Ποιος είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης του Butternut Squash;

Το κολοκύνθη Butternut έχει μέτρια κατάταξη γλυκαιμικού δείκτη και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μια καλή πηγή ινών και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και A, καθιστώντας την υγιεινή επιλογή αν πρέπει ή όχι να παρακολουθήσετε το σάκχαρο του αίματός σας.

Βίντεο της Ημέρας

Γλυκαιμικοί Αριθμοί

Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά τα αποτελέσματα του υδατάνθρακα σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο σε επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα τρόφιμα κατατάσσονται σε κλίμακα από 1 έως 100. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο γρήγορα ένας υδατάνθρακας αυξάνει το σάκχαρο του αίματος. Ένας πιο χρήσιμος αριθμός είναι το γλυκαιμικό φορτίο, το οποίο κατατάσσει την τροφή τόσο από τον αριθμό του γλυκαιμικού δείκτη όσο και από την ποσότητα του υδατάνθρακα σε ένα πραγματικό μέγεθος που εξυπηρετεί το φαγητό.

Το γλυκαιμικό προφίλ του Butternut

Το κολοκύνθη Butternut έχει βαθμολογία γλυκεϊκού δείκτη 51. Με βάση το μερίδες των 80 γραμμαρίων ή περίπου το 1/3 φλιτζάνι του βρασμένου, πουρέ σκουός, πολύ χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο 3. Αυτοί είναι αριθμοί για απλό σκουός. Η προσθήκη ζάχαρης, βούτυρου ή άλλων συστατικών μπορεί να επηρεάσει τον γλυκαιμικό δείκτη και το φορτίο του λαχανικού.