Πώς να Βαθιά Τηγανίζουμε με Λάδι Σπόρου Σταφυλιού

Μερικές φορές απλά πρέπει να τηγανίζετε τα τρόφιμά σας και το ψυχρά συμπιεσμένο έλαιο σταφυλιού μπορεί να κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση στα χημικά συμπιεσμένα φυτικά έλαια. Με ένα υψηλό σημείο καπνού και μια ήπια γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν οποιοδήποτε είδος τηγανισμένου πιάτου. Προετοιμάστε το φαγητό σας για το τηγάνισμα εκ των προτέρων με το ψήσιμο ή το κτύπημα, έπειτα ετοιμαστείτε για κάποια βαθιά τηγανητή τελειότητα.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Βάζετε λάδι στο ταψί, σε βάθος τουλάχιστον 2 ίντσες. Τοποθετήστε το μεσαίο-υψηλό και ρυθμίστε το θερμόμετρο έτσι ώστε η άκρη να είναι βυθισμένη στο λάδι αλλά να μην αγγίζει το κατώτατο σημείο του τηγανιού.

Βήμα 2

Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 350 έως 365 βαθμούς Farhenheit. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, ελέγξτε τη θερμοκρασία τραβώντας μια μικρή σταγόνα κτυπήματος. Αν βυθιστεί, δεν είναι ακόμα αρκετά ζεστό. Εάν επιπλέει κάπου στη μέση, είναι έτοιμο. Μην αφήνετε το λάδι να καπνίζει. αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ ζεστό.

Βήμα 3

Προσθέστε τα κακοποιημένα σας κομμάτια, αλλά όχι πάρα πολλά ταυτόχρονα. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν χώρο γύρω τους για να επιπλέουν και να γκρεμίζουν. Η προσθήκη τεμαχίων φαγητού στο τηγάνι θα προκαλέσει πτώση της θερμοκρασίας του λαδιού, αλλά αυτό είναι εντάξει. θα επανέλθει στη θερμοκρασία καθώς μαγειρεύει. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε τα κομμάτια καθώς μαγειρεύουν, αν δεν καλύπτονται πλήρως.

Βήμα 4

Θα πρέπει να παίρνετε λιγότερο από 5 λεπτά για να τηγανίζετε τα περισσότερα τρόφιμα στο τέλειο χρυσοκαστανά. Η εξαίρεση είναι μεγαλύτερη, παχύτερα κομμάτια που μπορεί να πάρουν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν σε όλη τη διαδρομή, όπως μεγάλα κομμάτια πατάτας ή κρέατος. Μόλις τα κομμάτια των τροφίμων είναι χρυσαφί χρώμα, τα αφαιρέστε με λαβίδες ή κουτάλι με σχισμή σε ένα πιάτο που καλύπτεται με απορροφητικό χαρτί. Φάτε τα φαγητά φρέσκα και ζεστά, ή κρατήστε τα ζεστά για λίγο περισσότερο σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Βάθος βαθιάς λεκάνης βαριάς πυκνότητας
• Θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
• Κουτάλι ή λάστιχα

Συμβουλές

• επιλογή για βαθύ τηγάνισμα λόγω της ήπιας γεύσης και του υψηλού σημείου καπνού. Αν θέλετε ένα πιο υγιεινό λάδι για βαθύ τηγάνισμα, το λάδι από σπόρους σταφυλιών μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή σας. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Μπορεί να θέλετε να τηγανίζετε βαθύτατα με λάδι καρύδας ή με λαρδί, τα οποία είναι πιο σταθερά σε υψηλές θερμοκρασίες και έχουν καλύτερες αναλογίες ωμέγα-3 με ωμέγα-6.

Προειδοποιήσεις

• Να είστε προσεκτικοί των πιτσιλίσκων πετρελαίου. Μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε μια οθόνη πιτσιλίσματα εάν βαρεθείτε τακτικά. Μόλις κρυώσετε, σκουπίστε τα υπολείμματα από το πετρέλαιο και απορρίψτε τα και στη συνέχεια αποθηκεύστε το λάδι για επαναχρησιμοποίηση. Μην απορρίπτετε το χρησιμοποιημένο λάδι κάτω από την αποχέτευση του νεροχύτη. μπορεί να φράξει τα υδραυλικά. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα παλιό δοχείο βάζου ή λαδιού για να το χύσετε, και στη συνέχεια απορρίψτε το δοχείο μέσα στα σκουπίδια.