Οφέλη από το χυμό λεμονιών για τον καρκίνο

Η στίλβωση ξινών, φωτεινών κίτρινων λεμονιών και η κατανάλωση του χυμού που σας δίνουν προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Σχεδόν κάθε είδος εθνικής κουζίνας χρησιμοποιεί το χυμό λεμονιού ως ενισχυτή γεύσης ή τρυφερά. Ενώ ο χυμός λεμονιού είναι αρκετά στυπτικό, είναι επίσης πολύ αναζωογονητικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και περιέχει ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη C

Τα λεμόνια και ο χυμός τους είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης C. Μια μερίδα 50 γραμμάρια φρέσκου χυμού λεμονιού ή λίγο λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι παρέχει 23 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C - πάνω από 33 τοις εκατό τη συνιστώμενη ημερήσια τιμή ή το DV. Η βιταμίνη C, όπως οι βιταμίνες Α και Ε, είναι ένα αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, βοηθά στην προστασία των κυττάρων σας από τις ελεύθερες ρίζες, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σημαντικές βλάβες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι φορτισμένα άτομα που σχηματίζονται όταν ορισμένα μόρια αλληλεπιδρούν με το οξυγόνο, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Αντιδρούν με τις κυτταρικές μεμβράνες και το DNA εντός των κυττάρων, μειώνοντας τη λειτουργία τους. Τα κατεστραμμένα κύτταρα είναι το πρώτο βήμα που οδηγεί στην ανάπτυξη του καρκίνου. Η επιλογή μιας διατροφής υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, από φρούτα και λαχανικά, παίζει ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.

Λιμονοειδή

Τα λεμόνια και τα ασβέστιο περιέχουν ενώσεις που καταπολεμούν την ασθένεια, γνωστές ως λεμονοειδή. Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να απορροφήσει εύκολα ένα συγκεκριμένο λεμονοειδές μακράς δράσης γνωστό ως λιμονίνη, σύμφωνα με την Υπηρεσία Γεωργικών Ερευνών των ΗΠΑ. Και τα λεμόνια και τα ασβέστιο περιέχουν σχεδόν τόσο λεμονίνη όσο και η βιταμίνη C. Τα αποτελέσματα μιας μελέτης καλλιέργειας του 2001 που συνοψίζεται στο "Nutrition and Cancer", αποκάλυψαν ότι αυτή η ένωση, σε συγκέντρωση 100 μικρογραμμάρια / χιλιοστόλιτρο, ήταν αποτελεσματική στην μερική αναστολή ανάπτυξη ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων ωοθηκών και επαγωγή θανάτου κυττάρων καρκίνου του μαστού.

Μαρινάδες

Ενώ η υπαίθρια ψησταριά είναι μια δημοφιλής, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υγιεινή για την καρδιά μέθοδος μαγειρέματος, δεν υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι για την υγεία.Υπάρχουν δύο κατηγορίες καρκινογόνων ουσιών ή καρκινογόνων, που απαντώνται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε κρέατα ψημένα στη σχάρα.Οι ετεροκυκλικές αμίνες ή οι HCAs σχηματίζονται όταν τα ψάρια, τα πουλερικά, το βόειο κρέας και το χοιρινό μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες ή οι PAH σχηματίζονται στην επιφάνεια του κρέατος με φλόγες και καπνό, όταν ο χυμός του κρέατος πέφτει πάνω στην πηγή θερμότητας, σύμφωνα με τον ιστότοπο του Cancer Project

Υπάρχουν μέθοδοι για την ελαχιστοποίηση του σχηματισμού αυτών των ενώσεων.Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η μαρινάρισμα κρεατικών σε μαρινάδες που περιέχουν αντιοξειδωτικά, λουλούδια, ξύδι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμούς εσπεριδοειδών, όπως το λεμόνι.Σύμφωνα με το πανεπιστήμιο Purdue University Animal Sciences, αυτό βοηθά στην παρεμπόδιση του σχηματισμού καρκινογόνων ουσιών στο κρέας στη σχάρα.