Η αύξηση του θρεπτικού συστατικού πρωτεΐνης ορού γάλακτος;

Ορός γάλακτος είναι μια γρήγορη πέψη πρωτεΐνης που προέρχεται από το γάλα. Μια ευρεία ποικιλία τροφίμων περιλαμβάνει ορό γάλακτος, και οι περισσότεροι από αυτούς στοχεύουν τους ανθρώπους που επιθυμούν να ενισχύσουν την ανάπτυξη των μυών μέσω της άρσης βαρών. Αν και η υπερβολική άρση βαρών μπορεί να θέσει πιθανούς κινδύνους για την ανάπτυξη των εφήβων, ο ορός γάλακτος δεν είναι η αιτία του προβλήματος.

Βίντεο της Ημέρας

Προέλευση

Το γάλα περιέχει δύο κύριες μορφές πρωτεΐνης: ορός γάλακτος και καζεΐνη. Σύμφωνα με τον αναπληρωτή καθηγητή Dr. Jeff Volek του Πανεπιστημίου του Connecticut, περίπου το 20% της πρωτεΐνης στο γάλα είναι πρωτεΐνη ορού γάλακτος, με την καζεΐνη να αποτελεί το υπόλοιπο 80%. Ο ορός γάλακτος σε σκόνες στα ράφια των κέντρων διατροφής εξάγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μετατροπής του γάλακτος σε τυρί. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος χωνεύει εξαιρετικά γρήγορα, μερικές φορές σε μόλις 45 λεπτά, καθιστώντας την ιδανική πρωτεΐνη μετά την προπόνηση. Σε σύγκριση, η πρωτεΐνη καζεΐνης μπορεί να διαρκέσει επτά ώρες για να αφομοιώσει.

Γαλακτοκομικό γάλα

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος δεν βρίσκεται μόνο στο αγελαδινό γάλα. Το μητρικό γάλα περιέχει υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών για να βοηθήσει στην ανάπτυξη μυών και, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης, 60% έως 80% αυτής της πρωτεΐνης είναι ορού γάλακτος. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος στο ανθρώπινο μητρικό γάλα βοηθά όχι μόνο στην ανάπτυξη μυών, αλλά περιέχει και θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τη μόλυνση.

Οφέλη

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος παρέχει έφηβους με πολλά οφέλη, κανένα από τα οποία δεν οδηγεί σε ακανόνιστη ανάπτυξη. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ένας έφηβος στην καθημερινή του διατροφή. Ο ορός γάλακτος περιέχει υψηλά ίχνη του κυστεϊνικού αμινοξέος, το οποίο είναι ένας κύριος καταλύτης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, οι γυναίκες με υψηλά επίπεδα κυστεΐνης ήταν 56% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού.

Απόφαση

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, η διατροφή ενός εφήβου πρέπει να περιέχει περίπου 0,4 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Οι ιδιότητες γρήγορης πέψης, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύχρηστες πρωτεΐνες του ορού γάλακτος το καθιστούν εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή των εφήβων.