Χοληστερόλη στους σπόρους ηλίανθου

Οι ηλιανθόσποροι αναπτύχθηκαν αρχικά στη Βόρεια Αμερική, στις χώρες του Μεξικού και του Περού που ξεκίνησαν περίπου 5, 000 χρόνια πριν. Οι ηλιόσποροι προστίθενται εύκολα ως επικάλυψη στις σαλάτες και στα λαχανικά ή μπορείτε να τις απολαύσετε σαν τραγανά σνακ. Έχουν λιπαρή υφή και συχνά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ηλιέλαιου που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και ως συστατικό συνταγής.

Βίντεο της Ημέρας

Ταυτοποίηση

Οι ηλιανθόσποροι προέρχονται από το κέντρο ενός ηλίανθου και κάθε σπόρος περιβάλλεται από ένα προστατευτικό εξωτερικό κέλυφος. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε τόσο τα κελύφη όσο και τους σπόρους, ενώ οι περισσότεροι χωρίζουν το κέλυφος για να τρώνε τον κεντρικό σπόρο που βρίσκεται μέσα. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του World's Healthiest Foods, αυτοί οι σπόροι περιέχουν βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο.

Φυτοστερόλες

Οι ηλιόσποροι περιέχουν φυτοστερόλες, ένα σημαντικό συστατικό για την προστασία από την υψηλή χοληστερόλη. Σύμφωνα με την κλινική Cleveland, οι φυτοστερόλες βρίσκονται στις μεμβράνες φυτικών κυττάρων και έχουν παρόμοια χημική δομή με τη χοληστερόλη. Εξαιτίας αυτού, οι φυτοστερόλες μάχονται τη χοληστερόλη για απορρόφηση στην κυκλοφορία του αίματος. Αν απορροφηθούν περισσότερες φυτοστερόλες, υπάρχει λιγότερος χώρος για τη χοληστερόλη και εκκρίνεται από το σώμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα γενικά χαμηλότερες ποσότητες χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.

Λίπη

Αν και οι ηλιανθόσποροι δεν έχουν χοληστερόλη, ένα φλιτζάνι σερβίρεται από σπόρους που περιέχουν περισσότερα από 8 γραμμάρια διαιτητικού λίπους. Υπάρχουν διάφορα είδη λίπους που βρίσκονται στο φαγητό, μερικά από τα οποία μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης σας. Σύμφωνα με την κλινική Mayo, τα διαιτητικά λίπη αποτελούνται από υγιή λίπη, όπως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα. και τα υγιή λίπη, όπως τα κορεσμένα λίπη, το trans-λιπαρά και η διατροφική χοληστερόλη. Το λίπος στους ηλιόσπορους προέρχεται από πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη, τα οποία είναι σημαντικά για τη μείωση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.

Συστάσεις

Αν και οι ηλιανθόσποροι δεν συνεισφέρουν διαιτητική χοληστερόλη, εξακολουθούν να περιέχουν λίπος, το οποίο προσθέτει θερμίδες. Το υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Ηνωμένου Βασιλείου συνιστά να διατηρείτε τη συνολική σας πρόσληψη λίπους στο 20 έως 35 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων.Τα άπαχα κρέατα, τα όσπρια, τα καρύδια και οι σπόροι είναι όλα μέρος μιας υγιεινής διατροφής που παρέχει πρωτεΐνες και σίδηρο για ενέργεια. Οι ηλιανθόσποροι είναι μια κατάλληλη υποκατάσταση για το κρέας για να λάβουν τις συνιστώμενες απαιτήσεις των τροφίμων από αυτή την ομάδα. Η αντικατάσταση κρέατος με ηλιόσπορους μία ή δύο φορές την εβδομάδα παρέχει σίδηρο και πρωτεΐνες χωρίς περίσσεια χοληστερόλης.