Τι είναι το οξικό άλας του νατρίου;
Πίνακας περιεχομένων:
- κάθε ένα μόριο οξικού νατρίου. Ενώ τεχνικά ο τύπος μπορεί να εκπροσωπείται ως C2H3NaO2, αυτή η έκδοση αποτυγχάνει να παρέχει πολλές πληροφορίες εκτός από τα άτομα των συστατικών. Για την καλύτερη κατανόηση της χημείας, μια πιο διδακτική εκπροσώπηση μοιάζει με CH3COONa. Σε αυτή την περίπτωση, η διάταξη των ατόμων στον τύπο απεικονίζει την παρουσία μιας οξικής ή CH3COO- ομάδας και το καλιούριο νατρίου ή εξισορρόπησης. Το μοριακό βάρος του οξικού νατρίου είναι 82,03 g / mole. Τα συνώνυμα οξικού νατρίου περιλαμβάνουν: άνυδρο οξικό νάτριο, αιθανοϊκό νάτριο, άνυδρο αιθανολικό νάτριο, άλας νατρίου οξικού οξέος, άλας νατρίου του αιθανοϊκού οξέος και οξικό νάτριο.
- Φυσικά, το οξικό νάτριο εμφανίζεται ως λευκή υγροσκοπική ή προσροφητική σε νερό κρυσταλλική σκόνη. Η καθαρή ουσία έχει σημείο τήξεως 58 ° C ή 136 ° F και αποσυντίθεται εντελώς στο σημείο βρασμού 120 ° C ή 248 ° F. Το οξικό νάτριο διαλύεται εύκολα σε νερό και έχει διαλυτότητα 500 g / L σε 20 ° Γ. Οι κρύσταλλοι έχουν ένα βασικό ρΗ περίπου 7,5 έως 9,0
- Η ασφάλεια του οξικού νατρίου έχει μελετηθεί εκτεταμένα σε πειραματόζωα σε ποντίκια και ποντίκια. Όταν χορηγείται από το στόμα, η θανατηφόρα δόση που θα σκοτώσει μισό πληθυσμό αρουραίων είναι 3530 mg οξικού νατρίου ανά kg σωματικού βάρους αρουραίου. Εάν εισπνευσθεί αντί για κατανάλωση, η δόση που απαιτείται για να σκοτωθεί ο μισός πληθυσμός αρουραίων είναι πολύ υψηλότερη, πάνω από 30 g / m3 ανά ώρα. Σε ποντικούς, μια υποδόρια ή κάτω από την ένεση δέρματος 3200 mg / kg σωματικού βάρους θα σκοτώσει το ήμισυ ενός πληθυσμού ποντικών, παρόμοιο με την κατάποση οξικού νατρίου σε αρουραίους. Ωστόσο, οι ποντικοί από το στόμα μπορούν να αντέξουν πολύ περισσότερο από τους αρουραίους. η θανατηφόρος δόση για το μισό πληθυσμό των ποντικών ήταν 6891 mg / kg σωματικού βάρους. Σε ανθρώπους, η εισπνοή οξικού νατρίου μπορεί να προκαλέσει βήχα και πονόλαιμο. Η άμεση επαφή με το δέρμα ή τα μάτια μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα και ερεθισμό. Ωστόσο, η συνολική τοξικότητα στους ανθρώπους είναι ελάχιστη.
- Το οξικό νάτριο μπορεί να παρασκευαστεί με τα κοινά οικιακά συστατικά μαγειρική σόδα και ξίδι.Φορέστε προστατευτικά γυαλιά καθώς η εκτόξευση των διαλυμάτων στα μάτια σας μπορεί να είναι ερεθιστική. Σόδα ή διττανθρακικό νάτριο και ξίδι ή οξικό οξύ αντιδρούν για να σχηματίσουν οξικό νάτριο μαζί με διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Για να ξεκινήσετε την αντίδραση, προσθέστε μια κουταλιά σόδα μαγειρικής σόδας σε ένα γυάλινο δοχείο. Προσθέστε αργά ξύδι, προσέχοντας να μην δημιουργήσετε υπερβολικό αφρό. Συνεχίστε να προσθέτετε ξύδι ενώ αναδεύετε το μείγμα. Μόλις το μείγμα σταματήσει να διαβροχεί, μπορείτε να σταματήσετε να προσθέτετε ξίδι, καθώς όλο το διττανθρακικό νάτριο έχει μετατραπεί σε οξικό νάτριο, διοξείδιο του άνθρακα - που είναι οι φυσαλίδες που είδατε - και νερό. Για να διαχωρίσετε το οξικό νάτριο από το νερό, βράστε το διάλυμα έως ότου ακούσετε έναν ήχο που τρεμοπαίζει. Σε αυτό το σημείο, εάν φυσήξετε στην κορυφή της επιφάνειας, σχηματίζονται κρύσταλλοι. Όταν λάβετε αυτό το υπερκορεσμένο διάλυμα οξικού νατρίου, ψύξτε το διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου. θα σχηματίσει ένα ημιδιαφανές πήκτωμα. Ξύστε το τζελ σε ένα μπολ με επένδυση με φίλτρο καφέ, το οποίο απορροφά τυχόν υπόλοιπο νερό. Σπάστε τα κομμάτια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και τα βάζετε σε ένα άλλο φίλτρο καφέ για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία ξήρανσης δημιουργώντας σκόνη οξικού νατρίου.
