Αλλεργία σε πιπέρι

Μια τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αντιδρά σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Ενώ μια τροφική αλλεργία μπορεί να συμβεί σε απάντηση σε οποιοδήποτε τρόφιμο, τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα είναι τα αυγά, η σόγια, το γάλα, το σιτάρι, τα καρύδια, τα ψάρια και τα οστρακοειδή. Μια τροφική αλλεργία είναι πιο συχνή στα παιδιά από τους ενήλικες και τα περισσότερα παιδιά θα ξεπεράσουν μια τροφική αλλεργία, σύμφωνα με το δίκτυο για την τροφική αλλεργία και την αναφυλαξία.

Βίντεο της Ημέρας

Ιστορικό

Μια αλλεργία στην πιπεριά εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αναγνωρίζει εσφαλμένα την καμπάνα ως δυνητικά επιβλαβή ουσία. Τα αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε, ή IgE, σχηματίζονται ειδικά στο πιπέρι. Όταν το φαγητό προσλαμβάνεται στο μέλλον, το IgE το αναγνωρίζει και απελευθερώνει χημικές ουσίες που οδηγούν σε συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης).

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας από πιπεριά συνήθως παρουσιάζουν λεπτά έως μία ώρα μετά την κατάποση ενός πιπεριού ή ενός τροφίμου που περιέχει πιπεριά. Αυτά τα συμπτώματα συνήθως περιλαμβάνουν το δέρμα, το γαστρεντερικό σωλήνα ή την αναπνευστική οδό. Η εκδήλωση του δέρματος μπορεί να περιλαμβάνει κνησμώδες εξάνθημα ή κνίδωση, οι οποίες είναι κόκκινες, φαγούρα. Τα γαστρεντερικά συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία και έμετο και τα αναπνευστικά συμπτώματα μπορεί να συνίστανται σε δύσπνοια, βήχα ή αλλαγές στο φωνητικό χαρακτήρα. Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση με συμπτώματα δυσκολίας στην αναπνοή και ζάλη ονομάζεται αναφυλαξία και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Σύνδρομο στοματικής αλλεργίας

Μερικοί άνθρωποι έχουν συμπτώματα κνησμού και μυρμηκίαση του στόματος χωρίς άλλα συμπτώματα όταν τρώνε το πιπέρι. Αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να υποφέρουν από σύνδρομο στοματικής αλλεργίας. Το σύνδρομο αλλεργίας στο στόμα επηρεάζει άτομα που έχουν αλλεργική ρινίτιδα ή ρινική καταρροή και φαγούρα σε απόκριση ορισμένων αλλεργιογόνων. Αν ένα άτομο είναι αλλεργικό στο γουρουνάκι, η ομοιότητα μεταξύ γύρης και καραμέλας μπορεί να προκαλέσει αυτή την τοπική αντίδραση όταν πιπιλίζει το πιπέρι, σύμφωνα με το Νοσοκομείο Παίδων της Φιλαδέλφειας.

Διάγνωση

Η διάγνωση της αλλεργίας του πιπεριού μπορεί συχνά να γίνει από γιατρό μετά από μια λεπτομερή συζήτηση των γεγονότων που οδήγησαν στην αλλεργική αντίδραση. Αυτή η διάγνωση μπορεί να επιβεβαιωθεί με μια διαδικασία που ονομάζεται δοκιμασία prick-to-prick. Σε αυτή τη δοκιμή, η επιφάνεια του δέρματος γρατζουνίζεται με μια μικρή ποσότητα φρέσκιας πιπεριάς και κάθε αντίδραση μετράται στη συνέχεια. Η διαδικασία αυτή εκτελείται συνήθως στο γραφείο του αλλεργιολόγου.

Θεραπεία

Η καλύτερη θεραπεία για την αλλεργία του πιπεριού είναι η πλήρης αποφυγή των πιπεριών ή των τροφίμων που περιέχουν πιπεριές. Προσοχή είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν το φαγητό έξω ως πιπεριές θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες ή αναμειγνύεται με άλλα λαχανικά. Σε περίπτωση τυχαίας έκθεσης, ένα αντιισταμινικό όπως το benadryl μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια μικρή αντίδραση.Σε περίπτωση σοβαρής αντίδρασης που περιλαμβάνει εκτεταμένες κυψέλες, ζάλη, εμετό ή δύσπνοια, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ενέσιμη επινεφρίνη για την αναστροφή της αντίδρασης. Αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται από έναν γιατρό και συνήθως δίνεται ένα σχέδιο για το πότε θα χρησιμοποιηθεί το καθένα. Εάν χρησιμοποιείται ενέσιμη επινεφρίνη, το άτομο πρέπει να πάει αμέσως στο τμήμα έκτακτης ανάγκης για αξιολόγηση και περαιτέρω θεραπεία.