Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν το υψηλότερο επίπεδο χοληστερόλης

Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, έχετε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, και γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παίρνετε χοληστερόλη από τα τρόφιμα που τρώτε και το σώμα σας παράγει επίσης κάποια χοληστερόλη. Αποφύγετε τα τρόφιμα που είναι τα υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης για να μειώσετε τη χοληστερόλη σας. Η χοληστερόλη συναντάται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Δεν υπάρχει χοληστερόλη σε λαχανικά, φρούτα ή σπόρους, εκτός εάν προστίθενται ζωικά προϊόντα (όπως το βρώμη με βούτυρο ή φρουτοσαλάτα με κρέμα σαντιγί).

Βίντεο της Ημέρας

Εγκέφαλοι

Οι εγκέφαλοι των ζώων θεωρούνται από τους ανθρώπους μια λιχουδιά. Επειδή ο εγκέφαλος αποτελείται κυρίως από λίπος και χοληστερόλη, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η λιχουδιά έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αυτό περιλαμβάνει τα μοσχαρίσια μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο, χοιρινό και αρνί, τα οποία κυμαίνονται από 3, 100 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια που προορίζονται για τους εγκέφαλους του βοείου κρέατος έως 1352 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια που χρησιμεύουν για εγκέφαλο αρνιού.

Αυγά

Στα αυγά των κοτόπουλων, των γαλοπούλων, των ορτυκιών, των χήνων και των πάπιων, η χοληστερόλη βρίσκεται στον κρόκο. Ο αποξηραμένος κρόκος αυγού κοτόπουλου περιέχει 2335 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Τα ολόκληρα αυγά είναι ελαφρώς χαμηλότερα στη χοληστερόλη λόγω του αυξημένου όγκου του λευκού αυγού. Τα λευκά αυγά είναι ελεύθερα χοληστερόλης. Ωστόσο, χάνετε επίσης ένα μεγάλο μέρος του θρεπτικού περιεχομένου του αυγού εάν δεν τρώτε τον κρόκο. Η σκόνη υποκατάστασης αυγών περιέχει 572 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Τα ολόκληρα αυγά που παρασκευάζονται με τηγάνισμα περιέχουν 547 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια και ολόκληρα κατεψυγμένα αυγά περιέχουν 432 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια.

Κρέατα οργάνων

Το ήπαρ και τα νεφρά περιέχουν υψηλές ποσότητες χοληστερόλης. Οι νεογέννητοι κοτόπουλοι περιέχουν 791 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Τα σιτηρά νεφρά του βοείου κρέατος περιέχουν 716 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει 563 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από το ήπαρ, όπως το πατέ, το λουκάνικο ή το foie gras, είναι επίσης υψηλά σε χοληστερόλη. Άλλα κρέατα οργάνων και ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένης της σπλήνας, των εντόμων και του παγκρέατος, έχουν υψηλή χοληστερόλη.

Ψάρια και προϊόντα ψαριών

Το ιχθυέλαιο και το χαβιάρι έχουν υψηλή χοληστερόλη. Το έλαιο ρέγγας περιέχει 766 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Το χαβιάρι περιέχει κατά μέσο όρο 588 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια. Ένα μερίδιο 100 γραμμαρίων από γαρίδες, γαρίδες ή καμαρώνες περιέχει 195 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Τα προϊόντα ιχθύων που είναι συσκευασμένα σε λάδι μπορεί επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων βουτύρου περιέχει 215 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Τα τυριά είναι γενικά υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, συμπεριλαμβανομένου του Port de Salut, της fontina, του τυριού κρέμας, της γούδας, του gruyere και του cheddar.

Γρήγορα τρόφιμα

Πολλές γρήγορες τροφές, ειδικά προϊόντα πρωινού που περιέχουν αυγά, έχουν υψηλή χοληστερόλη. Τα γρήγορα τρόφιμα πολλά επίσης περιέχουν ανθυγιεινό λίπος και υπερβολικές ποσότητες νατρίου.

Κρέατα μεσημεριανού

Όταν προστίθεται λίπος κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας κρέατος γεύματος, αυξάνει την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Για να προσδιορίσετε την ακριβή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, ελέγξτε τη διατροφική επισήμανση του κατασκευαστή. Εάν αγοράζετε κρέατα σε μια υπηρεσία παραγγελίας, το προσωπικό θα πρέπει να είναι περισσότερο από ευτυχής να σας δείξει τη διατροφική ετικέτα.

Shellfish

Τα δίθυρα οστρακοειδή όπως τα στρείδια, τα μαλάκια και τα μύδια είναι σχετικά υψηλά σε χοληστερόλη. Τα άγρια ​​στρείδια της Ανατολής περιέχουν 105 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια.