Ποια είδη τροφίμων τρώνε στην Ιταλία;

Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν τα τρόφιμα από την Ιταλία με σπαγγέτι ή πίτσα, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα που οι Ιταλοί ετοιμάζουν και τρώνε. Η Sophie Braimbridge και η Joanne Glynn, συντάκτες της «Food of Italy,» αναφέρουν ότι οι Ιταλοί λαμβάνουν τα τρόφιμα σοβαρά. Η ιταλική διατροφή θεωρείται αρκετά υγιής λόγω της συμπερίληψης λαχανικών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και πλούσιων σε ασβέστιο τυριών. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνονται στην Ιταλία μπορεί να σας εμπνεύσει να δοκιμάσετε νέα πιάτα που προέρχονται από τη γη.

Βίντεο της Ημέρας

Λαχανικά

Τα θρεπτικά λαχανικά αποτελούν τη βάση πολλών δημοφιλών ιταλικών πιάτων, σημειώνει ο Fabio Parasecoli, συγγραφέας του «Πολιτισμού Τροφίμων στην Ιταλία». Η Minestrone soup είναι ένα διάσημο ιταλικό πιάτο που περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών, όπως καρότα, σέλινο, λάχανο και φασόλια. Οι ντομάτες αποτελούν τη βάση για πολλές σάλτσες που χρησιμοποιούνται στο ιταλικό μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένων των μαρινάρων και των βολονών. Οι πατάτες είναι ένα άλλο σημαντικό φαγητό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών και σούπας. Ο Parasecoli υποστηρίζει ότι τα λαχανικά είναι σημαντικά στην ιταλική κουζίνα, επειδή ήταν εύκολο και φθηνό να αναπτυχθούν όταν η Ιταλία αντιμετώπισε οικονομικές δυσκολίες. Τα οφέλη για την υγεία τους επέτρεψαν να παραμείνουν ένα στήριγμα της ιταλικής κουζίνας ακόμη και σήμερα.

Ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι το αστέρι πολλών δημοφιλών ιταλικών πιάτων. Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής ζυμαρικών είναι να συνδυάσει το αλεύρι σιταριού με τα αυγά και το νερό για να δημιουργήσει μια μαλακή ζύμη που διαμορφώνεται σε μια ποικιλία διαφορετικών σχημάτων, ανάλογα με το πιάτο που παρασκευάζεται. Τα πλατύ ζυμαρικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φετουτσίνο ή λαζάνια και ζυμαρικά με σχήμα σωλήνα, όπως ziti, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν γεμιστά ζυμαρικά. Μικρά σχήματα ζυμαρικών, όπως ορζο, περιλαμβάνονται σε πολλές σούπες που προέρχονται από την Ιταλία. Τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν επιδόρπια. Τα πλαστά τετράγωνα της ζύμης ζυμαρικών γεμίζουν με ζάχαρη και μπαχαρικά και πιέζονται μαζί για να κάνουν γλυκές εκδοχές ραβιόλι ή κανελόνι.

Τυριά

Τα ιταλικά τυριά, όπως το Parmigianno Reggiano και η παρμεζάνα, αποτελούν σημαντικές προσθήκες σε πολλά ιταλικά τρόφιμα. Πολλά ζυμαρικά πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί πριν από την σίτιση. Το κρεμώδες τυρί, όπως το ρικότα, είναι στρωμένο ανάμεσα σε ζυμαρικά για να φτιάξει λαζάνια ή συμπεριλαμβάνεται σε γεμάτα ζυμαρικά όπως ραβιόλια. Η πίτσα είναι ένα άλλο κοινό φαγητό στην Ιταλία και περιλαμβάνει τεμαχισμένο ή κομμένο σε φέτες τυρί. Το τυρί προστίθεται επίσης σε πολλές ιταλικές σαλάτες και σούπες. Το κομμένο σε φέτες ή σε κύβους τυρί συχνά χρησιμοποιείται ως ορεκτικό ή ως πλάκα για να συμπληρώσει το κομμένο κρέας, το ψωμί και τις ελιές. Συχνά το τυρί σερβίρεται απλώς με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.