Τα τυριά που δεν περιέχουν λακτόζη;

Κρέμα και εθισμός, το τυρί μπορεί να είναι δελεαστικό και δύσκολο να περάσει. Ωστόσο, εάν αντιμετωπίζετε συχνά δυσκολίες στην πέψη τυριού, ενδέχεται να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη - και αυτό μπορεί να κάνει την κατανάλωση τυριού επιλογή που πληρώνετε για αργότερα με το στομάχι σας. Η επιλογή ενός τυριού χωρίς λακτόζη ή λακτόζη μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτήν την κατάσταση.

Το βίντεο της ημέρας

Τι είναι η μη-ανοχή στη λακτόζη;

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι αποτέλεσμα της ανικανότητας του οργανισμού σας να αφομοιώσει ή να απορροφήσει τη λακτόζη, μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εσείς ο οργανισμός δεν παράγει αρκετή λακτάση, η οποία είναι απαραίτητη για τη διάσπαση της λακτόζης, προκαλώντας το κόλον σας να παράγει αέριο, οδηγώντας σε φούσκωμα. Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί επίσης να προκύψει από την κακή απορρόφηση της λακτόζης, η οποία μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, πόνο και αέριο.

σκληρά τυριά

Τα σκληρά τυριά, τα οποία έχουν παλαιωθεί μέχρις ότου εξατμιστεί μεγάλη ποσότητα υγρασίας και έχουν σταθερή υφή και αφή, έχουν φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη ή χωρίς λακτόζη. Με μεγαλύτερη γεύση από πολλά μαλακά τυριά, μια μικρή σερβίρισμα σκληρού τυριού θα προχωρήσει πολύ. Τα κοινά σκληρά τυριά περιλαμβάνουν παρμεζάνα, Asiago και ακόμη και μεσαίου μεγέθους τυριά, όπως τα τυριά cheddar, Gouda και jack.

Τυριά Nondairy

Τα μη γαλακτοκομικά τυριά είναι επίσης γνωστά ως τυριά vegan. Είναι κατασκευασμένα από προϊόντα σόγιας, επομένως είναι απαλλαγμένα από λακτόζη. Σε αντίθεση με τα υποκατάστατα του βέγανου τυριού, τα οποία είναι συχνά φτιαγμένα από καρπούς με κέλυφος και σπόρους, τα τυριά nondairy έρχονται σε μια ποικιλία ποικιλιών που μιμούνται το «κανονικό» τυρί. Τα τυριά Nondairy είναι σαν τα γαλακτοκομικά τυριά στις ιδιότητές τους τήξης, αλλά η υφή, η γεύση και η εμφάνιση αυτών των τυριών με βάση τη σόγια είναι συχνά ξηρότερα και λιγότερο αρωματισμένα από τα τυριά γαλακτοκομικών προϊόντων.

Τυριά γιαουρτιού

Τα τυριά γιαουρτιού, όπως τα labneh, είναι τυριά καλλιεργούμενα από παραμορφωμένο γιαούρτι που, καθώς χάνεται η περιεκτικότητα σε υγρασία, γίνεται παχύτερο. Ένα μαλακό τυρί, το τυρί γιαουρτιού περιέχει λακτόζη, αλλά λόγω της διαδικασίας καλλιέργειας έχει λιγότερη λακτόζη από ότι άλλα μαλακά τυριά και σε ορισμένες περιπτώσεις η λακτόζη έχει ελάχιστη επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Μπορείτε να κάνετε το τυρί γιαουρτιού στο σπίτι κάνοντας τέντωμα του γιαουρτιού μέσα από τυροκομείο από μία έως 24 ώρες ή μπορείτε να το αγοράσετε. Τα τυριά είναι κοινά για τις μεσογειακές και μεσογειακές κουζίνες, όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πάχυνση των αυγών ή ως αυτόνομη εξάπλωση.