένων δημητριακών πρωινού αύξησε σημαντικά καθημερινά τα επίπεδα βιταμινών Β και μειώθηκαν οι συγκεντρώσεις ομοκυστεΐνης σε μια ομάδα εθελοντών. Αυτά τα οφέλη μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, αγγειακών παθήσεων και άνοιας καθώς μεγαλώνετε.
Αλάτι
->
χυμένο αλάτι Photo Credit: Jiri Hera / iStock / Getty Images
![]()
Το άλας είναι υψηλό σε νάτριο και χρησιμοποιείται σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα για να προσθέσει γεύση. Είναι επίσης εμπλουτισμένο με ιώδιο. Το "ιωδιούχο" αλάτι ωφελεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
Στερόλες και Στανόλες
->
γυναίκα που τρώει γιαούρτι Photo Credit: nensuria / iStock / Getty Images
![]()
Οι στερόλες και οι στανόλες είναι φυσικές ουσίες που βρίσκονται σε διάφορα φυτικά και ζωικά κύτταρα. Οι στερόλες και οι στανόλες μπορούν να βοηθήσουν τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ, καταναλώνοντας 1. 3 έως 3. 4 γραμμάρια στερόλες και στανόλες την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά τη χοληστερόλη. Τα τρόφιμα που είναι ενισχυμένα με ουσίες περιλαμβάνουν το γιαούρτι, τη μαργαρίνη, τη σοκολάτα, το τυρί, τις γκράντλα και το χυμό πορτοκαλιού.
Ψωμί
->
Το ψωμί αποτελείται από ολόκληρους κόκκους ή άσπρο αλεύρι και είναι συχνά εμπλουτισμένο με φολικό οξύ, μια βιταμίνη Β γνωστή επίσης ως "φυλλικό οξύ".
![]()
Γάλα σόγιας
->