- Το οξικό νάτριο βρίσκει χρήση σε ένα εξαιρετικά διαφορετικό φάσμα βιομηχανιών. Στην κλωστοϋφαντουργία, το οξικό νάτριο εξουδετερώνει τα ρεύματα αποβλήτων θειικού οξέος και βελτιώνει την ποιότητα φθοράς των τελικών υφασμάτων. Στη φωτογραφία, το οξικό νάτριο αποτελεί μέρος της λύσης του προγραμματιστή και δρα ως παράγοντας φωτοανθεκτικότητας. Στην παραγωγή καουτσούκ, το οξικό νάτριο καθυστερεί τη βουλκανισμό βοηθώντας τον έλεγχο της συνολικής διαδικασίας. Το οξικό νάτριο που προστίθεται στα τρόφιμα λειτουργεί ως συντηρητικό και ένας παράγοντας γεύσης. Συγκεκριμένα, τα τσιπς πατάτας με οξικό νάτριο έχουν μια χαρακτηριστική γεύση "άλατος και ξιδιού". Τα διαλύματα οξικού νατρίου και οξικού οξέος δρουν ως ρυθμιστικά για να διατηρούν σχετικά σταθερό ρΗ, μια ιδιότητα χρήσιμη τόσο για αντιδράσεις βιοχημικής έρευνας, όσο και για τη βιομηχανία πετρελαίου και στη βιομηχανία καλλυντικών. Στον ιατρικό τομέα, διαλύματα οξικού νατρίου θεραπεύουν ασθενείς με υψηλά επίπεδα οξέων στο αίμα ή / και χαμηλά επίπεδα νατρίου.
Το οξικό άλας του νατρίου ή απλά ο οξικός νατρίου έχει πολλές πρακτικές χρήσεις. Είναι η συζευγμένη βάση ενός ασθενούς οξέος, που σημαίνει ότι ιονίζεται μόνο εν μέρει όταν διαλύεται σε νερό. Αυτό παρέχει οξικό νάτριο με ρυθμιστικές ιδιότητες, δηλαδή την ικανότητα διατήρησης διαλυμάτων σε σχετικά σταθερό ρΗ παρά τις προκλήσεις οξέος ή βάσης. Αυτή η ιδιότητα, μαζί με τη χαμηλή της τοξικότητα, εξηγεί γιατί το οξικό νάτριο μπορεί να βρεθεί σε βιομηχανίες που κυμαίνονται από την παραγωγή πετρελαίου έως τη γεύση των τροφίμων.
κάθε ένα μόριο οξικού νατρίου. Ενώ τεχνικά ο τύπος μπορεί να εκπροσωπείται ως C2H3NaO2, αυτή η έκδοση αποτυγχάνει να παρέχει πολλές πληροφορίες εκτός από τα άτομα των συστατικών. Για την καλύτερη κατανόηση της χημείας, μια πιο διδακτική εκπροσώπηση μοιάζει με CH3COONa. Σε αυτή την περίπτωση, η διάταξη των ατόμων στον τύπο απεικονίζει την παρουσία μιας οξικής ή CH3COO- ομάδας και το καλιούριο νατρίου ή εξισορρόπησης. Το μοριακό βάρος του οξικού νατρίου είναι 82,03 g / mole. Τα συνώνυμα οξικού νατρίου περιλαμβάνουν: άνυδρο οξικό νάτριο, αιθανοϊκό νάτριο, άνυδρο αιθανολικό νάτριο, άλας νατρίου οξικού οξέος, άλας νατρίου του αιθανοϊκού οξέος και οξικό νάτριο.
