Τι είναι χημική χώνευση;

Ανεξάρτητα από το πόσο θρεπτικά, τα αγαπημένα σας τρόφιμα δεν θα σας κάνουν καλό στο φυσικό τους σύνολο. Τα θρεπτικά συστατικά που παίρνει το σώμα σας από τα τρόφιμα πρέπει να είναι αρκετά μικρά ώστε να απορροφώνται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματός σας. Μέσω της χρήσης εξειδικευμένων χημικών ουσιών, η διαδικασία πέψης του οργανισμού σας διαρρηγνύει συνεχώς τα τρόφιμα κάτω σε μικρότερα και μικρότερα κομμάτια, μέχρι που οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα "ξεκλειδωθούν" και μπορούν να εκτελέσουν τη δουλειά τους.

Βίντεο της Ημέρας

Ορισμός

Το σώμα σας χρησιμοποιεί δύο τύπους πέψης: χημική πέψη και μηχανική πέψη. Η χημική πέψη αναφέρεται στην κατανομή των τροφίμων στο στόμα, το στομάχι και τα έντερα μέσω της χρήσης οξέων και ενζύμων. Οι μηχανικές διεργασίες πέψης - όπως το μάσημα, η κατάποση και οι μυϊκές κινήσεις που μετακινούν τα τρόφιμα μέσω του πεπτικού συστήματος - υποστηρίζουν τη χημική πέψη, διασπώντας φυσικά ολόκληρα τρόφιμα σε μικρότερα κομμάτια για να διευκολυνθεί η χημική καταστροφή.

Πως ξεκινάει η Χημική Χώνευση

Η χημική πέψη δεν ξεκινάει στο στομάχι σας, αλλά στο στόμα σας. Την στιγμή που βλέπετε, μυρίζει ή ακόμα και σκεφτείτε τρόφιμα, το στόμα σας αρχίζει να παράγει επιπλέον σάλιο. Το σάλιο περιέχει ένα ένζυμο αμυλάσης που ονομάζεται πτυλαλίνη, το οποίο διασπά τα άμυλα σε δεξτρόζη και μαλτόζη προσθέτοντας ένα μόριο νερού στην ένωση του αμύλου. Μόλις καταπιεί η τροφή, ισχυροί μύες στον οισοφάγο ωθούν προς τα κάτω στο στομάχι με συνεχή κίνηση κύματος.

Γαστρικό χυμό Σύνθεση

Ο γαστρικός χυμός περιλαμβάνει ένα εξειδικευμένο ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες, που ονομάζεται πεψίνη, και το υδροχλωρικό οξύ. Σύμφωνα με τον δικτυακό τόπο του Newton BBS της διεύθυνσης του Πανεπιστημίου του Ηνωμένου Βασιλείου, το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι σας έχει ένα pH από 1 έως 2, πράγμα που το κάνει περίπου ένα εκατομμύριο φορές πιο όξινο από το νερό. Είναι αρκετά ισχυρό για να διαλύσει τα περισσότερα τρόφιμα, και πολλά από τα ιστούς του σώματός σας επίσης. Το στομάχι σας έχει μια παχιά επένδυση βλεννογόνου που τον προστατεύει από το δικό του οξύ. Ένας σφιγκτήρας που τοποθετείται όπου ο οισοφάγος σας συναντά το στομάχι σας εμποδίζει το οξύ να διαρρεύσει και να βλάψει το ανώτερο πεπτικό σας σύστημα.

Εντερική Λειτουργία

Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Εκκαθάρισης Πληροφοριών για τις Πεπτικες Νόσους, το χυμό που εναποτίθεται στο λεπτό έντερο αναμιγνύεται με ένζυμα, χολή και υγρά που εκκρίνονται από τα εντερικά τοιχώματα.Τα ένζυμα, τα οποία παράγονται από το πάγκρεας, διασπούν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Το ήπαρ παράγει χολή, η οποία διαλύει τα λίπη με τον ίδιο τρόπο που το απορρυπαντικό πιάτων διαλύει το λίπος. Μέχρι τη στιγμή που το χτύπημα φθάνει στο παχύ έντερο, έχει αναλυθεί στα μικρότερα δυνατά συστατικά του. Αυτά περνούν μέσω προβολών στο εντερικό τοίχωμα, που ονομάζονται νύχι, και στην κυκλοφορία του αίματος, όπου κατανέμονται ανάλογα με τις ανάγκες. Το μη ζυγισμένο υλικό, όπως το νερό, οι ίνες και η κυτταρίνη, εκκρίνεται από το σώμα.