Σοκολάτα και βιταμίνες

Από την ανακάλυψή της πριν από 2 000 χρόνια από τους αρχαίους μεσοαμερικανούς πολιτισμούς, η σοκολάτα έχει αγαπηθεί ως μια νόστιμη και πολύτιμη λιχουδιά. Ενώ η σοκολάτα είναι συνήθως χαιρετίστηκε ως ένα ανθυγιεινό επιδόρπιο, κάποιοι τύποι σοκολάτας είναι εκπληκτικά θρεπτικοί. Η σοκολάτα παράγεται από μικρούς σπόρους που ονομάζονται σπόροι κακάο, οι οποίοι παράγουν σοκολάτα με ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και άλλων θρεπτικών ενώσεων.

Βίντεο της Ημέρας

Περιεκτικότητα σε Βιταμίνες

Παρά τη φήμη της ως ανθυγιεινής ανοχής, η σοκολάτα έχει ένα εκπληκτικά πλούσιο διατροφικό περιεχόμενο. Περιέχει ίχνη αρκετών βασικών βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, A, E και D. Η σοκολάτα περιέχει επίσης μέταλλα σίδηρο, φώσφορο και χαλκό. Η σοκολάτα που παρασκευάζεται με το γάλα περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Αντιοξειδωτικό Περιεχόμενο

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η σοκολάτα μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Σύμφωνα με το Κέντρο Υγείας και Διατροφής Hershey, σε σύγκριση με άλλα φυτά, οι κόκκοι του κακάου έχουν μερικές από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις μιας αντιοξειδωτικής ομάδας που ονομάζεται φλαβονολές. Το Κέντρο Hershey για την Υγεία και τη Διατροφή αποκαλύπτει ότι ένα μπαρ από μαύρη σοκολάτα περιέχει ακόμη περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα πλούσια σε φλαβονόλες τρόφιμα, όπως τα βατόμουρα, το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί.

Τύποι

Οι τρεις κύριοι τύποι σοκολάτας είναι η μαύρη σοκολάτα, η σοκολάτα γάλακτος και η λευκή σοκολάτα. Σύμφωνα με το Κέντρο Διατροφής και Υγείας του Hershey, ενώ η σοκολάτα γάλακτος είναι ο πιο δημοφιλής τύπος στην Αμερική, η μαύρη σοκολάτα έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία. Σύμφωνα με την MayoClinic. com, ο λόγος έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο της μαύρης σοκολάτας. Η μέση περιεκτικότητα σε κακάο της μαύρης σοκολάτας είναι 45 έως 80%. Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει συνήθως 5 έως 7 τοις εκατό, ενώ η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει καμία. Επομένως, η λευκή σοκολάτα δεν θεωρείται σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών.

Οφέλη

Σύμφωνα με την MayoClinic. com, οι φλαβονόλες που βρίσκονται στη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες θεωρούνται παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Σύμφωνα με το Κέντρο Υγείας και Διατροφής Hershey, μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης και να αυξήσει τη ροή του αίματος στην καρδιά και τις αρτηρίες σας. Η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της γνωστικής σας λειτουργίας. Σύμφωνα με το Κέντρο Υγείας και Διατροφής του Hershey, η περιεκτικότητα σε κακάο στη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει να βελτιωθεί η διάθεσή σας και να οξυνθεί η νοητική σας εστίαση ενισχύοντας την παροχή σεροτονίνης και ενδορφινών στον εγκέφαλο σας και αυξάνοντας την ποσότητα οξυγόνου και ροής αίματος στον εγκέφαλό σας.

Προειδοποίηση

Παρόλο που η σοκολάτα έχει κάποια διατροφική αξία, θα πρέπει ακόμα να καταναλώνετε σοκολάτα με μέτρο.Σύμφωνα με την MayoClinic. com, πολλά εμπορικά προϊόντα σοκολάτας περιέχουν σημαντικές ποσότητες ζάχαρης, λίπους και προστιθέμενων θερμίδων που μπορεί να είναι ανησυχητικό εάν παρακολουθείτε το βάρος σας. Η σοκολάτα περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα καφεΐνης. Σύμφωνα με το Κέντρο Υγείας και Διατροφής Hershey, η σοκολάτα μπορεί να περιέχει οπουδήποτε μεταξύ 25mg και 40mg καφεΐνης. Για να απολαύσετε τα μέγιστα οφέλη από τη σοκολάτα, MayoClinic. com συνιστά να τρώτε τρία ουγγιά σοκολάτας ανά ημέρα.