Φυσικά, το οξικό νάτριο εμφανίζεται ως λευκή υγροσκοπική ή προσροφητική σε νερό κρυσταλλική σκόνη. Η καθαρή ουσία έχει σημείο τήξεως 58 ° C ή 136 ° F και αποσυντίθεται εντελώς στο σημείο βρασμού 120 ° C ή 248 ° F. Το οξικό νάτριο διαλύεται εύκολα σε νερό και έχει διαλυτότητα 500 g / L σε 20 ° Γ. Οι κρύσταλλοι έχουν ένα βασικό ρΗ περίπου 7,5 έως 9,0
Η ασφάλεια του οξικού νατρίου έχει μελετηθεί εκτεταμένα σε πειραματόζωα σε ποντίκια και ποντίκια. Όταν χορηγείται από το στόμα, η θανατηφόρα δόση που θα σκοτώσει μισό πληθυσμό αρουραίων είναι 3530 mg οξικού νατρίου ανά kg σωματικού βάρους αρουραίου. Εάν εισπνευσθεί αντί για κατανάλωση, η δόση που απαιτείται για να σκοτωθεί ο μισός πληθυσμός αρουραίων είναι πολύ υψηλότερη, πάνω από 30 g / m3 ανά ώρα. Σε ποντικούς, μια υποδόρια ή κάτω από την ένεση δέρματος 3200 mg / kg σωματικού βάρους θα σκοτώσει το ήμισυ ενός πληθυσμού ποντικών, παρόμοιο με την κατάποση οξικού νατρίου σε αρουραίους. Ωστόσο, οι ποντικοί από το στόμα μπορούν να αντέξουν πολύ περισσότερο από τους αρουραίους. η θανατηφόρος δόση για το μισό πληθυσμό των ποντικών ήταν 6891 mg / kg σωματικού βάρους. Σε ανθρώπους, η εισπνοή οξικού νατρίου μπορεί να προκαλέσει βήχα και πονόλαιμο. Η άμεση επαφή με το δέρμα ή τα μάτια μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα και ερεθισμό. Ωστόσο, η συνολική τοξικότητα στους ανθρώπους είναι ελάχιστη.
Οξεικό οξικό νάτριο
Το οξικό νάτριο μπορεί να παρασκευαστεί με τα κοινά οικιακά συστατικά μαγειρική σόδα και ξίδι.Φορέστε προστατευτικά γυαλιά καθώς η εκτόξευση των διαλυμάτων στα μάτια σας μπορεί να είναι ερεθιστική. Σόδα ή διττανθρακικό νάτριο και ξίδι ή οξικό οξύ αντιδρούν για να σχηματίσουν οξικό νάτριο μαζί με διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Για να ξεκινήσετε την αντίδραση, προσθέστε μια κουταλιά σόδα μαγειρικής σόδας σε ένα γυάλινο δοχείο. Προσθέστε αργά ξύδι, προσέχοντας να μην δημιουργήσετε υπερβολικό αφρό. Συνεχίστε να προσθέτετε ξύδι ενώ αναδεύετε το μείγμα. Μόλις το μείγμα σταματήσει να διαβροχεί, μπορείτε να σταματήσετε να προσθέτετε ξίδι, καθώς όλο το διττανθρακικό νάτριο έχει μετατραπεί σε οξικό νάτριο, διοξείδιο του άνθρακα - που είναι οι φυσαλίδες που είδατε - και νερό. Για να διαχωρίσετε το οξικό νάτριο από το νερό, βράστε το διάλυμα έως ότου ακούσετε έναν ήχο που τρεμοπαίζει. Σε αυτό το σημείο, εάν φυσήξετε στην κορυφή της επιφάνειας, σχηματίζονται κρύσταλλοι. Όταν λάβετε αυτό το υπερκορεσμένο διάλυμα οξικού νατρίου, ψύξτε το διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου. θα σχηματίσει ένα ημιδιαφανές πήκτωμα. Ξύστε το τζελ σε ένα μπολ με επένδυση με φίλτρο καφέ, το οποίο απορροφά τυχόν υπόλοιπο νερό. Σπάστε τα κομμάτια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και τα βάζετε σε ένα άλλο φίλτρο καφέ για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία ξήρανσης δημιουργώντας σκόνη οξικού νατρίου.
Πρακτικές εφαρμογές
