Κατάλογος τροφίμων με υδατάνθρακες, λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες
Πίνακας περιεχομένων:
Οι υδατάνθρακες σας παρέχουν την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα σας. Οι απλοί υδατάνθρακες παράγουν γρήγορη ενέργεια που καίει γρήγορα. Γενικά προέρχονται από σάκχαρα και άμυλα. Ολόκληροι κόκκοι, λαχανικά, όσπρια και ξηροί καρποί περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι τροφοδοτούν ενέργεια αλλά καίγονται πιο αργά από τους απλούς υδατάνθρακες. Τα λίπη παρέχουν επίσης στο σώμα σας ενέργεια - είναι θερμικώς πυκνά και, κατά συνέπεια, πολύ κορεσμένα. Η κατανάλωση ενός συνδυασμού υδατανθράκων και λιπών μπορεί να δώσει την ενέργεια του σώματός σας ενώ παράλληλα παρέχει κορεσμό.
Βίντεο της ημέρας
Ξηροί καρποί
Τα καρύδια αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων, ακόρεστων λιπών και καρδιαγγειακών αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. Η κλινική Mayo λέει ότι τα καρύδια περιέχουν ακόρεστα λίπη, λιπαρά οξέα Ω-3, L-αργινίνη, ίνες, βιταμίνη Ε και φυτικές στερόλες. Περίπου το 80% των ξηρών καρπών προέρχεται από λίπος. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια macadamia, τα καρύδια, τα φουντούκια και τα πεκάν περιέχουν όλα πολύπλοκα υδατάνθρακες και λίπη.
Όσπρια
Τα φασόλια, οι φακές, τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα φιστίκια είναι όλα όσπρια. Τα όσπρια είναι μια κατηγορία λαχανικών. Αποτελούν πηγή ινών και πολύπλοκων υδατανθράκων. Τα περισσότερα όσπρια είναι σχετικά χαμηλά σε λιπαρά, αν και μερικά όπως τα φιστίκια και τα καρύδια σόγιας περιέχουν περισσότερο λίπος. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες, φολικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο. Τα προϊόντα σόγιας, όπως το tofu και το γάλα σόγιας, είναι φτιαγμένα από όσπρια και μπορούν να προσθέσουν σύνθετους υδατάνθρακες, λιπαρά και πρωτεΐνες στη διατροφή σας, σύμφωνα με την κλινική Mayo.
Σπόροι
Οι σπόροι περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, ίνες, λίπος και πρωτεΐνες. Κάνουν ένα υγιεινό σνακ για να παρέχουν στο σώμα σας ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι λιναριού είναι μια καλή πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Οι σπόροι κολοκύθας είναι υψηλοί σε μαγγάνιο, φώσφορο μαγνησίου, σίδηρο και χαλκό. Οι σπόροι περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι καρδιακά υγιή λίπη, λέει τα πιο υγιεινά τρόφιμα του κόσμου. Οι ηλιόσποροι και οι σουσάμι είναι πλούσιοι σε φυτοστερόλες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη.
Φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υψηλά σε απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες. Είναι επίσης υψηλής ινών. Ορισμένα φρούτα όπως τα αβοκάντο, οι καρύδες, τα κάσιους και τα μούρα acai περιέχουν επίσης υγιή λίπη. Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών και φυτοθρεπτικών συστατικών.
Σπόροι
Οι κόκκοι, όπως το πλήρες σιτάρι, το καστανό ρύζι, το κεχρί και η βρώμη, περιέχουν όλα πολύπλοκα υδατάνθρακες και μικρές ποσότητες λίπους. Είναι μια πηγή ινών, καθώς και βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Ολόκληροι κόκκοι είναι μεγάλοι σε σύνθετους υδατάνθρακες, ενώ επεξεργασμένοι κόκκοι όπως το άσπρο αλεύρι είναι κυρίως άμυλα που περιέχουν κυρίως απλούς υδατάνθρακες.