Και οι δύο κρόκοι και οι λευκοί είναι πηγές διατροφικής πρωτεΐνης. Ωστόσο, η διατροφική αξία - συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας πρωτεΐνης - διαφέρει μεταξύ των κρόκων και των λευκών αυγών. Ανεξάρτητα από το αν επιλέγετε τον κρόκο, το ασπράδι ή ολόκληρα αυγά, η προσθήκη αυγών στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να ανταποκριθείτε στις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνες. Ένα ολόκληρο αυγό περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Βίντεο της Ημέρας
Λευκοί έναντι Κρόκοι
![]()
->
Τα λευκά αυγά περιέχουν λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από τους κρόκους. Photo Credit: ziquiu / iStock / Getty Images
Τα λευκά αυγά περιέχουν λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από τους κρόκους αυγών. Ένα μεγάλο λευκό ασπράδι περιέχει 3. 6 γραμμάρια πρωτεΐνης - σε σύγκριση με 2. 7 γραμμάρια πρωτεΐνης που βρέθηκαν σε κρόκους αυγών, σύμφωνα με την Εθνική Αρχή Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Αν και τα ασπράδια αυγού αποτελούν πηγή καλλυντικού καλίου, οι κρόκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Α, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη D.
Ανησυχίες
![]()
->
Οι κρόκοι αυγών έχουν υψηλή χοληστερόλη. Ενώ τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, οι κρόκοι αυγών είναι υψηλοί σε διαιτητική χοληστερόλη, πράγμα που αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Το USDA σημειώνει ότι ενώ τα ασπράδια αυγών είναι ελεύθερα χοληστερόλης, οι κρόκοι αυγών περιέχουν περίπου 184 χιλιοστόγραμμα διαιτητικής χοληστερόλης σε ένα μόνο μεγάλο κρόκο. Για το λόγο αυτό, το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland προτείνει να περιοριστούν τα ωάρια σε τέσσερις εβδομαδιαίως. Ωστόσο, αν επιλέξετε λευκά αυγά αντί ολόκληρα αυγά ή κρόκους αυγών, δεν χρειάζεται να περιορίζετε τα αυγά σας σε μόλις τέσσερις εβδομαδιαίως.
Καθημερινές ανάγκες σε πρωτεΐνες
->
![]()
Τα λευκά αυγά μπορούν να σας βοηθήσουν να ανταποκριθείτε στις καθημερινές σας απαιτήσεις σε πρωτεΐνες. Φωτογραφία Credit: Scott Karcich / iStock / Getty Images
Η κατανάλωση λευκών αυγών, κρόκων ή και των δύο θα σας βοηθήσει να ανταποκριθείτε στις καθημερινές σας απαιτήσεις σε πρωτεΐνες. Το Ινστιτούτο Ιατρικής προτείνει ότι οι άνδρες καταναλώνουν τουλάχιστον 56 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως και οι γυναίκες καταναλώνουν τουλάχιστον 46 γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, εάν είστε αθλητής, μπορείτε να χρειαστείτε έως και 0. 91 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά λίβρα σωματικού βάρους ημερησίως, που ισοδυναμεί με 164 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως για άτομο με βάρος 180 κιλών.
Άλλες πηγές
->
![]()
Το τυρί Cottage παρέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Εάν δεν είστε οπαδός λευκών αυγών, κρόκων αυγών ή ολόκληρων αυγών, έχετε πολλές άλλες εναλλακτικές λύσεις υψηλής πρωτεΐνης για να διαλέξετε. Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage παρέχει περίπου 28 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 ουγκιές στήθος κοτόπουλου στη σχάρα περιέχουν περίπου 27 γραμμάρια, 3 ουγκιά άπαχου βοείου κρέατος παρέχουν 21 γραμμάρια και 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος γιαούρτι περιέχει περίπου 13 γραμμάρια των πρωτεϊνών, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
